Kukkakaali – monipuolinen lahjakkuus keittiössä
Monet vihannekset ovat osa mitä tahansa terveellistä ruokavaliota, tietysti myös kukkakaali. Valkoinen kaali on erittäin suosittu saksalaisten kotiäitien keskuudessa ja sitä pidetään superruoana. Se on vähän rasvaa, vähän kaloreita, mutta runsaasti kuitua. Sen C -vitamiinipitoisuus on korkea, joten kukkakaalia kutsutaan edelleen voimakasvihannekseksi, koska se voi vahvistaa immuunijärjestelmäämme. Kukkakaalin mineraalit ovat tärkeitä terveydelle. Kukkakaali on myös yksi iso plus: se voidaan valmistaa eri tavoin, jotta se säilyttää terveelliset ravintoaineet ruoanlaitossa, haudutuksessa, paistamisessa tai leivonnassa. Tässä artikkelissa voit oppia jotain mielenkiintoista tästä vihanneksesta ja lukea fiksuja vinkkejä sen valmistamiseen. Alla olevassa kuvagalleriassamme näytämme sinulle upeita kukkakaalireseptejä, joita tulet varmasti kokeilemaan pian. Tämä on ainoa tapa vakuuttaa itsesi kukkakaalin terveellisistä ominaisuuksista.
Valkoisia kukkia voidaan keittää, paahdella tai leipoa eri reseptien mukaan, mutta monet ihmiset syövät niitä myös raakana.
- Mitä et ehkä vielä tiedä kukkakaalista
Valkokaalia kutsutaan edelleen kukkakaaliksi tai kukkakaaliksi. Joillakin alueilla sitä kutsutaan myös minareetin kaaliksi. Tämä vihannes on alun perin peräisin Aasiasta ja sitä on kasvatettu myös Euroopassa 1500 -luvulta lähtien. Voit ostaa sen meiltä millä tahansa viikkomarkkinoilla, vihanneskaupassa tai supermarketissa ympäri vuoden.
Valkokaali on erityisen kysytty talvikuukausina, koska lokakuusta huhtikuuhun pidetään kukkakaalin sesonkiaikana. Tässä maassa valkoiset kukat ovat suosittuja, mutta kukkakaali voi silti olla violetti tai sininen. Kaikilla kukkakaalilajikkeilla on hieman karvas mutta voimakas maku, joka voi vaihdella valmistusmenetelmän mukaan. Tämä kaali on kuitenkin yksi suosituimmista vihanneksista saksalaisten keskuudessa ja jokainen saksalainen kotiäiti tietää useita hyvin kokeiltuja reseptejä. Tämän jälkeen voit nopeasti ja helposti valmistaa maukkaita ruokia näistä vihanneksista.
Oikein valmistettuna kukkakaali tuo lautaselle suuren valikoiman
Monet syövät myös kukkakaalia raakana, ohuesti viipaloituna ja maustettuna hieman suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Uskotaan, että tämä ei menetä terveitä ravintoaineita. Raakana syödään, se pitää sinut kylläisenä pitkään. Mutta jos haluat kypsentää vihanneksia, sinun on ensin poistettava ulommat lehdet ja vasta sitten hajotettava ne yksittäisiksi osiksi. Tämä voidaan tehdä hyvin nopeasti muutamalla yksinkertaisella vaiheella ja sinulla on valkoiset kukat. Voit kuitenkin valmistaa terveitä vihanneksia myös kokonaisina. Seuraava video näyttää, miten kukkakaali valmistetaan ja sitten keitetään.
- Voit aina valmistaa kukkakaalin eri tavalla
Mitä tulee kukkakaalin valmistusmenetelmiin, on sanottava, että täällä on lukuisia vaihtoehtoja. Rapeat vihannekset voidaan höyryttää, keittää, valkaista, paistaa, soseuttaa ja paistaa uunissa tai leipoa. Tässä muutamia tärkeitä vinkkejä oikeaan kukkakaalin valmistukseen yhdellä silmäyksellä:
- Leikkaa kukkakaali kukintoihin ja pese se vasta sitten perusteellisesti;
- Poista / leikkaa kuivat ja hieman ruskeat alueet;
- Anna höyrytyksen aikana kaalin kiehua 10 minuuttia;
- Koristele 200 -asteisessa uunissa noin 20 minuuttia voideltuun vuokaan;
- Paista pannulla kuumassa kasviöljyssä tai voissa noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
Paistettuna kokonaisena voikastikkeella
Voit kysyä mummoltasi klassisista kukkakaalin resepteistä ja yllättyä erilaisista valmistusmenetelmistä. Kuka ei tiedä kukkakaalia valkoisessa kastikkeessa? Me kaikki pidämme siitä niin kuin isoäitimme teki sen. Ja Frankonian pata? Me kaikki pidämme siitä aina, eikö niin? Näiden hyvin kokeiltujen reseptien luettelo on pitkä. Kukkakaali jauhelihatäytteellä tai pinaatilla, paistettu kukkakaali vai pikemminkin leivitetty? Ei, mieluiten gratinoitu!
Paistettua kukkakaalia kurkumalla
Jos pidät vähähiilihydraattisista ruuista ja haluat laihtua, yritä korvata hiilihydraatit kukkakaalilla ja huomaat pian positiiviset tulokset terveydellesi. Kuvagalleriastamme löydät varmasti monia uusia ideoita, joita voit kokeilla.
Hauskaa selailua ja nauti herkullisista kukkakaalin resepteistä!
