Hiivakanien leipominen – unohdettu tapa ja joitain reseptiideoita

Ennen kuin tuli aika, jolloin voit ostaa valmiita leipiä ja leivonnaisia mistä tahansa, ihmisten täytyi leipoa kaikki itse. Mutta leipä on paljon enemmän kuin päivittäinen ateria, josta perheen selviytyminen riippui. Esivanhempamme tiesivät kunnioittaa luontoa ja sen tapahtumia. Pystyit ilmaisemaan kiitollisuutesi ja kunnioituksesi valmistamalla leipää. Erityisesti suurilla festivaaleilla, kuten joulu ja pääsiäinen, ihmiset antoivat leivän muodon ja nimen. Ja koska hiivan leivontakanit eivät ole vain makujuhla, haluaisimme jättää muutaman sanan jännittävästä aiheesta. Tämän päivän viestissä opit, miten voit tehdä tällaisen hiivakanin itse. Pysy kuulolla ja laita ainekset valmiiksi!

Leivontahiivakanit – juhla -ateria ja tärkeä tapa samaan aikaan

Paista hiivakaneja – mikä on tämän unohdetun tavan takana?

Tuhkakeskiviikon ja pitkän perjantain välistä aikaa pidettiin aina tiukana paastokautena. Näiden viikkojen aikana eläinperäistä ruokaa on vältetty. Et saanut juhlia juhlia, mennä naimisiin tai saada lapsia. Vasta pääsiäisenä kaikki kiellot poistettiin ja ihmiset juhlivat tätä vastaavasti.

Muna – tyypillinen pääsiäissymboli – lisäksi ihmiset leipoivat hiivakaneja, tekivät pääsiäisleipää auringon muotoon, teurastivat karitsoja ja tietysti koristelivat niitä värillisillä pääsiäismunilla.

Leivän paistaminen on aina ollut tärkeä tehtävä ja salaperäinen rituaali

Pitkän luopumisen ja pääsiäisen suuren juhlan pitäisi lisätä ihmisten ja karjan hedelmällisyyttä. Pääsiäisleipä ja hiiva puput olivat täynnä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä ja pyysivät hyvää viljelyvuotta ja runsasta satoa. Nykyään pääsiäispupu on jokaisen perheen kunniavieras. Tapaamme hänet eri muodoissa – usein suklaasta. Seuraava hiiva -pupujen leipomisen resepti voisi tuoda jonkin verran vaihtelua pääsiäisvalikkoosi ja rikastuttaa suosittua pääsiäisbrunssia.

Kanin ja munan symboliikan tulisi aina tulla esiin pääsiäisenä

Paista hiivakaneja – näin leivonta onnistuu

Hyvä leipä vie aikaa, joten varmista, että sinulla on puoli päivää aikaa ennen kuin teet sen!

Taikinan vaivaaminen haluaa oppia

ainesosia: 500 g jauhoja, 1 kuutio hiivaa, 75 g sokeria, 250 ml haaleaa maitoa tai kermaa, 50 g pehmeää voita, 1 muna, 1 munankeltuainen, 1 rkl maitoa, mantelinsiemeniä, rusinoita, munasokeria tai sokeria

Hyvä leipä vie aikaa – joten käytä aikaa, jos haluat leipoa hyvää leipää

valmistautuminen: Liuota ensin hiiva ja sokeri haaleaan maitoon. Siivilöi sitten jauhot ja laita kulhoon. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos kuoppaan. Ripottele pinnalle hieman jauhoja, peitä ja anna levätä 30 minuuttia.

Luo ensin taikina annetuista aineksista

Seosta tulee vaivata hyvin, kunnes muodostuu tasainen taikina

Vaivaa sitten muna ja voi ja muodosta tasainen taikina. Valmista nyt paperista stensiilit, jotka edustavat kanin korvia, kynimistä, häntää ja ehkä jopa pääsiäiskoria. Kauli taikina 1,5 cm paksuiseksi ja leikkaa osat varovasti veitsellä. Poista kaninpalat varovasti työtasolta kosteilla käsillä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Mitä parempi taikina, sitä onnistuneempi leipä

Mieti, kuinka monta kania taikinasta valmistetaan, ja valmista sitten malli

Käytä pähkinöitä ja hedelmiä silmien ja kuonon muodostamiseen. Sivele sitten pupu munankeltuaisen ja maidon seoksella. Hiivapupu paistetaan 200 asteeseen ja koristellaan kuorrutteella vielä lämpimänä. Halutessasi voit lisätä rusinoita ja pähkinöitä taikinaan tai tehdä taikinasta täyteläisen. Hiivakani maistuu erityisen hyvältä yrttivoin kanssa kylmän karitsanfileen kanssa.

Yksittäiset osat on asetettava varovasti leivinpaperille märin käsin

On olemassa useita tapoja, jotka johtavat menestyvään kaniin

On mahdollista, että täydellisesti muotoiltu kani ei toimi ensimmäisellä kerralla

Pääsiäispunokset, jotka voivat toimia kanin lähtökohtana, ovat hyvin tyypillisiä ja perinteisiä

Hyvin vaivattu taikina voidaan muotoilla upeasti

Hiivakaniin voi vain vihjata

Tai muodostua yksinkertaisesti ja selkeästi

Sivelemällä munankeltuaisella ja maidolla saat rapean kuoren paistamisen aikana

Aloita yksinkertaisimmista muodoista, jos sinulla on hyvin vähän kokemusta leivän leipomisesta

Symbolismi pääsiäisenä – miksi on järkevää tietää tavat?

Kukaan ei tiedä, kuinka vanhat pääsiäistavat ovat. Joka vuosi pääsiäisenä monet meistä haluavat kääntää selkänsä stressaavalle arjelle mahdollisimman nopeasti ja nauttia paljon lepoa lyhyen aikaa. Vaikka matka tekee hyvää keholle ja mielelle, unohdamme, että pääsiäinen on paljon muutakin kuin vain lomaa ja juhlia. Tänä vuonna pääsiäisenä meidän on pysyttävä kotimaassamme, mutta sillä on myös hyvät puolensa.

Pääsiäispupuista voi tehdä sekä makeita että suolaisia

Meillä on vihdoin mahdollisuus jatkaa juhlaperinteitä, ymmärtää niitä voidaksemme välittää ne jossain vaiheessa. Tavat muistuttavat meitä siitä, mistä tulemme ja mihin kuulumme. Erityisesti perinteet suurten juhlien ympärillä, kuten pääsiäinen, ovat ainoa yhteys meidän ja esi -isiemme välillä. Tästä syystä on erittäin hyödyllistä tuntea festivaalien symboliikka ja välittää tapoja, kuten hiivan leivontakanit. Pidä perinteet hengissä ja välitä niitä eteenpäin !

Kevään kukilla ja luonnonvaraisilla yrteillä koristelu tekee festivaalista vieläkin kauniimman