Top 9 Andhra madopskrifter

Kan du lide krydret mad? Derefter skal du prøve Andhra mad, fordi Andhra madopskrifter er anerkendt for sin krydrede smag. Andhra -madlavningen er rig på krydderier. En række af de berømte Andhra -køkkener indeholder Biryani, chutneys, desserter og pickles. Du kan få både vegetarisk og ikke-vegetarisk mad i Andhra-mad.

1. Sprøde Andhra Bhindi:

• Tør varme jeera, jordnødder, dhania, chana dal plus røde chili og knus dem indbyrdes.

• Blend det knuste hvidløg, kokos og salt i.

• Steg bhindi og støv masalaen over den.

• Kombiner godt og anret varmt.

2. Pesarattu:

• Dette er en dosa -lignende forberedelse lokal for Andhra Pradesh. Det er tilberedt med grønt gram forbruge som en snack ellers et morgenmad måltid.

• Hæld den udblødte moong dal og risblanding på, og knus groft. Bland chili, løgsalt og koriander i til en dej.

• Fortsæt med at lave som doser, så varm gryden op, sprøjt lidt vand over den, og hæld straks lidt dej i og strø ud med det samme.

• Læg olie rundt omkring plus en lille smule ovenpå. Skål op gennem kokoschutney.

3. Andhra Pepper Chicken:

• Sylt kyllingestammen med gurkemeje, grøn chili -pasta, salt ingefær hvidløgspasta plus citronsaft.

• Steg spidskommen, løg, karryblade, knust peber og korianderblade i 2 minutter.

• Kom marineret kylling med lidt vand under omrøring i 15 minutter.

• Støv hakkede korianderblade og kog i 2 minutter.

4. Masala pakodi:

• Bland besanpulver ellers sanaga Pindi, ingefær hvidløgspasta, olie, grønne chili stykker, jeera og olie til frituresteg og 1 store løg lange stykker.

• Lav en jævn dej og varm olien i gryden, og lav små pakorier og frituresteg dem ved svag varme.

• Server varm med grøn chutney eller ostemasse.

5. Boorelu (friturestegt søde dumplings):

• Dette er en omgang rismel hævet med kokos plus chana dal.

• Mal den gennemblødte urad dal plus ris til en fin pasta, der tilsættes tilstrækkeligt vand til at skabe en bred dej.

• Gå til gæring hele natten på et varmt sted. Kog channaen i vand.

• Bland sukker plus kokos i dalen og steg på lav flamme, indtil blandingen er tyk.

• Tilføj kardemomme pulvermos og lav en lille kugle af dem. Coat dem i dej.

• Steg dumplings til de er gyldne og server dem varme.

6. Gutti Vankaya Kura:

• Dette er en sædvanlig brinjalkarry.

• Steg kardemomme, nelliker og dal chini og bland grøn chili, spidskommen, hvidløg og sennepsfrø, hakkede løg, karryblade, gurkemeje og tilsæt tomatkog i 2 min..

• Kom rød chilipulver, spidskommen, korianderpulver og kokospasta i. Tilsæt derefter salt, kog det til tør konsistens.

• Bland lidt tamarindfjernelse og vand. Tilsæt derefter stegte brinjals.

• Lad det koge i 5-7 minutter, indtil sovsen bliver tyk.

7. Jordnødder podi eller chutney:

• Blend i røremaskine tør stegt spidskommen frø, jordnødder korianderfrø, jordnødder, hvidløgsfed, chilipulver salt og lav et groft pulver.

• Lager jordnøddepulveret i en forseglet beholder. Skål den sammen med ghee plus varme ris ellers chapati.

8. Vermicelli Uttapam:

• Kog ristet vermicelli i 2 min.

• Bland alle former for mel, bagepulver, sooji -rava og ostemasse til en uttapam -dej.

• Hæld denne varme pande med lidt olie. Hæld løg, korianderblade, gulerod, grøn chili på toppen og kog på lav flamme på toppen.

• Vend og steg fra begge sider.

9. Gongura Mamsam:

• Kog kødet med gurkemejepulver, ingefær hvidløgspasta og salt.

• Steg nelliker, spidskommen, kardemomme plus hakkede løg, ingefær hvidløgspasta, rødt chilipulver, gongura blade, koriander pulver, kogt kød, vand og salt.

• Kombiner godt og kog i 5 minutter.