Top 11 fastfoodopskrifter
Et af de største markeder i Indien er fastfood -varer, som får hver indianer til at længes efter mere og mere. Uanset hvor hygiejnisk eller uhygiejnisk det er, har vi alle lyst til nogle almindelige, der er lette at lave og lækre at smage!.
Fantastiske fastfoodopskrifter:
1. Bhelpuri:
Bland 3 kopper puffet ris, en håndfuld ristede og saltede jordnødder, 2 kogte kartofler hakket, 1 stort hakket løg, 1 stor hakket tomat, 5 spsk hakkede korianderblade og 2 hakkede grønne chili sammen i en stor skål. Tilsæt tamarind chutney og min koriander chutney efter din egen smag og bland godt. Pynt med masser af bhujia og papdi. Server frisk.
2. Grøn Chutney Sandwich:
Kombiner 1 kop hakkede korianderblade, 6-7 mynteblade, 4-5 grønne chili, 1 tsk spidskommen frø, salt og 1 spsk citronsaft i en blender til en glat pasta. Tilsæt ikke vand. Tag nu 2 skiver brød og trim kanter. Smør smør på den ene side af begge brødskiver. Fordel en generøs mængde grøn chutney oven på smørret. Læg den ene skive brød oven på den anden for at lave en sandwich.
Du kan have en almindelig grøn chutney -sandwich eller tilføje et par stykker agurk eller tomat imellem. Du kan endda skåle brødet.
3. Coleslaw:
Pisk ½ kop mayonnaise, ¼ kop kærnemælk, 1 ½ spsk. æblecider, 2 spsk citronsaft, ½ kop sukker ½ spsk. salt, ¼ tsk peber, ½ tsk sellerifrø. Tilsæt nu 16 oz strimlet pose coleslaw -blanding og bland, indtil det er godt blandet med dressingen. Stil på køl 2-3 timer (eller længere). Bland godt igen lige inden servering med toast eller bare sådan!
4. Papri Chaat:
Sæt tamarindmassen i blød i vand i 25-30 minutter, og pres derefter for at ekstrahere frugtkød og stamme og smid resten i silen. Tilsæt dette tamarindvand i en gryde og tilsæt sukker. Kog ved lav flamme, så sukkeret opløses. Lad det køle af. Når det er afkølet, tilsættes degi mirch, salt, sort salt og garam masala. Chutneyen er klar. Forbered nu dahi ved at piske yoghurt med lidt sukker og opbevar det i køleskab. Hold klar nogle chaat masala ved at blande 2 spsk rød chili, 2 spsk sabut dhania, 2 spsk jeera pulver, 2 kardemomme, 1 spsk sabut kali mirch og 2 spsk garam masala.
Nu i en tallerken dekorere klar papris. Tilsæt kogte skiver kartofler. Tilsæt dahi, meethi chutney og chaat masala. Tilsæt hakkede løg og korianderblade til pynt. Du kan også tilføje bhujia og servere frisk
5. Aloo Fry Chaat:
Steg 2 mellemstore kartofler, kogte og i terninger, til de er gyldne og sprøde, kom dem i en skål.
Tilsæt 1 hakket løg, 1 hakket grønt koldt og håndfuld hakkede korianderblade. Tilsæt derefter 4 spsk tamarind og 2 spsk mynte chutney. Tilsæt 1 spsk limesaft, tilsæt chaat masala. Smag til med salt og peber. Bland nu alt godt sammen for at kombinere. Server med pyntet ingefær i skiver og hakket koriander.
6. Paneer Chili Chutney:
Til chutneyen: Skær 100 g grøn chili på langs. Rør 3 spsk ristet sesampulver og 3 spsk stegt jaggery i 150 ml tyk tamarindmasse. Tilsæt 1 tsk chili pwd og ½ tsk gurkemeje pulver med salt efter smag. Lad det simre i 5 minutter ved moderat flamme.
Opvarm 1 spsk olie og svits ½ tsk sennep og bukkehornfrø i et par sekunder, før du tilføjer til tamarindblandingen. Opvarm den resterende olie. Steg grøn chili til den er mør. Tilsæt tamarindblandingen i gryden. Rør rundt. Fedt nok.
Til Paneer Chat: Cube 400 gm paneer. Tag nu 2 spsk citronsaft, 2 tsk tørret mynte, 1/4 tsk ristet spidskommen, salt og 2 tsk chat masala. Tilsæt nu 2 spsk hakket koriander. Krydr og hæld over paneren. Chill inden servering med chutneyen.
7. Aloo Tikki med chole:
Kog kartofler, skræl og mos dem godt. Til kartoffelmosen tilsættes rødt chilipulver, spidskommen, pulver, peber, sort salt, amchur, revet ingefær, hakket grøn chili og salt. Tilsæt 2 spsk majsmel og bland godt. Lav nu små tikka -former med dejen og steg dem i opvarmet olie over en gryde, indtil de er gyldne og sprøde. I en anden gryde tages amritsari chole, over den placeres tikkierne og top tikkierne med tamarind chutney, mynte chutney, dahi og chaat masala. Tilsæt hakkede løg. Du kan pynte med korianderblade hakket og servere.
8. Æg Chaat:
I en skål blandes 1 spsk tomatketchup, 1 tsk tomatchilisauce, 3 tsk tamarindekstrakt, 1 tsk citronsaft, 1 tsk ristet spidskommen, 1 grøn chili grøn chili og salt.
I en anden tallerken skæres det kogte æg i to og fordeles chutneyen over det kogte æg. Drys lidt hakket forårsløg, garam masala og boondi over æggene. Egg chaat er klar til servering.
9. Brødpizza:
Varm smør i en gryde. Tilsæt 1 skiver paprika, 1 skiver tomat, 1 løg i skiver steg dem til de er brune og bløde. Tilsæt salt og sukker til det og kog godt.
Tag nu en brødskive og smør den med 2 spsk pizzasauce. Fordel grøntsagsblandingen på brødet. Pynt med mozzarellaost. Grill nu brødet i 3-4 minutter. Du kan endda grille på tawa, indtil osten smelter. Bread Pizza er klar til at spise!
10. Brødost Pakora:
Tag 2 brødskiver og skær brødskiverne og 2 osteterninger i kubiske former. Lav en dej med 1 spsk majsmel, 2 hakkede grønne chilier, 1 kop gram fire, 6-7 karryblade, en knivspids bagepulver og en knivspids citronsyre. Tilsæt 1 hakket løg og 1 tsk rødt chilipulver og salt efter smag. Bland godt ved at tilsætte lidt vand, så konsistensen er tyk. Tilsæt nu ostetern og brødet. Dyp godt og steg til gyldenbrun.
11. Grøntsagskotelet:
Mos ½ kg kogte og skrællede kartofler. Tag 250 g blandede grøntsager finthakket (franske bønner, gulerod, capsicaum, rødbeder, grønne ærter) og kog dem møre. Bland det med kartoffelmos, og tilsæt salt, 2 spsk ingefær-grøn chili-pasta, ¼ kop majsmel, hakket koriandar, 2 tsk citronsaft og 2 spsk chaat masala. Bland godt og lav små kugler. Flad det lidt og lavt steges i opvarmet olie over panden.
Server med ketch up eller chutney.