3 epätavallista kakkureseptiä kesäksi

Kesällä rakastamme viileitä janoa sammuttavia, herkullista jäätelöä ja tuoreita jälkiruokia. Ne antavat meille arvokasta vettä, runsaasti proteiineja ja kivennäisaineita sekä ylimääräisen annoksen makeisia, jotka tekevät meistä onnellisempia. Siksi meillä on sinulle tänään 3 epätavallista kakkureseptiä, joita voit kokeilla haluamallasi tavalla. Olipa syntymäpäivä, häät tai vain sellainen, nämä kesäherkut sopivat ehdottomasti kaikkiin tilaisuuksiin. Yllätä rakkaasi sillä ja nauti siitä!

Ensimmäinen resepti: Mojito -kakku

Ainekset:

250 g jauhoja
6 munaa
250 grammaa sokeria
120 g sulatettua voita
1 tl vaniljauutetta

Sokerisiirappia varten

150 g muscovado -sokeria
4 limeä / 2 ohuiksi viipaloituina koristeluun
75 ml valkoista rommia
tuoretta minttua, keskikokoinen nippu, hienonnettuna

Limen voikermalle

2 limeä, kuoritut ja mehut
400 g tomusokeria
200 g voita huoneenlämmössä
1 tl vaniljapastatahnaa
Vaniljauute

Voit olla erittäin luova koristeen kanssa

Valmistelu:

1. vaihe:

Valmista ensin sokerisiirappi. Laita tätä varten sokeri, 40 ml vettä, limen mehu ja valkoinen rommi pieneen raskaaseen kattilaan, jossa on raskas pohja. Hauduta miedolla lämmöllä noin 1-2 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämmöltä, lisää limen kuori ja mintunlehdet ja sekoita. Jäähdytä sitten siirappi ja anna sen levätä muutama tunti. Näin maut kehittyvät paljon paremmin.

2. vaihe:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele kaksi vuokaa (halkaisija 20 cm) ja vuoraa ne leivinpaperilla. Vatkaa munat kulhossa, lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Sekoita sähkövatkaimella tai vispilällä vielä 10 minuuttia, kunnes seos kolminkertaistuu.

3. vaihe:

Lisää hyvin varovasti voi ja vaniljauute kulhon reunaan ja sekoita varovasti suurella lastalla. Lisää jauhot hitaasti seulomalla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita hieman. Paista noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Suorita hammastikku testi turvallisuuden vuoksi.

Mini mojito -tortut ovat myös loistava idea

4. vaihe:

Poista vuoat ja anna niiden jäähtyä noin 5 minuuttia. Irrota kakkupohjat varovasti uunivuoista ja aseta ritilälle. Siivilöi sokerisiirappi ja harjaa leivinharjalla reilusti kakun pohjan päälle. Toista tämä vielä muutaman kerran, kunnes noin kaksi kolmasosaa siirapista on käytetty.

5. vaihe:

Lime -voikreemille sekoita voi tasaiseksi ja sekoita sitten tomusokeri, vanilja, limemehu ja sitruunankuori. Lisää halutessasi lisää tomusokeria. Levitä ohut kerros voikreemiä ensimmäisen kakkupohjan päälle ja aseta toinen pohja päälle. Levitä loput voikukki ylhäältä ja sitten sivuilta kakun päälle. Koristele limen viipaleilla ja tarjoa jäljellä olevan siirapin kanssa. Hyödyn vuoksi!

Toinen resepti: ombré persikkakakku

Ainekset:

Kakkupohjaksi

2 1/4 kuppia jauhoja
1 1/2 dl sokeria
3 isoa munaa
3/4 dl suolaamatonta voita
2 1/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 1/2 tl vaniljaa
1 kuppi kirnupiimää

Persikan täytteelle

2 kuppia hienonnettuja persikoita
2 tl sitruunamehua
3 rkl vaaleanruskeaa sokeria
1 tl maissitärkkelystä liuotettuna teelusikalliseen veteen

Persikan voikreemille

5 munanvalkuaista
1 1/4 kupillista sokeria
2 kuppia suolaamatonta voita
2 tl persikka -likööriä
Elintarvikevärit – persikka, sitruuna

Voit myös suunnitella persikkakakun yhdellä värillä

Valmistelu

Ensimmäinen vaihe: Valmista kakun pohjat

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja vuoraa kolme pyöreää vuokaa leivinpaperilla. Sekoita keskenään kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Laittaa sivuun. Vaahdota voi tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa keskilämmöllä kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Vähennä nopeutta ja lisää munat yksi kerrallaan. Vatkaa ja lisää vanilja. Sekoita vuorotellen jauhoseos ja kirnupiimä joukkoon. Työskentele kokonaan jokaisen lisäyksen jälkeen. Jaa taikina tasaisesti esivalmistettuihin vuoihin. Tasoita kärjet lastalla. Paista noin 30 minuuttia ja suorita hammastikku. Anna kakkupohjien jäähtyä keittiöhyllyllä 10 minuuttia.

Vaihe 2: persikan täyttö

Laita sokeri, sitruunamehu ja kuppi hienonnettua persikkaa kattilaan ja kiehauta. Hauduta noin 10 minuuttia. Paina persikoita hieman alaspäin, kunnes ne muuttuvat soseeksi. Lisää loput persikat ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää maissitärkkelys ja jatka kiehumista, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä kokonaan.

Voit esimerkiksi lisätä vadelmia lasiteeseen ja täytteeseen

Vaihe 3: persikka -voikreemi

Laita valkuaiset ja sokeri tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Pidä kulhoa vesihauteessa vielä 3 minuuttia ja vatkaa seosta vielä enemmän, kunnes se ei enää näytä rakeiselta. Vatkaa hetki tehosekoittimessa keskilämpötilalla ja anna jäähtyä. Kerma saa olla hieman jäykkää. Lisää kuutioitu voi ja sekoita kerma sekoittimen melakiinnikkeellä. Kaada lopuksi persikkalikööri ja vatkaa tasaiseksi.

4. vaihe: Kokoa ombré persikkakakku

Aseta ensimmäinen kakkupohja tarjoilulautaselle tai kakkutelineelle. Käytä korkeaa kakkurengasta varmistaaksesi, että täyte ja kakun kerrokset nousevat paremmin. Sivele kakkupohja voikermakerroksella ja levitä päälle 1/2 dl persikkatäytettä. Aseta toinen kakun pohja päälle ja toista prosessi. Kun viimeinen kolmas kerros kakkua on valmis, anna persikkakakun levätä noin 30 minuuttia. Poista kakkurengas. Kaada jäljelle jäänyt kirnupiimä 4 pieneen kulhoon ja mausta elintarvikevärillä. Ensimmäinen kulho saa 7 tippaa appelsiinia, toinen kulho 3 tippaa oranssia, kolmas kulho 3 tippaa keltaista ja neljäs kulho ei lainkaan. Se pysyy lumivalkoisena. Levitä lastaa tasaisesti kakun ulkopuolelle pohjasta ylöspäin levittämällä eri värejä peräkkäin. Mahdollisesti hallitse pyörrekuvio pienemmällä offset -lastalla sen päällä. saattaa loppuun!

3. Resepti: sitruuna- ja mustikkakakku

Ainekset:

2 kuppia tuoretta mustikkaa
3 kuppia jauhoja
2 kupillista sokeria
2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 kuppi voita, pehmennetty
4 isoa munaa
2 tl vaniljaa
1 tl tuoretta raastettua orgaanista sitruunankuorta
1 kuppi maitoa

Sitruunajuustoa varten

1 iso muna, vatkattu
1 iso munankeltuainen, vatkattu
1/3 kuppi sokeria
1/4 dl tuoretta sitruunamehua
1 tl tuoretta raastettua orgaanista sitruunankuorta
3 rkl voita, leikattu 3 osaan

Lasitetta varten

1 pakkaus tuorejuustoa, pehmennetty
1/3 kuppi sokeria
1 tl vaniljaa
2 kuppia kermavaahtoa
1 kuppi tuoretta mustikkaa, karkeasti hienonnettuna

Koristele sitruuna- ja mustikkakakku syötävillä kukilla halutessasi

Valmistelu:

1. vaihe:

Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa, joiden halkaisija on noin 22 cm. Laittaa sivuun. Laita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon, sekoita ja myös sivuun.

2. vaihe:

Laita mustikat toiseen kulhoon. Lisää 1 rkl jauhoseosta, sekoita varovasti ja laita sivuun.

3. vaihe:

Yhdistä 2 kupillista sokeria ja 1 kuppi voita toisessa kulhossa. Vatkaa keskilämpötilalla, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Lisää 4 munaa, 2 tl vaniljaa ja 1 tl sitruunankuorta. Jatka lyöntiä, kunnes koko homma on tasainen. Lisää vaihtoehtoisesti loput jauhoseoksesta maidon kanssa ja vatkaa pienellä nopeudella jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita päällystetyt mustikat varovasti joukkoon.

4. vaihe:

Jaa taikina tasaisesti valmiisiin vuokaan. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia, aseta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Voit koristaa ulkoreunat ohuilla sitruunaviipaleilla

5. vaihe:

Leikkaa jokainen kakun pohja vaakasuoraan puoliksi.

Kuudes vaihe:

Laita koko muna ja keltuainen kulhoon. Vatkaa haarukalla. Laittaa sivuun.

Seitsemäs vaihe:

Sekoita 1/3 dl sokeria, 1/4 dl sitruunamehua ja 1 tl sitruunankuorta 1 litran kattilassa. Keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes seos on hieman sakeutunut ja kupliva. Ota liesi pois.

8. vaihe:

Kaada pieni määrä sitruunaseosta vatkattuihin muniin ja sekoita. Toista, kunnes puolet sitruunaseoksesta on sekoitettu munankeltuaisiin. Lisää munaseos kattilaan. Keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos saavuttaa 40 ° C ja on sakeutunut. Ota liesi pois. Lisää voita palat, vatkaa hieman vispilällä, kunnes voi on sulanut ja jäähdytä sitten.

Sitruuna-mustikkakakku leikkaa myös hienon hahmon alasti kakuksi

Yhdeksäs vaihe:

Sekoita tuorejuusto, 1/3 kuppi sokeria ja 1 tl vaniljaa kulhossa. Vatkaa keskilämpötilalla kermaiseksi. Lisää kermavaahto ja vatkaa, kunnes muodostuu kovia piikkejä. Sekoita joukkoon hienonnetut mustikat. Säilytä 1 kuppi lasitetta uudelleen suljettavassa muovipussissa myöhempää käyttöä varten. Leikkaa laukun pieni kulma pois.

10. askel:

Aseta ensimmäinen kakkukerros kakkutelineelle leikattu puoli ylöspäin. Vuoraa reuna 1/3 lasitteella. Levitä puolet sitruunanjuustosta kakun pohjan päälle. Aseta toinen kakkukerros päälle leikattu puoli alaspäin ja peitä lasillisella. Aseta kaikki kerrokset päällekkäin tällä tavalla ja pyöristä jäljellä oleva lasite päälle. Koristele tuoreilla mustikoilla, mintunlehdillä ja muilla syötävillä kukilla tai pähkinöillä.

Et voilà!