Syövän päärynän syöminen: tarkistetut vinkit ja resepti kypsistä kaktushedelmistä valmistetusta siirapista
Kaktus ja sen hedelmät ovat suuri osa meksikolaista ruokaa. Eksoottisia piikkejä, joita edelleen kutsutaan piikiköiksi, käytetään monissa meksikolaisissa pääruoissa, salaateissa ja myös muiden ruokien täytteenä. Kaktushedelmät ovat erittäin makeita ja niitä voidaan syödä raakana suoraan kasvista. Riippuen siitä, kuinka kypsiä päärynä on, se voi vaihdella hieman makeasta sokerimaiseen. Voit kuitenkin testata tätä makua vain, jos tiedät kuinka syödä piikikäs päärynä. Lue lisää …
Oletko jo syönyt piikikäs päärynä??
Kaktushedelmä maistuu melko herkulliselta
Kaktushedelmät voivat olla vihreistä tummanpunaisiin sen mukaan, kuinka kypsiä ne ovat
Millainen hedelmä on piikikäs päärynä?
Viikuna -päärynät ovat Opuntia -kaktuskasvien hedelmiä. Ne kasvavat kaktuksen päällä ja ovat päärynän muotoisia. Niiden maukas liha vaihtelee upeasta sahramin keltaisesta ruusunpunaiseen. Pienet täplät, jotka näkyvät piikikäs päärynän iholla, eivät ole piikkejä, vaan ne peittyvät glohideilla. Nämä näyttävät pieniltä hiusten kaltaisilta siruilta. Ne voivat tunkeutua ihoon ja ovat erittäin kivuliaita. Niitä tuskin näkee. Siksi on erittäin suositeltavaa käyttää paksuja käsineitä. Käsineillä varustettuna tartu piikikäs päärynästä ja kierrä sitä varovasti. Vihreät hedelmät vaativat lujempaa otetta ja pyörimistä, ja kypsemmät hedelmät irtoavat hyvin pienellä voimalla.
Kaktushedelmiä kutsutaan joskus “piikikäs päärynöiksi”
Opuntia -kaktuskasvin hedelmät
Syövän päärynän syöminen – miten se todella toimii?
Ensin sinun on poistettava glochidit, jotta voit käsitellä kaktushedelmiä. Kun ostat hedelmiä kaupasta, nämä glochidit on jo poistettava. Glochidit voidaan helposti polttaa avotulen päällä. Nosta hedelmä pihdeillä tai taskaa haarukalla. Käännä hedelmät hitaasti avotulella. Kun glochidit palavat, kuulet ponnahdusäänet tai näet pienet kipinät lentävän hedelmistä. Jatka kunnes kaikki tahrat ovat mustuneet. Se on merkki siitä, että glokidit ovat kadonneet. Muista käyttää pihtejä tai haarukoita koko ajan – älä koskaan koske piikikäs päärynän kuoreen!
Älä koske hedelmiin paljain käsin
Leikkaa molemmat päät pois
Käytä paksuja käsineitä
Poista piikikäs päärynän iho leikkaamalla hedelmän päät noin puoli tuumaa. Leikkaa sitten hedelmän kuori pituussuunnassa ylhäältä, noin puoli tuumaa syvälle hedelmään.
Halkaise kaktushedelmän iho pituussuunnassa
Nosta iho hiukan irti raosta veitsen kärjellä
Hedelmän kuori yleensä irrotetaan yhtenä kappaleena
Vedä kuori takaisin hedelmistä sormillasi. Kuori on ohut ulkopuolelta, mutta sen alla on paksu kerros, joka myös kuorii pois. Kuori koko kuori niin, että jäljelle jää vain päärynän muotoinen massa.
Kun kuori on poistettu, voit leikata hedelmät viipaleiksi
Esimerkiksi näin …
Nyt kun kuori on poistettu, voit leikata hedelmät auki ja syödä piikikäs päärynä. Viikunapäärynässä on pieniä, kovia siemeniä, joita et voi purra. Voit niellä sen tai sylkeä sen. Voit myös poistaa siemenet mehu- tai siivilällä. Vielä on muutamia tapoja erottaa siemenet massasta. Käytä esimerkiksi yksinkertaista kiristyslaitetta.
Nauti eksoottisten hedelmien herkullisesta mausta!
Valmista siirappi piikikäs päärynöistä
Nyt kun tiedät kuinka syödä piikikäs päärynä, voit tehdä myös piikikäs päärynäsiirappia. Alla resepti …
Ainekset:
- 12 suurta tai 24 pientä kaktushedelmää
- 2 kuppia rakeistettua valkoista sokeria
- 1 sitruuna (mehu)
Resepti siirappia piikikäs päärynöistä
Valmistautuminen:
- Pilko massa karkeasti ja laita isoon kattilaan, jossa on tarpeeksi vettä hedelmien peittämiseksi.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta, kunnes liha menettää värin ja maun, noin 15 minuuttia.
- Siivilöi neste useiden kerrosten läpi tai siivilässä.
- Mittaa rasittunut neste. Sinulla pitäisi olla noin 4 kuppia. Laita piikikäs päärynäneste takaisin kattilaan (pese kattila ensin, siemenet voivat tarttua siihen).
- Lisää sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee kokonaan.
- Viikuna -siirappin pinnalle muodostuu tavallisesti vaahtoa, kun se kiehuu. Poista se mahdollisimman paljon ja hävitä se.
- Kaada vielä kuuma siirappi puhtaisiin muurausastioihin. Älä täytä sitä reunaan asti, jätä puoli senttimetriä vapaaksi. Pyyhi lasien reunat kostealla paperipyyhkeellä.
- Sulje muurausastiat ja käsittele niitä kiehuvassa vesihauteessa noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit ohittaa säilöntäprosessin ja säilyttää piikikäs päärynäsiirappia jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.
Kaktushedelmät luonnossa
Näin piikikäs päärynöitä myydään markkinoilla
