Top 9 sydindiske madopskrifter
Kan du lide sydindisk mad? I dag betragtes sydindisk som den bedste mad til morgenmaden, fordi den giver fylde i lang tid. Der er en lang række mennesker, der kan lide at spise sydindisk mad. Disse fødevarer er også så nemme at lave, og derfor har jeg i dag i denne artikel givet en liste over top 9 sydindiske madopskrifter.
Fantastiske sydindiske madopskrifter:
1. Sambar:
• Tag vasket tuvar dal og kog i komfuret med gurkemeje pulver, lidt olie og salt.
• Steg sennepsfrø, karryblade, bukkehornsfrø, tilsæt derefter hakket Brinjal, løg, kartoffel, trommestik, tomat, røde chili plus sambar masala og kog i 10 minutter.
• Kom den kogte dal i og kog i 5 minutter og server varmt.
2. Dosa:
• Steg risene plus udad dal hver for sig i 6 til 8 timer.
• Mal urad dal og ris for at få en tyk konsistens, bland godt og tilsæt salt ved at lade det gære hele natten.
• Varm olie op i gryden og fordel dosa dejen konsekvent på panden.
• Bag dosaen, vend om den ene side er sprød plus brun.
• Fold over plus server varm gennem chutney med sambar.
3. Fish Curry:
• Kog løg, spidskommen og korianderfrø i en stegepande.
• Tilsæt alt dette med rød Kashmiri -chili, hvidløg og kvær dem til en pasta.
• Steg nu sennepsfrø med karryblade, tilsæt derefter denne pasta og kog i 5 minutter.
• Tilsæt vand til kog, og kom hakkede fiskestykker og damp kun i 3 minutter.
• Tilsæt salt, tamarind eller limejuice plus kokosmælken og kog i 5 minutter.
• Server varm med ris.
4. Kokoschutney:
• Mal den revne kokos, ured dal, grøn chili, ristet chana, korianderblade, ingefær, rød chili, karryblade.
• Tilsæt ostemasse og bland godt. Steg sennepsfrøene, og tilsæt derefter ovenstående pasta.
• Opbevar det i køleskab inden servering.
5. Vegetabilsk Uthapam:
• Kombiner ris plus gram dej. Tilsæt salt og lad det fermentere i 10 timer.
• Inkluder løg, kartoffel, grønne ærter, tomat, grøn chili, karryblade, korianderblade og salt som for enhver smag i en skål og blend.
• Kom en halv kop dej på tawa med olie.
• Drop noget grøntsag, og skub stille for at stivne. Kog til den bliver gylden i farven.
6. Idli:
• Læg ris og urad dal i blød i hele 8 -10 timer og rist til en fin pasta.
• Lad det fermentere hele natten. Tilsæt salt og natrium-bi-carbonat.
• Smør idli forme plus tøm noget dej, fyld alle formene. Med dej. Kog i damp.
7. Appam:
• Dette er en pandekage tilberedt med fermenteret risdej plus kokosmælk.
• Knus Soak par kogte ris, bukkehornsfrø og hestebønne og lad det stå hele natten.
• Tilsæt kokosmælk og bagepulver, hæld en skål mel i gryden.
• Lav en pandekage og kog godt ved at dække til.
8. Kokosris:
• Steg hestebønner, cashewnødder, frø, karryblade, cashewnødder, bland indtil sprutning. Kom chili i. Blend, tilsæt kogt ris.
• Tilsæt kokosmælk, 1½ kopper drænet vand og salt og kog i 5 minutter.
• Tilsæt citronsaft og pynt med koriander.
9. Medu Wada:
• Soak urad dal for hele natten. Vask om morgenen og lav en fin pasta.
• Tilsætning af salt tager en vis mængde og lav en afrundet kugle med et hul i midten.
• Steg den i olie i 10 minutter og server med sambhar.
Billeder Kilder: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.
