Mitä ovat palsternakka? – erityisen terveellinen vihannes

Mitä ovat palsternakka? – Olemme aina tarkastelleet saksalaista perusruokaa

Mitä palsternakka on? – Palsternakka, jota kutsutaan myös lampaan- tai hirviporkkanaksi, olemme melkein unohtaneet. 1800 -luvulle asti pastinaakit, porkkanat ja perunat, olivat osa saksalaisten perusruokavaliota.

Perunat korvasivat palsternakka.

Onneksi meille pastinaakit juhlivat paluuta keittiöön näinä päivinä.

Olemme palkattuina palsternakkain luomuviljelyyn

Terveet mukulavihannekset

Palsternakka on yksi vihanneksista, joka muuttuu makeammaksi ja miedommaksi pakkasen vaikutuksesta. Pastinaakin tuoksu voi myös kehittyä täysin pakkasen kautta.

Verrattuna muihin mukulavihanneksiin, palsternakissa on erittäin korkea tärkkelyspitoisuus. Se on arvokas mineraalien lähde ja sisältää muun muassa kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Eteeristen öljyjen korkea pitoisuus on vastuussa hienosta mausteisesta aromista. Makea maku johtuu korkeasta sokeripitoisuudesta.

Palsternakka sisältää runsaasti tärkkelystä, mikä tekee siitä täyttävän kasviksen

Pastinaakin mukulat ovat hyvin samanlaisia kuin persiljan juuret

Ravintoarvot

Palsternakka korjataan syyskuusta alkaen. Helposti sulavat, aromaattiset ja erittäin terveelliset vihannekset sopivat myös vauvanruoaksi.

Valmistuksen aikana mukula pestään, kuoritaan ja käsitellään sitten samalla tavalla kuin porkkanat. Yhdistettynä perunaan, palsternakka tekee herkullisesta vihannessoseesta. Höyrytettynä ja maustettuna palsternakka on maukas lisä riistan, naudan tai karitsan kanssa.

Puhdistuksen ja kuorinnan jälkeen voimme syödä palsternakka heti

Ulkomuoto

Sen ulkonäkö muistuttaa suurta valkoista porkkanaa, mutta sen maku muistuttaa enemmän selleriä tai persiljaa.

Mitä isompi palsternakka, sitä terveempi massa

Kokeile herkullista perunapannukakkua, tällä kertaa pastinaakilla ja omenalla!

Terve ei välttämättä tarkoita, että sinun pitäisi luopua nautinnosta kokonaan

Naturopatia

Sen lisäksi, että pastinaakia käytetään elintarvikkeena, sitä käytetään myös luonnonlääketieteessä lääkkeenä.

Muinaisina aikoina esi -isämme olivat erittäin hyviä palsternakka -ominaisuuksissa. Mukulaa suositellaan yleensä vahvoille ja elinvoimaisille ihmisille, ja se oli myös kokeiltu lääke munuaiskivien tai vatsakramppien torjumiseksi.

Nykyaikainen lääketiede hyväksyy pastinaakin parantavat ominaisuudet. Se on toistuvasti osoittanut ruokahalua ja virkistävää vaikutusta. Pastinaakilla on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaongelmiin. Hän ei voi vain puhdistaa, vaan myös puhdistaa. Se myös kovettaa hermostoa yleensä ja vakauttaa verisuonten seinämiä.

Kokeile tehdä maukkaita palsternakkalastuja itse!