Terveet pseudograins – sinun pitäisi jo tietää nämä 7 lajiketta!

Quinoa, amarantti, tattari ja Co kuuluvat ns. Superruokaan ja ovat kiertäneet terveellistä ruokavaliota jo jonkin aikaa. Ne tunnetaan edelleen nimellä pseudograins. Kuten aina, voit selvittää täältä kanssamme, mitä se oikein on, kuinka terveellisiä pseudo-viljalajikkeita ovat ja mitkä niistä sinun pitäisi tietää.

Pseudograins – gluteeniton vaihtoehto perinteisille viljoille

Mikä oikeastaan on pseudo-viljaa?

Pseudo-viljaa ei kutsuta turhaan. Koska se näyttää viljalta, mutta se ei ole. Nämä ovat kasveja, jotka eivät kuulu ruohoperheeseen. Mutta niillä on edelleen pieniä jyviä ja siemeniä, jotka ovat samanlaisia kuin vehnän, ruis, speltti jne. Suurin ero todellisista jyvistä on se, että pseudo-jyvät eivät sisällä gluteenia.

Tämä tarkoittaa automaattisesti sitä, että pseudo-viljajauho ei todellakaan sovellu leivän ja muiden leivonnaisten paistamiseen. Nimittäin siitä puuttuu tarttuva proteiini. Pseudo-vilja on kuitenkin erinomainen vaihtoehto viljalle, ja se valmistetaan muuten samalla tavalla. Se sopii täydellisesti lisukkeeksi, terveelliseksi ainesosaksi keittoihin ja salaatteihin sekä puuroihin, smoothieihin ja Buddha -kulhoihin.

Maukas, terveellinen aamiainen valmistetaan nopeasti pseudo-jyvistä

Miksi pseudo-vilja on niin terveellistä?

Laadukkaiden jyvien tapaan pseudograinsiemenet ja -jyvät sisältävät huomattavia määriä kasviproteiineja, arvokkaita hiilihydraatteja ja välttämättömiä aminohappoja. Muita terveellisiä ainesosia ovat B -vitamiinit, kivennäisaineet, kuten kalsium, kalium, rauta ja magnesium sekä hivenaineet, kuten sinkki. Pseudograinsissa on myös paljon kuitua, mikä pitää ruoansulatuksen ja rasvanpolton varpaillaan. Terveitä rasvahappoja löytyy myös runsaasti pseudograinsista. Kaikki tämä tekee vaihtoehtoisesta ”viljasta” yhden tärkeimmistä ja suosituimmista proteiinin ja ravintoaineiden lähteistä vegaaneille ja kasvissyöjille sekä aktiivisille urheilijoille ja harvoin kalaa ja lihaa syöville..

Terve pseudo-vilja yhdistettynä tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin

Monille erittäin tärkeä asia on edellä mainittu seikka, että pseudograins eivät sisällä gluteenia. Joten jokainen, joka kärsii gluteeni -intoleranssista tai jopa keliakiasta, voi käyttää terveellistä viljan korviketta ilman katumusta. Ja tässä on seitsemän suosikkilajikkeitamme, joita voit kokeilla. Vaikka ne kaikki kuuluvat pseudograiniin, ne eroavat muutamista kohdista, kuten mausta, alkuperästä ja valmistuksesta. Joten voit tutustua heihin paremmin ja löytää omat suosikkisi.

# 1 tattari

Tämä merkittävä kasvi on kotoisin Aasiasta ja Pohjois -Amerikasta. Nykyään sitä kasvatetaan paitsi siellä, myös joillakin Euroopan alueilla. Se kuuluu knotweed -perheeseen ja pitää kuivasta, lämpimästä säästä. Kulmikkailla tattarijyvillä on herkkä pähkinäinen maku ja korkein biologinen arvo kaikista pseudograinsista. Keitettyä tai paahdettua tattaria voidaan lisätä keittoihin, kvarkkiin tai salaatteihin. Tästä voidaan valmistaa puuroa, pihvejä tai herkullisia pannukakkuja ja sekoitettuna viljajauhoon, tattarijauhoja voidaan käyttää myös leivontaan.

# 2 amarantti

Arvokas kasvi tunnetaan nimellä “voimavilja” ja se oli yksi atsteekkien tärkeimmistä peruselintarvikkeista. Se kuuluu kettuhäntäperheeseen ja siinä on pieniä, pyöreitä rakeita, jotka on värjätty raakana kullankeltaisena. Yleensä amarantti keitetään kaksi kertaa vedessä ja yhdistetään vihannesten, kalan tai lihan kanssa erilaisiin ruokiin. Paahdettu amarantti on myös erittäin suosittu tässä maassa, ja sitä suositellaan erityisesti myslien valmistukseen.

# 3 quinoa

Quinoa tulee myös Etelä -Amerikasta, ja sitä kutsutaan usein “inkojen kultaksi”, inkaviljaksi tai perureiksi. Tämä pseudo-vilja kuuluu hanhenjalkaperheeseen, on erittäin kestävä ja kestää erityisen hyvin kuumuutta ja kuivuutta. Se voi menestyä jopa ravinteita sisältävällä maaperällä ilman ongelmia. Ainoa erityinen asia quinoassa on, että se sisältää hieman enemmän saponiineja (eräänlainen katkera aine). Siksi sinun ei pitäisi koskaan syödä jyviä raakana, vaan huuhtele ne hyvin ja keitä ne ennen kulutusta. Varmista ostaessasi, että se on hyvää luomua ja kohtuullista laatua. Näin voit olla varmempi siitä, että olet valinnut torjunta-aineettoman tuotteen, jossa Latinalaisen Amerikan pienviljelijöitä ei hyödynnetä.

# 4 Canihua

Canihua tunnetaan edelleen nimellä Kaniwa. Samanlainen kuin amarantti, tämä pseudo-vilja on kettuhäntäkasvi. Sen jyvät ovat myös pieniä ja pyöreitä. Jos paistat näitä, ne saavat kevyen suklaan pähkinän maun. Ei ole turhaa, että jotkut ihmiset pitävät Canihuaa kaakaon korvikkeena smoothieissa tai maidossa. Herkullista vohvelitaikinaa voidaan myös rikastuttaa sillä.

# 5 hamppu (hampunsiemenet)

Hamppua on sallittu kasvattaa uudelleen hyödyllisenä kasvina Saksassa vasta vuodesta 1996. Pienet jyvät ovat jo erittäin suosittuja pseudograinsina, ja ne keitetään tai valmistetaan jauhoiksi. Kasvilla itsessään on melko vähän kasvavia etuja, koska se ei vaadi ruiskutusta tai lannoitusta. Lisäksi hamppu tukahduttaa kaikki rikkaruohot, rikastuttaa maaperää ja tekee siitä löysän ja läpäisevän.

# 6 chia -siemeniä

Chian siemenet ovat epäilemättä viime vuosien superruoka. Salvia hispanica kuuluu salviakasveihin ja on kvinoan ja amarantin tavoin yksi Keski- ja Etelä -Amerikan alkuperäiskansojen peruselintarvikkeista. Vaikka espanjalaiset käyttivät proteiinipitoisia jyviä Eurooppaan jo 1500-luvulla, ne unohtuivat nopeasti myöhemmin. Vuodesta 2013 lähtien chia -siemeniä on kuitenkin voitu tuoda uudelleen EU: hun, joten chia -hype alkoi myös täällä, mikä jatkuu edelleen huomattavasti. Pienet, nestettä turvottavat siemenet ovat todellakin helppo valmistaa. Ne sisältävät kaikki edellä mainitut tärkeät elintärkeät aineet, joita organismin on toimittava kunnolla.

varovaisuutta! Terveysasiantuntijat neuvovat: sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 15 grammaa chia -siemeniä päivässä. Pseudo-viljalla on voimakas veren ohentava vaikutus, ja jotkut ihmiset eivät ehkä käytä sitä. Se voi olla myös enemmän Sivuvaikutukset ja siksi, jos olet epävarma, kysy neuvoa lääkäriltä ennen sen käyttöä.

# 7 pellavansiemen

Vaikka pellavansiemenillä ei ole Chia -siementen mainetta, nämä ovat täydellinen vaihtoehto sille. Lisäksi pellavansiemenet ovat alkuperäiskansoja, mikä tekee niistä paitsi terveellisempiä myös kestävämpiä. Ne sisältävät melkein samat ainesosat kuin chia, ja niitä voidaan käyttää kokonaisina, jauhettuina tai kypsennettyinä.

Jauhettua pellavansiementä sisältävä vihreä smoothie maistuu herkulliselta

Hyödynnä nämä arvokkaat, rakeiset luonnon aarteet ja luo heidän kanssaan herkullisia ruokia, jälkiruokia ja juomia. Varsinkin jos olet vegaani tai kasvissyöjä tai jos olet aktiivisesti mukana urheilussa, olet todella hyvissä käsissä sen kanssa. Ja jos sinulla on keliakia, pseudograins ovat todellinen siunaus.

Tämä mielessä: syö hyvin ja pysy terveenä!