Különböző módok Arhar (Toor) Dal recept elkészítésére Indiában

Az Arhar dal, India egyes részein Tuvar dal néven is ismert, és világszerte közismert néven hasított galambborsó vagy sárga hasított borsó. A galambborsó nagy mennyiségű fehérjét és fontos aminosavakat tartalmaz, például metionint, lizint és triptofánt. Különböző készítményekbe kerül, mint például a puran polis, sambar, dal fry, dosas- hogy csak néhányat említsek.

Ez az ízletes étel szerves részévé vált a hétköznapi ember egészséges étrendjének. Mielőtt végigvezetném a recepten, itt van egy rövid megjegyzés arról, hogy miért érdemes ezt a lencsét az étrendbe felvenni.

Arhar Dal egészségügyi előnyei:

Annak ellenére, hogy egyszerű és szerény lencse, rengeteg jóval rendelkezik, ezért ideális mindenféle étrendbe.

• Jó folsavforrás.
• Gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban, kalciumban és vasban.
• Jó B -vitamin forrás.
• Fehérje bőség.
• Élelmi rostokban gazdag.
• Fontos aminosavak, mint a metionin, lizin és triptofán.
• Nulla koleszterin.
• Alacsony telített zsírszint.

Egy adag Tuvar dal körülbelül 194 kalóriát biztosít, és a napi ajánlott élelmi rostok 38% -át biztosítja. Szóval, hogyan kell főzni az Arhar dal -t? Íme egy egyszerű és könnyen követhető recept, amelyet bárki kipróbálhat:

Felkészülési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Szolgál: 4

Hozzávalók:

• Arhar dal – 1 csésze.
• Hagyma – 1, közepes, apróra vágva.
• Fokhagyma – 6 gerezd, apróra vágva.
• Gyömbér – 2 hüvelykes darab, finomra reszelve.
• Zöld chili – 2, hosszában hasítva.
• Köménymag – 1,5 teáskanál.
• Kurkuma por – 1/2 tk.
• Hing – nagylelkű csipet.
• Só ízlés szerint.
• Curry levelek – 1 szál.
• Korianderlevél – 2 tk, apróra vágva.
• Ghee/tisztított vaj – 1 evőkanál.
• Víz – 2 csésze.

Arhar Dal előkészítése:

1. Alaposan mossa le a dalt kétszer -háromszor folyó vízben.
2. Áztassa a dalt 2 csésze tiszta hideg vízben körülbelül 30 percig.
3. Amint a dal ázik, vágja le a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Vágja fel a zöld chilit, és tegye félre.
4. A koriander leveleket felkockázzuk, megmossuk és félretesszük.
5. A curry leveleket megmossuk és félretesszük.
6. Szórja meg a kurkuma port az áztatott dalra, és főzze körülbelül 4-5 sípszó alatt.
7. Várja meg, amíg a nyomás teljesen lecsökken.
8. Vegye ki a főtt dalokat, jól pépesítse, és tegye félre.
9. Tartson mély serpenyőt közepes lángon.
10. Adjunk hozzá tisztított vajat, fél teáskanálnyit hagyva a serpenyőbe, és hagyjuk felforrósodni.
11. Adjunk hozzá köménymagot.
12. Amint a köménymag fröcsög, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyömbért és apróra vágott zöld chilipaprikát.
13. Addig sütjük, amíg a gyömbér és a fokhagyma enyhén barnára nem sül.
14. Hozzáadjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük.
15. Hozzáadjuk a tört pépet és a szükséges sót.
16. Adjon hozzá vizet, ha szükséges, és hagyja, hogy a dal felforrjon.
17. Amint a dal forrni kezd, csökkentse a lángot, és párolja 2 percig.
18. Hozzáadjuk a hing- és curryleveleket, és körülbelül 1 percig forraljuk.
19. Hozzáadjuk a korianderlevelet, a többi megtisztított vajat, és lekapcsoljuk a lángot.

Forrón tálaljuk párolt rizzsel vagy phulkassal. Az arhar dal elkészítése most olyan egyszerű, mint az, hogy hogyan kell enni!

Megjegyzés: Ez csak egy általános módszer Arhar dal készítésére. Az Arhar dal receptje háztartásokonként változik, és az ízlésétől függően módosítható.

Tippek:

• Vegyünk 2 paradicsomot, mossuk meg és vágjuk finomra. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, miután a hagyma aranybarna lesz, és addig főzzük, amíg pépes nem lesz. Most adja hozzá a dalot, és kövesse a többi lépést.
• A citrom ízű dalhoz friss citromlevet préselhet közvetlenül a dal tálalása előtt.
• A dalból fűszeres üzletet is készíthet vörös chilipor hozzáadásával.
• Masala csavart adhat hozzá, ha körülbelül 1 teáskanál garam masalát ad hozzá közvetlenül a curry levelek hozzáadása előtt.
• Adjunk hozzá körülbelül ½ evőkanál kasuri methi levelet az illatos dalért.
• Hozzáadhat görögszéna-, mustár- vagy akár dobszemlevelet a dalhoz a további táplálkozás érdekében.
• Az Arhar dal alapreceptje meglehetősen egyszerű. És mint mondtam, ez személyenként változik. Én így készítem. Hogyan készül a Tuvar dal?

Az arhar dal alapvető receptje nagyon egyszerű. És mint mondtam, ez személyenként változik. Én így készítem. Hogyan készül a tuvar dal? Ossza meg nézeteit.

Arhar Dal- dél-indiai stílus:

Az Arhar dal készítésének dél-indiai stílusa magában foglalja a Toor dal (moong dal) használatát más összetevőkkel együtt-akárcsak azokat, amelyeket általában az Arhar dal készítéséhez használnak. A Toor dal enyhe, közepes méretű sárga lencse, amelyet bőségesen használnak a dél -indiai dal ételekben. Egy másik figyelemre méltó összetevő, amelyet a dél -indiai dal receptekben használnak, a curry levelek (általában Sweet Neem Leaves néven ismert), amely egyedülálló dél -indiai csípős ízt biztosít a recepthez.

Hozzávalók:

• 1 csésze hasított Toor dal, lehetőleg egy éjszakán át vízben áztatva.
• 5 csésze víz.
• 2 paradicsom, apróra vágva.
• 1 vagy 2 kis zöldpaprika, szárral és félbevágva.
• ¼ teáskanál őrölt kurkuma.
• 3 evőkanál szűz kókuszolaj, ghee vagy zsír.
• 1 teáskanál köménymag.
• 1 teáskanál barna mustármag.
• Csipet asafoetida.
• 1-3 szárított piros chili, morzsolva.
• Maroknyi friss curry levél.
• 4 hámozatlan fokhagymagerezd, zúzva és aprítva.
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva.
• 1 teáskanál tengeri só.
• Ghee/tisztított vaj – 1 evőkanál.

Egyszerű Toor dal recept: Dél -indiai stílus:

1. Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük közepes lángra.
2. Most adjuk hozzá az áztatott dal, vizet, paradicsomot, zöldpaprikát és a kurkuma.
3. Addig főzzük, amíg a dal puha és sima nem lesz.
4. Most vegyen egy másik serpenyőt, öntsön bele kevés olajat, és óvatosan melegítse fel.
5. Hozzáadjuk a köménymagot, a mustármagot, az asafetidát, a szárított piros chilipaprikát, és körülbelül 2 percig főzzük, miközben folyamatosan keverjük, amíg enyhén barnás színt nem kapnak..
6. Most adjuk hozzá a curry leveleket, fokhagymát és lilahagymát a keverékhez, és főzzük puhára és ropogósra.
7. Most öntse a serpenyő tartalmát abba az edénybe, amelyben a dalt főzték, és adjon hozzá sót és ghee/tisztított vajat, és főzze körülbelül 5 percig..

Forrón tálaljuk párolt rizzsel vagy Rotis -szal.

Arhar Dal- bengáli stílus:

Arhar Dal vagy Toor Dal, mint India leggyakrabban ismert része, India egyik alapvető étele volt. Ez az egyszerű recept, amelyet megosztok veletek, minden indiai konyha szerves részét képezi. Ennek a receptnek az egyedülálló tulajdonsága az, hogy ennek a lencsének a felhasználása fix mennyiségű fehérjét biztosít más tápanyagokkal együtt, így olcsó és egészséges lehetőség mindenki számára. Az Arhar Dal előkészítési folyamata háztartásokonként változik, és bemutatom az Arhar Dal/ Toor Dal elkészítésének bengáli módját.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze Arhar Dal/Toor Dal/Split Pigeon Pea Dal
• 1 csésze víz
• 1/4 tk köménymag
• 2 evőkanál mustárolaj/napraforgóolaj
• 2 zöld chili
• 1 hagyma nagy-finomra vágva
• Egy csipet Hing vagy Asafoetida
• 1/2 tk kurkuma por
• Só ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom apróra vágva
• 1 evőkanál curry levél

Arhar Dal-bengáli stílus elkészítése:

1. Fogja meg a Dalt, öblítse le és áztassa vízben körülbelül 1 órán keresztül.
2. Vegyünk egy gyorsfőzőt, és tegyük bele az áztatott Dalt, öntsünk hozzá vizet, kurkumaport és némi sót, és főzzük őket, amíg 4-5 sípot nem hallunk..
3. Most vegyen egy serpenyőt, és adjon hozzá egy kevés olajat, és hagyja forrni.
4. Most adjunk hozzá köménymagot, fahéjrudat, zöld kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet, száraz piros hideget és hing / asafetidát, és pirítsuk őket egy ideig, amíg az olaj aromás lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát..
5. Megszórjuk némi sóval, és hozzáadjuk a fokhagymás masszát és az apróra vágott paradicsomot, amíg a keverék csípős lesz.
6. Most adjuk hozzá a főtt Dalt ebbe a keverékbe az összes vízzel együtt, és addig főzzük, amíg a Dal el nem éri a kívánt arányt.

Arhar Dal- pandzsábi stílus:

Az Arhar Dal készítésének pandzsábi stílusát a ghee/ tisztított vaj nagylelkű használatával kombinálják, merész ízekkel és masalával. Szóval, ez nem olyan egészséges, de be kell vallanom, hogy nagyon finom és rotis, chapattis és phulkas mellé tálalható. Ennek az egyszerű Arhar Dal receptnek a pandzsábi módon történő elkészítésében egyedülálló az, hogy itt a nyomás alatt főtt Dal -t először összekeverjük pirított gyömbérrel, zöld chilivel és hagymával, és a ghee edzett fokhagymát és fűszereket csak tálaláskor öntjük rá..

Hozzávalók:

• 1/4 csésze Arhar Dal/Toor Dal/Masoor Dal
• 1 csésze víz
• 1/4 tk köménymag
• 2 evőkanál mustárolaj/napraforgóolaj
• 2 zöld chili
• 1 nagy hagyma apróra vágva
• Egy csipet Hing vagy Asafoetida
• 1/2 tk kurkuma por
• Só ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom apróra vágva
• 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél a díszítéshez

Hogyan készítsünk Arhar Dal-pandzsábi stílust:

1. Fogja meg a Dalt, öblítse le és áztassa vízben körülbelül 1 órán keresztül.
2. Vegyünk egy gyorsfőzőt, és tegyük bele az áztatott Dalt, öntsünk hozzá vizet, kurkumaport és némi sót, és főzzük őket, amíg 4-5 sípot nem hallunk..
3. Most vegyen egy serpenyőt, és adjon hozzá kevés ghee/ tisztított vajat, és hagyja felforralni.
4. Most adjunk hozzá köménymagot, fahéjrudat, zöld kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet, száraz piros hideget és hing / asafetidát, és pirítsuk őket egy ideig, amíg az olaj aromás lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát..
5. A paradicsomot körülbelül 2 percig főzzük, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá kahmiri vörös chili port (lal mirch) és korianderport (dhaniya por). A száraz fűszereket összekeverjük a hagymával és a paradicsommal, és egy percig főzzük.
6. Most adjuk hozzá a főtt Dal -t a keverékhez minden vízzel együtt, és addig főzzük, amíg a Dal el nem éri a kívánt arányokat.
7. Végül adjuk hozzá a frissen vágott korianderleveleket, és alaposan keverjük össze, hogy ízletes pandzsábi Arhar Dalt kapjunk.

Arhar Dal- gudzsaráti mód:

A guajarati konyha hiányosnak tűnik egy tál khatti meethi Dal nélkül. Ez az egészséges, mégis egyszerűen elkészíthető lencse minden guajarati háztartás alapvető étele. A jellegzetes édes -savanyú ízű, ez a hagyományos Dal recept eléggé tükrözi a guajarati kultúrát, és a tipikus összetevőket és fűszereket használja. A gudzsaráti stílusban készült édes és csípős Toor Dal burgonyában és földimogyoróban gazdag. Ezt az egyszerű receptet rengeteg massalával és paradicsommal manipulálják, hogy ínycsiklandó eredményt érjenek el. Ennek a receptnek a sikere és egyedisége az édes -savanyú szintek közötti ideális egyensúlytól függ, amelyet e módszer követésével lehet tökéletesíteni..

Hozzávalók:

• 1 csésze Arhar Dal.
• 1/2 csésze apróra vágott yam.
• 2 evőkanál mogyoró, 2 száraz datolya.
• 1 evőkanál ghee és 1 evőkanál olaj.
• 1/4 tk mustármag és köménymag.
• 1/4 teáskanál szárnyasmag.
• 6-7 curry levél.
• 2 szegfűszeg és nagyon kevés fahéj.
• 1 babérlevél, 2 kis kerek chili.
• 1/4 teáskanál asafetida.
• 4-5 kokum, vízben áztatva.
• 1/4 csésze finomra vágott paradicsom.
• 2 evőkanál reszelt jaggery.
• 1 teáskanál citromlé és egy nagyon kis darab reszelt gyömbér.
• 2 hasított zöld chili.
• 1/4 tk hideg por.
• 1/4 tk kurkuma por.
• só ízlés szerint.

Arhar Dal-gudzsaráti út előkészítése:

1. Vegyen 1 csésze Arhar Dalt, és áztassa vízben körülbelül 30 percig. Mossa meg a Dal -t, adjon hozzá 2 csésze vizet, és főzze körülbelül 2-3 sípszó alatt.
2. Hűtsük le kissé, és turmixgépben keverjük simára, majd tegyük félre.
3. Keverje össze a yamot, a mogyorót és a datolyát. Most adjunk hozzá elegendő vizet és főzzük 2-3 füttyre.
4. Melegítsük fel a ghee -t és az olajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot és a köménymagot.
5. Most adjuk hozzá a görögszéna magját, a curry leveleket, a szegfűszeget, a fahéjat, a babérlevelet, a csilipaprikát és az asafoetida -t, majd alaposan keverjük össze és pároljuk közepes lángon néhány másodpercig.
6. Adjunk hozzá 1½ csésze vizet, kokumot, paradicsomot, jaggery -t, citromlevet, gyömbért, zöldpaprikát, chiliport és kurkumaport, és alaposan keverjük össze.
7. Forraljuk fel és pároljuk 10-15 percig folyamatos keverés közben.
8. Hozzáadjuk a sót, a yamot, a mogyorót, a datolyát és a sót, jól elkeverjük, és folyamatos keverés mellett 10-15 percig pároljuk..
9. Végül adja hozzá a frissen aprított korianderleveleket a díszítéshez, és az ízletes Guajarati Arhar Dal receptje tálalásra kész.

Arhar Dal vagy Toor Dal minden indiai háztartás egyik alapvető étele. Ez az egyszerű recept ízletes, egyszerű és tele van tápanyagokkal, az ember biztosan kiváló ízű ötvözetet kap egészséges jósággal és tápanyagokkal. Az Arhar Dal, Masoor Dal vagy Toor Dal minden indiai étkezés szerves részét képezi. A különböző államokban különböző otthoni módok vannak a Dal főzésére, de az egyik közös, hogy ezek többsége gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így minden rutin nélkül elkészíthetőek. Összegyűjtöttünk néhány legjobb vacsora- vagy ebédötletet. Kezdje el még ma próbálkozni!