Lopullinen jouluinen resepti vegaaneille

Maailmankuulu joulutähti on yksinkertaisesti osa joulua ja se on niin sanottu “Gebildebrot”. Se symboloi vaippoihin käärittyä Kristuksen lasta, ja sitä on leivottu ja perinteisesti käytetty rakkauden juhlaan 1400 -luvulta lähtien. Herkullinen joulukakku mainittiin ensimmäisen kerran Naumburg an der Saalessa vuonna 1329 ensimmäistä kertaa. Ei kuitenkaan tiedetä tarkalleen, mistä alkuperäinen Christstollen -resepti on peräisin. Varmasti tämä joulukarkki oli erittäin kaloreita ja leivottiin paljon voita heti alusta lähtien. Ei siis oikeille vegaaneille. Mutta jotta vegaaniset joulun ystävät pitäisivät yhtä hauskaa adventtikaudella ja varsinkin jouluna, ehdotamme erittäin yksinkertaista ja herkullista joulupukin reseptiä. Kokeile tätä ja kokeile muita ainesosia omien mieltymystesi ja makusi mukaan.

Meidän vegaaninen joulupukin resepti

Ainekset:

•     1 1/3 kuppia rusinoita yön yli liotettuna (200 g)
•     1/2 dl kasvimaitoa (haaleaa!)
•     2 2/3 kupillista spelttijauhoa (280 g)
•     1 1/4 tl kuivahiivaa (3,5 g)
•     2 rkl raakaa ruokosokeria / kookossokeria
•     1/4 dl mantelijauhoa (25 g)
•     7 rkl pehmeää margariinia (100 g)
•     1/2 pieni orgaaninen appelsiini (mehu ja kuori) (n. 2 rkl)
•     1/2 pieni orgaaninen sitruuna
•     puristus sitruunamehua
•     1 rkl rommia (tai enemmän appelsiinimehua)
•     1 tl piparkakkumaustetta (tai muita joulun mausteita maun mukaan)
•     ripaus suolaa
•     120 g marsipaania, ostettu kaupasta tai kotitekoinen
•     2 rkl margariinia, sulatettua tai vaihtoehtoisesti kookosöljyä
•     Tomusokeri pölyämistä varten

Valitse aina laadukkaita raaka-aineita joululahjaksi!

Valmistelu:

1. vaihe: Liota rusinoita yön yli. Vaihtoehtoisesti voit keittää niitä kattilassa vedessä 30 minuuttia. Valuta sitten. Lämmitä tarvittaessa maito pienessä kattilassa.

2. vaihe: Valmista hiiva-seos isossa kulhossa sekoittamalla 1 kuppi jauhoja hiivan, sokerin ja kasviperäisen maidon kanssa ja asettamalla se sivuun.

3. vaihe: Sekoita toisessa kulhossa jäljellä olevat jauhot, mantelijauho, 7 rkl margariini / kookosöljyä, appelsiininkuori ja sitruunamehu, rommi, piparkakkumauste ja suola. Lisää tämä taikina hiivaseokseen ja vaivaa se hyvin taikinakoukkuilla tai käsilläsi. Kääntele lopuksi rusinat ja vaivaa uudelleen. Peitä kulho ja anna taikinan kohota vähintään tunnin ajan tai kunnes taikina on selvästi kasvanut.

Voit halutessasi lisätä taikinaan myös muita kuivattuja hedelmiä

4. vaihe: Kuumenna uuni 180 ° C: n tuuletinuuniin. Vaivaa taikina uudelleen jauhotetulla työtasolla käsin ja pyöritä se suorakulmioksi. Muotoile marsipaanista pitkä sauva ja aseta taikinan alaosaan. Taita stollen vetämällä taikina marsipaanin päälle ja painamalla se toiselta puolelta yhteen. Paista 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 ° C: seen ja paista vielä 45 minuuttia.

5. vaihe: Ota valmis joulupukki pois uunista ja kunnes se on vielä lämmin, voitele margariinilla ja hiero reilusti jauhemaisella sokerilla. Kun se on jäähtynyt kokonaan, kääri se tiiviisti folioon tai talouspyyhkeeseen ja laita tölkkiin kypsymään muutaman päivän ajan. Tämä vegaaninen joulupukki maistuu herkulliselta teen, glögin tai kahvin kanssa!

Kutsu rakkaasi joulukuussa johonkin herkulliseen!

Lisävinkki: Ja jos haluat tehdä oman marsipaanin itse, löydät reseptin täältä.

Se on ihanteellinen, jos säilytät kiinnikkeitä hieman pidempään. Paras alle 15 asteen lämpötiloissa ja noin 60%kosteudessa. On parasta leikata joulupukki puoliksi ja syödä se mahdollisimman pian leikkaamisen jälkeen, jotta se ei menetä upeaa tuoksuaan eikä kuivu. Voit jopa lisätä pienen omenan vuokaan, kun säilytät stollenia, jotta saat leivonnaisen täydellisen sakeuden.

Toivotamme rauhallista ja herkullista joulua!

Joulupukin voi myös valmistaa erinomaisesti seppeleen muodossa

Kokeile ainesosia ja koristeita