Macarons: valmista herkullisia leivonnaisia alkuperäisen ranskalaisen reseptin mukaan

Trendi leivonnaiset macaron on ollut ehdoton klassikko jälkiruokien keskuudessa jo vuosia. Näitä pieniä makeisia myydään paitsi Ranskassa myös maailmanlaajuisesti. On erityisen mielenkiintoista, että macaronien suosio on kasvanut valtavasti ajan myötä.

Makeita houkutuksia ei ole helppo valmistaa, päinvastoin! Vuosia sitten pariisilaistyylinen makaroni valmistettiin enimmäkseen käsin. Seuraavassa haluamme tarjota sinulle mielenkiintoista tietoa tämän leivonnaisen historiasta ja selittää vaiheittain tämän päivän valmistuksen alkuperäisen ranskalaisen reseptin mukaan. Koska sen takana on ainutlaatuinen kulinaarinen perinne, joka on säilytettävä tuleville sukupolville.

Houkutteleva ja maukas sisältä ja ulkoa

Makaronien historia

Sana macaron tulee italiasta ja tarkoittaa hienoa taikinaa. Italialainen sana (am) maccare on käännetty murskata tai murskata. Tämä pieni leivonnainen on ollut suosittu 1900 -luvun alusta lähtien. Perinteinen leivonnainen näyttää pieneltä kaksinkertaiselta viipaleelta, jonka välissä on kerma kermaa.

Mutta ensimmäiset macaronit olivat yksinkertaisia mantelijauhoista valmistettuja evästeitä, ja niiden takana on pitkä historia. Makeiset esittivät ensimmäisen kerran vuonna 1660 mies nimeltä Pâtissier Adam Saint-Jean-de-Luzista. Hän tarjosi tätä hääjuhliin. Ranskalaisen Dalloyau -perheen kokit, jotka myöhemmin perustivat samannimisen konditoriayrityksen, lisäsivät valikoimaansa myös makaroneja vuonna 1682 ja niistä tuli todellinen hitti. 1900 -luvun puolivälissä syntyi idea yhdistää macaronien kaksi osaa herkullisen täytteen kanssa, ja reseptiä hiottiin ajan myötä.

Alkuperäinen ranskalainen resepti

Valmistusaika on yleensä 40 minuuttia ja kypsennysaika noin 10 minuuttia.

Ainekset (4 hengelle)

– 1 munanvalkuainen

– 74 g rakeista sokeria

– 42 g mantelijauhetta

– 10 g jauhettua sokeria

– 1/2 tl elintarvikeväriä

Valitse suosikki elintarvikeväri

Kuinka valmistaa macarons alkuperäisen ranskalaisen reseptin mukaan:

Vaihe 1

Sekoita rakeinen sokeri ja jauhetut mantelit tehosekoittimessa.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kun seos on kaunista ja valkoista, on suositeltavaa lisätä elintarvikeväri. Macaronien värivaihtoehdot ovat runsaat ja voit valita suosikkivärisi tai vain luoda mukavan sekoituksen.

Kiinnitä huomiota tarkkaan valmisteluun

vaihe 2

Sinun on voideltava leivinmatto voilla ja siirrettävä marenki putkipussiin. Sitten voit ripotella maton lattialle samankokoisia tai useimmiten kasoiksi kutsuttuja marenkipisteitä. Marenepisteiden pinnan tulee olla sileä.

Saat parhaan muodon putkipussilla