Valmista englantilaisia muffinsseja itse – resepti ja hyödyllisiä vinkkejä aloittelijoille

Kuvittele tämä: sulatettua voita kuumalla englantilaisella muffinilla, jonka otit juuri uunista. Uskomattoman herkullista! Kun olet kokeillut kotitekoisia englantilaisia muffinsseja aamiaiseksi, tämä aamiaisidea ei pääse pois päältäsi, eikö? Mutta älä panikoi! Alla on resepti näille uskomattoman herkullisille englantilaisille muffineille. Voit valmistaa nämä itse nopeasti ja helposti kotona ja sitten yksinkertaisesti levittää ne ja nauttia niistä koko viikonlopun. Mutta ensin muutama sana tästä englantilaisesta erikoisuudesta …

Pitkät, laiskat viikonloput voivat alkaa näin

Olemme velkaa englantilaisia muffinsseja englantilaiselle, joka kutsui näitä leivonnaisia murusiksi. Näillä ei oikeastaan ole mitään yhteistä makeiden muffinsien kanssa. Crumpetsilla on yleensä runsas maku, ja ne tarjoillaan esimerkiksi paistetun kananmunan ja / tai kinkun kanssa.

Saksassa englantilaisia muffinsseja on kaupallisesti saatavana paahtoleipinä, ne valmistetaan hiivataikinasta ja sitten paistetaan.

Tältä englantilainen muffinssi näyttää

Haluatko tehdä itse englantilaisia muffinsseja??

Tee itse englantilaisia muffinsseja – vinkkejä ja temppuja

Paras vinkki englantilaisten muffinsien valmistamiseen on tämä: Anna taikinan kohota hitaasti! Taikinan paras maku ja karkein sisäinen rakenne liittyvät pitkään hitaaseen nousuun.

Ensin voit valmistaa niin kutsutun “käynnistimen”, joka on jauhoista, vedestä ja hiivasta valmistettu minitaikina. Anna sitten käynnistimen istua 1–12 tuntia. Vasta sitten voit sekoittaa loput ainekset. Jos sinulla on hapantaikina, käytä sitä hiivan sijasta, jotta saat hyvän, hapan maun.

Aamiaiseksi syödään englantilaisia muffinsseja

Suosittelemme myös, että taikinan annetaan kohota yön yli jääkaapissa. Itse asiassa taikina voidaan valmistaa ja säilyttää jääkaapissa jopa neljä päivää. Maku paranee ja saa hieman mukavaa happamuutta, vaikka hapantaikinaa ei käytetä.

Voit myös leipoa englantilaisia muffinsseja suoraan. Anna alkukuplan kuplia ja voit sitten sekoittaa loput taikinan ainekset. Anna valmiin taikinan kohota kaksinkertaiseksi ja voit muotoilla englantilaiset muffinit ja laittaa ne uuniin. Yhdellä kerralla valmistetuilla muffineilla on erittäin mieto maku ja pehmeämpi rakenne.

Englantilaisia muffinsseja voi lisätä haluamallasi tavalla

Jos tavoitteesi on muodostaa täydellisesti pyöreitä englantilaisia muffinsseja, sinun on käytettävä muffinssirenkaita. Mutta tämä taikina on riittävän vakaa, joten et todellakaan tarvitse muffinssirenkaita. Joten käsin muotoillut muffinit pitävät muotonsa melko hyvin paistamisen aikana.

Englantilaisia muffinsseja paistetaan sitten pannulla. Anna niiden kypsyä suurella pannulla, jossa on vähän voita – paista toiselta puolelta, käännä sitten ja jatka kypsentämistä toiselta puolelta. Ainoa hankala hetki on saada oikea lämpötila – haluat sen olevan tarpeeksi kuumaa, jotta muffinit paahtavat ja ruskeavat, mutta eivät liian kuumia. Noin kuusi minuuttia paistoaikaa per puoli riittää.

Voitele voilla ja hillolla

Tuoreet englantilaiset muffinit suoraan pannulta ovat todellinen herkku, mutta ne säilyvät melko hyvänä jopa viikon ajan, ja voit pitää kotitekoisia paahdettuja pulloja päiviä ja nauttia niistä silloin tällöin.

Kermavaahdon ja kurkun kanssa

Englantilainen muffinssiresepti

Ainekset 12 muffinssille

Mitä tarvitset aloittajalle:

3/4 kuppia yleisjauhoja tai leipäjauhoja

1/2 dl vettä

1/2 tl kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa (tai 2 rkl hapantaikaa)

Mitä tarvitset taikinaan:

1 kuppi maitoa

1 tl kuivahiivaa tai tuoretta hiivaa

2 rkl sokeria

2 rkl voita, sulatettuna

1 tl suolaa

3-3 1/4 kuppia yleisjauhoja tai leipäjauhoja

Maissijauho pölyämiseen

Voi pannulle

Herkullisia rullia

Mitä muuta otat mukaan:

Sekoituskulhot

Mittakuppi ja lusikka

Sekoitin (valinnainen)

Vispilä

lastalla

Taikinan kaavin

Leivinpaperi

Muffinssirenkaat (valinnainen)

Iso pannu

lastalla

valmistautuminen

Sekoita aluksi jauhot, vesi ja hiiva pienessä kulhossa ja sekoita kunnes taikina on tasaista.
Peitä käynnistin kannella ja anna kohota 1–12 tuntia. Mitä kauemmin se nousee, sitä paremmin englantilaiset muffinit maistuvat.

Sekoita maito ja hiiva hyvin kulhossa tai tehosekoittimessa. Laita käynnistin kulhoon ja vatkaa vispilällä. Sen pitäisi saada melko vaahtoa.
Lisää sokeri, voi ja suola kulhoon ja sekoita. Lisää 3 kupillista jauhoja ja sekoita lastalla, kunnes muodostuu karvainen, jauhoinen taikina.

Vaivaa taikinaa taikinakoukulla, kunnes siitä muodostuu tasainen pallo, noin 5–8 minuuttia riittää. Vaihtoehtoisesti voit vaivata taikinan käsin. Jos taikina on hyvin tahmeaa, lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina on valmis, kun siitä muodostuu tasainen pallo ja se vetäytyy takaisin, kun pistät sitä. Se tuntuu hieman tahmealta kosketettaessa, mutta ei saisi tarttua kuoreen tai käsiin.

Laita taikina suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin yön yli.

Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli

Aseta kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle.
Jaa taikina lastalla 12 yhtä suureen osaan ja pyöritä jokainen pala sileäksi, pyöreäksi palloksi.

Ripottele maissijauhoja reilusti leivinpaperin päälle ja aseta pallot päälle hieman toisistaan. Jos sinulla on muffinssirenkaita, aseta ne nyt pallojen ympärille.
Ripottele pallojen kärjet maissijauhoilla.

Anna muffinssien nousta. Tämä kestää 1 1/2 – 2 tuntia jääkaapissa jäädytetylle taikinalle ja noin 1 tunti taikinalle huoneenlämmössä. Muffinssirenkaiden koosta riippuen muffinit eivät ehkä pysty täyttämään renkaita kokonaan – se on hyvä.

Kuumenna suuri pannu keskilämmöllä. Sulata pieni pala voita – tarpeeksi peittämään pannun pohja.
Paista muffinsseja 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi molemmin puolin.

Anna valmiiden muffinsien jäähtyä ritilällä.

Jaa ja tarjoile! Puolita englantilaiset muffinit vaakasuoraan haarukalla, harjaa voilla tai hillolla (tai molemmilla) ja syö.

hyvää ruokahalua!

Lisää vinkkejä:

Lisää 3/4 dl maitoa saadaksesi pörröisen taikinan.
Muffinssien muotoilun sijaan voit käyttää muffinssirenkaita evästeiden leikkurina.
Korvaa maito vedellä, mantelimaidolla tai soijamaidolla ja voi oliiviöljyllä. Näin voit tehdä vegaanisia englantilaisia muffinsseja.

Valmiit paahtoleipäpullot, englantilaistyylinen