Linssien ruoanlaitto: vinkkejä ja tietoja eri lajikkeille

Linssit ovat terveitä monille kehon prosesseille ja elimille. Ne parantavat ruoansulatusta, vahvistavat sydäntä, edistävät diabeteksen ja liikalihavuuden kehittymisen hallintaa. Linssit ovat erittäin terveitä raskaana oleville naisille ja vanhuksille. Ne toimivat ateroskleroosia ehkäisevänä tekijänä ja pitävät hermoston ehjänä. Erittäin maukkaita ja alkuperäisiä ruokia voidaan valmistaa linssillä. Mutta tiedätkö tarkalleen, kuinka keittää linssit? On olemassa erilaisia tyyppejä ja vastaavasti erilaisia erityispiirteitä. Ne sopivat myös erilaisiin resepteihin. Lisätietoja tästä ja muista jännittävistä tosiasioista linssistä on seuraavassa artikkelissa.

Ruskeat linssit sisältävät suuren määrän arvokkaita vitamiineja ja kuitua

Ruskeat linssiideat ruoanlaittolinssit

Valmistautuminen ruoanlaittoon ja reseptiideoita

Voisimme keittää linssit suhteellisen helposti tyypistä riippumatta. Näiden puhdistaminen aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia: joskus linssien jyvien välissä on kiviä ja muuta likaa. Sillä välin linssit puhdistetaan kuitenkin ennen pakkaamista.

Kun valmistat ruokaa, sinun on aina pidettävä kiinni suhteesta 1: 2, joten tarvitset kaksi kupillista vettä esimerkiksi yhden kupin linssien keittämiseen. Ero on lähinnä kypsennysajassa. Lisäksi jotkut lajikkeet voidaan ylikypsentää ja toiset – ei ollenkaan. Tämä tekee niistä sopivia eri resepteihin eri asteissa.

Beluga -linssit ovat ihanteellisia fine dining -ruokailuun

Ideoita resepteihin

Ennen kuin aloitamme ruoanlaittovihjeiden kanssa, haluaisimme antaa sinulle yleiskatsauksen yleisimpiin linssien resepti -ideoihin. Perinteisesti me kaikki tunnemme linssikeitot. Mausteiden sekoituksesta ja kypsennystyypistä riippuen ne voivat lopulta maistua hyvin erilaisilta. Lämpimät salaatit ovat melko ajankohtaisia. Voit myös käyttää linssit kasvis- ja vegaanisten lihapullien valmistamiseen. Voit tehdä tämän yhdistämällä ne riisin, perunan ja monien vihannesten ja mausteiden kanssa.

Kasvissyöjät voivat yhdistää linssit muihin proteiinilähteisiin lihan korvaamiseksi

Keitä ruskeat linssit

Ruskeat linssit ovat epäilemättä yleisimpiä. Ne tulevat Egyptistä ja ovat vanhimpia tunnettuja lajikkeita. Ruskeat linssit kypsyvät melko helposti, mikä voi joskus olla haitaksi. Ne voivat kuitenkin kiehua nopeasti. Tämän välttämiseksi lisää veteen vähän öljyä ja keitä enintään 20 minuuttia.

Linssipastat currylla – Aasian inspiroima ruokalaji

Punaisten linssien keittäminen

Punaisilla linssillä on todella ruskea iho, mutta kuori poistetaan ennen pakkaamista. Ne sopivat ihmisille, jotka välttävät kaikkea vaikeasti sulavaa. Suuri osa painolastista ja muista arvokkaista aineista sijaitsee kuitenkin linssien iholla ja osa niistä menetetään. Tämä koskee myös muita kuorittuja linssityyppejä. Arvokkaiden kivennäisaineiden, vitamiinien ja muiden aineiden osuus on kuitenkin edelleen suuri.

Vegaaniset lihapullat linssien kanssa ovat erittäin maukas ja alkuperäinen ruokalaji

Kuorittujen linssien valmistaminen vie vähemmän aikaa kuin muut lajikkeet. Esimerkiksi enintään kymmenen minuuttia riittää, jos haluat valmistaa keittoa. Jotta tällaiset linssit eivät hajoisi keitossa, lisää tässä tapauksessa myös vähän öljyä. Keitetyt ne ovat ihanteellisia kasvispiirakoille, soseille ja kerma keittoille. Tämä lajike on erityisen suosittu Venäjällä, Intiassa ja Turkissa. Arabialaisessa keittiössä punaisia linssejä yhdistetään riisiin ja pohjoiseurooppalaisia ruokia sieniin.

Joissakin maissa tarjoillaan linssiruokia aamiaiseksi

Mustat linssit

Värinsä vuoksi mustia linssejä kutsutaan myös “belugaiksi”. Ne sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu linssi. Siksi heillä on superruokakuva terveystietoisten ihmisten keskuudessa. Ruskeat linssit kypsyvät paljon kauemmin kuin muut lajikkeet – noin kolme neljäsosaa tunnista. 30 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava, ovatko ne jo kastuneet. Sitten voit mahdollisesti asettaa keittolevyn alhaisempaan lämpötilaan viimeisten 15 minuutin ajaksi. Beluga -linssit sopivat erinomaisesti salaatteihin! Muun muassa voit tarjota niitä vieraillesi tapahtumissa. Joten sinulla on jotain alkuperäistä, Tyylikäs ja terveenä pöydällä.

Espanjassa ja muissa maissa keittoihin lisätään usein tuoreita ainesosia, kuten sipulia

Vihreiden linssien keittäminen

Vihreät linssit ovat peräisin ranskalaisesta keittiöstä. Niille on ominaista niiden aromi ja hieman pähkinäinen maku. Tällä hetkellä niitä kasvatetaan eniten Italiassa ja Pohjois -Amerikassa. Nämä linssit sopivat erinomaisesti keittojen ja salaattien valmistukseen. Niiden keskimääräinen kypsennysaika on noin 30 minuuttia. Vihreitä linssejä ei voi ylikypsentää.

Linssit ovat monien maiden yhteinen lisävaruste kalalle

Linssit lisäävät valikoimaa keittiössä

Tiesitkö, että ihmiset ovat syöneet linssejä yli 9000 vuotta? Lueteltujen lajikkeiden lisäksi on myös muita! Voit käyttää sitä keittojen ja salaattien valmistamiseen kaikenlaisista väreistä, myös violetista. Linssit ovat myös erikokoisia, mikä tarjoaa monia luovia mahdollisuuksia astioiden puhtaasti visuaaliseen vaikutukseen. Siinä on myös seuraava etu: lähes jokaisella maalla on omat reseptiideansa linssien kanssa! Voit saada siitä inspiraatiota ja ideoita ja valmistaa ne alkuperäisellä tavalla. Kokeile muutamia näistä ja keksi myös omia alkuperäisiä reseptiideoita linssien kanssa!