Juurikasvi resepti – 7 ruokaehdotusta mummon tyylin mukaan

Mitä kuuluu? Etkö tiedä mitä kokata tällä viikolla? Jos sää pysyy niin päättämättömänä eikä osoittautu kaloksi tai lihaksi, et saa todellista museota siitä, mitä kokata sään mukaan. Koska talvi ei ilmeisesti ole vielä ohi, haluamme tarjota sinulle juurikasvi reseptin. Ei, tehdään ruokailuehdotuksia seitsemänä ja yritetään muistaa, mitä mummon talossa keitettiin, kun olimme pieniä lapsia. Ne olivat ehdottomasti erittäin vaikeita aikoja, mutta ne olivat varmasti myös erittäin hauskoja. Mikä tyypillinen juurikasvi resepti tiedät alueellasi ja voitko valmistaa sen? Päivän aterioehdotuksemme ovat täsmälleen seitsemän. Tämä tarkoittaa, että sinulla on resepti, josta voit valita jokaiselle viikonpäivälle.

Meille juurikasvi resepti ei koskaan riitä. Miten sinulla on?

Juurikasvi resepti jokaisena viikonpäivänä ja myös isoäidin tavalla

Pitkä viipyminen kotona antaa sinulle outoja ideoita. Muistat usein lapsuutesi ja siten myös ne asiat, joita söit usein mummon luona lapsena. Ei ollut avokodoa eikä mozzarellaa ja kaikki maistui niin paljon kuin kotona.

Toivomme kovasti, että pidät valitsemistamme resepteistä ja että maistut yhtä hyvältä! Vaikka kotiruoka on todella runsas, olemme yrittäneet pitää viikoittaisen ruokalistan mahdollisimman kasvissyöjänä:

Höyrytä, paista tai nauti raakaruokasta – ota juurikasvi resepti ja löydä ruoanlaitto uudelleen!

Milloin viimeksi keitit kohlrabi? Nyt olisi paras aika tehdä se

Paistettua kukkakaalia

Ainekset: 4 mureaa kukkakaalia, suola, 200 g jauhoja, muskottipähkinää, 2 rkl raastettua juustoa, 2 munaa, 250 ml maitoa

Kasvipihvit maistuvat fantastiselta ja ovat myös erittäin terveellisiä ja vähäkalorisia

Valmistautuminen: Sekoita jauhot, suola, muskottipähkinä, raastettu juusto, munat ja maito paksuksi taikinaksi, jonka annetaan levätä 30 minuuttia. Sisältää kukkakaalia, leikataan paksuiksi viipaleiksi ja keitetään kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia. Valutetut viipaleet kastetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa rasvassa, kunnes ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi.

Jokainen punajuurilaji vaatii erityistä huomiota, koska jokainen on erittäin terveellistä ja maukasta samaan aikaan 

Black Salsify voidaan valmistaa ja syödä herkullisesti niin monella eri tavalla 

Kohlrabi voidaan tietysti myös raastaa raakana ja nauttia sivusalaattina 

Retiisi vihannekset baijerilaisella tavalla

Ainekset: 600 g retiisiä, 1/2 l vettä, suolaa, sokeria, 2 rkl jauhoja, 30 g voita, 125 ml kasvislientä, 125 ml maitoa, pippuria, sitruunamehua, 1 munankeltuainen, 3 rkl kermaa, hienonnettua persiljaa.

Ehdottomasti jokainen juurikas maistuu hyvältä kalan kanssa 

Valmistautuminen: Pestyt, kuoritut ja hienonnetut retiisit keitetään suolatussa vedessä ja ripaus sokeria 15-20 minuuttia. Sillä välin valmistat vaalean rouxin, jonka sammutat kasvisliemellä. Maito kaadetaan ja koko keitetään hyvin. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita varovasti kerman ja keltuaisen kanssa. Kuumenna retiisiviipaleet ja tarjoile persiljan kanssa.

Yksinkertainen juurikasvi resepti – paistetut vihannessauvat dipillä 

Paistettu kalkkikivi

Ainekset: 750 g mustaa salaattia, suolaa, etikkaa, öljyä, 200 g jauhoja, 2 munaa, 250 ml maitoa

Varsinkin jos et syö lihaa, sinun pitäisi syödä enemmän juurivihanneksia 

Valmistautuminen: Laita kulhoon noin 2 litraa vettä ja kuppi etikkaa. Puhdistettu ja kuorittu suola pannaan siihen. Leikkaa juurekset tässä vedessä noin 2 tuuman pituisiksi paloiksi. Suolavesi ja kiehauta ja palaset keitetään pehmeiksi. Sitten otat ne pois ja annat niiden valua. Viskoosi taikina vaivataan jauhoista, maidosta, munista, öljystä ja suolasta. Vedä valutettu suola osittain taikinan läpi ja paista ne kullankeltaisiksi kuumassa rasvassa.

Juurikasvit on pestävä hyvin perusteellisesti ja myös harjalla ja lämpimällä vedellä

Pese sellerisipuli hyvin kuumalla vedellä ennen leikkaamista 

Selleri kääritty taikinaan

Ainekset: 1 selleri -mukula, 80 g jauhoja, 5 rkl maitoa, 1 muna, suola, pippuri, muskottipähkinä, öljy

Sellerimukulla on hallitseva maku, eikä sitä pidä yhdistää muiden vihannesten kanssa 

Paneroidut selleripihvit voidaan valmistaa hyvin tuoreella salaatilla ja raastetulla piparjuurilla 

valmistautuminen: Puhdista sellerisipuli ja paista viipaleina al denteksi. Tee taikina jäljellä olevista aineksista, liota viipaleet ja paista niitä kullanruskeiksi kuumassa rasvassa.

Kokeile muutakin kuin leipoa perunoita 

Höyrytetty nauris

Ainekset: Nauriit, perunat, suola, pippuri, öljy, kasvisliemi

Valmistautuminen: Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi, mausta ja paista uunipellillä pehmeäksi.

Herkullista ja terveellistä – paikalliset juurikasvit kutsuvat 

Preussilainen punajuurikeitto

Ainekset: 350 g keitettyä, kuorittua punajuurta, 750 ml vettä tai kasvislientä, meiramia, 1 pieni sipuli, suola, sokeri, etikka, 250 ml smetanaa

Valmistautuminen: Raasta punajuuret, kuumenna sipuli ja meirami kiehuvaksi vedessä ja lisää juurikasmassa. Kermaa lisätään myös lusikittain. Lopuksi voit sakeuttaa keiton jauhoilla ja maustaa mausteilla.

Hieno perunakeitto 

“Voulez vous -perunakeitto?” Kaikki rakastavat perunakeittoa, varsinkin kun joku on jo keittänyt ja valmis syömään.

Ainekset: 6 keskikokoista perunaa, 1 iso keltainen nauris, 1/2 sellerijuuria, 2 purjoa, kasvislientä, voita, vaaleaa leipäkuutiota, suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Valmistautuminen: Kuori ja pese perunat ja laita ne kylmään veteen. Pilko loput vihannekset ja kuullota niitä voin ja pienen liemen kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Pilko perunat haluamallasi tavalla ja lisää ne muun liemen kanssa. Keitä kaikki pehmeäksi ja kaada paahdettujen leipäkuutioiden päälle. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Juurikasvit – terveellisiä, monipuolisia ja erittäin edullisia

Kaikki juurikasvit maistuvat hyvältä ja niitä on saatavana meiltä ympäri vuoden. Olipa porkkanaa, punajuurta, perunaa tai selleriä, kaikki nämä vihannekset tulevat alueelta ja sisältävät monia terveellisiä ainesosia. Suosittelemme kaikenlaisten juurikasvien ruoanlaittoa ja syömistä. Maasta peräisin olevat terveelliset vihannekset voidaan syödä sekä raakana että kypsennettynä.

Suosimme molempia lajikkeita ja suosittelemme, että syöt enemmän kutakin juurikasvia. Esimerkiksi porkkanat parantavat näköämme, punajuuri on hyväksi verelle ja punajuuret sisältävät terveellisiä mineraaleja, kuten kalsiumia ja magnesiumia. Voit yhdistää rohkeasti erilaisia ​​juurikasveja ja nauttia lisukkeita ja leipää salaatin kanssa. Varsinkin nyt, talven ja kevään välillä, pitäisi syödä enemmän kutakin juurikasvia.