Simpukoiden keittäminen: 2 reseptiä, jotka kannattaa kokeilla simpukoiden kanssa

Simpukat ovat suosikkiherkku varsinkin kesällä. Mutta voit myös käyttää sitä talvivalikon rikastamiseen ja kesäisen tunnelman luomiseen. Simpukoiden keittäminen on nopeaa ja helppoa. Niiden avulla voit myös kokeilla niiden valmistusta.

Osoittaaksemme sinulle, kuinka simpukoita voi kokeilla nopeasti ja helposti, olemme laatineet sinulle kaksi herkullista simpukkareseptiä.

Asiat, jotka on hyvä tietää valmistelusta

Ennen kuin siirryt kiehuviin simpukoihin, puhdista ne perusteellisesti. Huuhtele simpukat kylmällä vedellä ja poista itsepäinen hiekka ja lika harjalla. Simpukan parta on myös poistettava. Paras tapa tehdä tämä on vetää sitä lujasti kohti kuoren leveämpää päätä kädelläsi tai keittiöveitsellä. Kun puhdistat simpukoita, varmista, että ne ovat täysin kiinni. Kun kulho on auki, napauta kulhoa kerran lusikalla. Kun rako sulkeutuu myöhemmin, simpukka voidaan kypsentää edelleen. Ne, joilla on avoimet tai vaurioituneet kuoret, on lajiteltava ja heitettävä pois. Koska nämä voivat olla jopa myrkyllisiä.

Oikea valmistelu ennen simpukoiden keittämistä

Simpukoiden keittäminen valkoviinillä

Simpukat, pekonia ja omenoita leivinpaperissa

Mielenkiintoinen resepti, jolla vakuutat kaikki vieraat kulinaarisesta taiteestasi. Anna ystäviesi tuntea olevansa ensiluokkaisessa ranskalaisessa ravintolassa.

Tarvittavat ainesosat:

1 kg simpukoita
3 pekoniviipaletta
2 hienonnettua salottisipulia
50 ml kuivaa valkoviiniä
60 ml omenaviinietikkaa
1 vihreä omena leikattuna kuutioiksi
2 sl voita
1 varsi tuoretta timjamia
1/4 tl merisuolaa
1/4 sl jauhettua pippuria

Valmistelu:

Kuumenna uuni 200 °: een. Leikkaa neliömäinen pergamenttipaperi (noin 30 cm x 30 cm). Taita sivut kuin kirjan kansi ja aseta puhtaat simpukat keskelle. Anna itsesi mennä toistaiseksi.

Paista pekonia noin 10 minuuttia, kunnes siitä tulee rapeaa. Lisää salottisipuli ja keitä vielä 4 minuuttia. Lisätään valkoviiniä ja etikkaa. Liesi sammuu, lisää omena, sekoita ja peitä.

Leikkaa pienet palat voita ja lisää ne simpukoiden joukkoon. Viiniseos ja timjamin varsi lisätään ja pergamentti suljetaan. Paista noin 20 minuuttia ja tarjoile lämpimänä.

Salaattia merituulen kanssa

Välimeren salaatti simpukoiden kanssa

Aromaattinen ja ravitseva resepti, joka on valmis muutamassa minuutissa.

Ainekset:

500 g simpukoita
1 sipuli
6 valkosipulinkynttä
1 sl oliiviöljyä
4 kypsää tomaattia
1 vihreä paprika
1 SL kaprikset
1 tl leikattua basilikaa
1 tl oreganoa

Valmistelu:

Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja paista esilämmitetyssä öljyssä. Sekoita usein, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Tomaatit ja paprikat leikataan myös pieniksi paloiksi ja lisätään pannulle yhdessä kapriksen kanssa. Maista mausteilla. Sekoita, kunnes tomaatit pehmenevät – noin 7-8 minuuttia. Puhtaat simpukat lisätään ja peitetään. Keitä kunnes simpukoiden kuoret avautuvat (noin 6 minuuttia). Suljetut simpukat lajitellaan. Jäähdytä ja tarjoile suurissa tarjoilukulhoissa.