Az észak -indiai ételek receptjeinek top 9 listája

Észak -indiai étel! Ön tud erről? A klasszikus észak -indiai étkezés magában foglalja a chapatist, a parathát vagy a szegényt, a pilafokat, a dalt és az enyhe curryt. A leforrázott édes kardamomtejet nagyon gyakran használják lefekvés előtt. Az észak -indiai ételek fő jellemzői a zsíros, gazdag és ízletes mártások, valamint a paprika, a tej, a sáfrány, a joghurt, a túrós (paneer) dió és a ghee széles körű használata.

Az észak -indiai ételek természetesen változatos stílusú ételeket tartalmaznak India különböző államaiból, amelyek Jammu -t tartalmaznak & Kasmír, Punjab, Uttaranchal, Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Bihar stb.

Híres észak -indiai ételek receptjei:

Nézzük meg a legjobb észak -indiai ételek receptjeit.

1. Tandoori csirke:

Ez egy népszerű indiai étel, amelyben csirkét pácolnak joghurt és fűszerek keverékében, amelyet általában magas hőmérsékleten, tandoorban (agyagkemencében) főznek..
Ezt a szokásos grillezőn is el lehet készíteni.

2. Murg Malai Kabab:

Ezek az ételek csábítóan zamatosak, valamint illatos csirkedarabok, amelyek feloldódnak a szájában.
Mivel széles joghurtban, sajtban, tejszínben vagy malai sáfrányban, fűszernövényekben és fűszerekben pácolják, ami kellemes krémességet kölcsönöz a kebabnak.

3. Banarasi Aloo Matar Sabji:

A felszeletelt burgonyát és a zöldborsót vízzel főzzük vízforralóban 5 percig.
Egy serpenyőben adjunk hozzá köménymagot, adjunk hozzá hagymát, kurkuma, piros chili, paradicsompüré, só és főzzük 2 percig.
A főtt hozzávalókat forralt vízzel felöntjük és 15 percig főzzük.

4. Dahi Bhalla Chaat:

Ehhez a recepthez urad dal és joghurt kell. Mossa és áztassa az uradot és a moong dalt egész éjszakára.
Reggel készítsen pasztát, és adjon hozzá gyömbért, zöld chilipaprikát, sót, és készítsen belőle vadát.
Süsse meg ezeket a vadákat 10 percig, és tegye meleg vízbe.
Nyomjuk meg, és tegyük felvert joghurtba.

5. Vegyes zöldség curry:

Készítsen pasztát áztatott kesudióból, dinnyemagból és mákból.
Forraljuk fel a zöldségeket, például karfiolt, sárgarépát, franciababot, burgonyát, zöldborsót.
Pirítsuk meg a köménymagot, a hagymát, a garam masalát, a gyömbéres fokhagymás masszát, a piros chiliport és a fenti pasztát, és főzzük 3 percig.
Adjunk hozzá túrót és vizet paradicsompürével, majd ismét főzzük 2 percig.
Végül hozzáadjuk a főtt zöldségeket, és 20 percig melegítjük, és melegen tálaljuk.

6. Kheer – Payasam – Payas – Rizspuding:

A rizst fél órán át áztassa vízben, majd szárítás után törje össze sűrű porrá.
Ezután pirítsuk ghee -ben egy ideig, amíg barna színű lesz.
A teljes tejszínt és a sűrített tejet, a sáfrányt, a cukrot 10 percig forraljuk.
Hozzáadjuk a rizst és a vizet, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul, hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket és melegen tálaljuk.

7. Rogan Josh:

Süssünk fahéjat, kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet, borsot, most tegyük bele a hagymát, amíg világos aranysárga nem lesz.
Keverje össze a gyömbér- és fokhagymás tésztát és a porított fűszereket, hozzáadva a marhahúslevest, a sót és a vizet, és főzze mártássá.
Hozzáadjuk a joghurttal bevont, kockára vágott bárányhúst, hozzáadva a tejet a curryhez, és 30 percig főzzük. Ezután melegen tálaljuk.

8. A rózsatej receptje:

Áztassa a rózsaszirom szirmait egy éjszakán át. Keverje össze a rózsavizet, a céklalevet, különben néhány csepp vörös színt, és forralja 5 percig.
Adjunk hozzá cukrot és forraljuk 15 percig. és hűtsük le.
Forraljuk fel a tejet és hűtsük le. Keverje össze a tejet rózsasziruppal turmixgépben, mandula pasztával és tejszínnel.
Azonnal tálaljuk.

9. Lachha Paratha:

A lisztet és a sót összekeverjük, és kevés vízzel puha tésztát készítünk. Keverje össze 3 evőkanál. ghee -t 1 evőkanál lisztben, és oldalra kell tartani.
A tésztát szétválasztjuk azonos méretű golyókká. Ossza szét minden golyót 2 részre.
Szerezze be az egyes részeket, és fordítsa át egy hosszú, ujjnyi vastag tészta alakúra.
Lisztezzen egy gördülő felületet könnyedén és nagyon csendesen, tekerje ki a spirált egy lapos körbe, amelynek átmérője körülbelül 5 hüvelyk (1/3 hüvelyk).
A következő alakzatot ugyanúgy forgassa el, és tegye az első körre. Így lesz egy Lachha Paratha.
Sütjük ezt a parathát ghee -ben, amíg ropogós és aranyszínű lesz.