Enkelisilmät tunnetaan edelleen hussar -munkkeina ja ne ovat yksi suosituimmista joulukoristeista

Joulukausi liittyy automaattisesti kodikkuuteen ja herkkuihin. Sekä kiiltävät joulukoristeet että juuri leivottujen evästeiden tuoksu ovat yksinkertaisesti osa sitä. Enkelisilmät ja muut jouluherkut ovat yksinkertaisesti välttämättömiä!

Adventti on perinteisesti rukouksen ja jouluvalmistelun aikaa

Enkelisilmät ja muut herkulliset joulukarkit

Saksassa ensimmäinen adventin viikonloppu on rajaton ilo ja odotus. Joulumarkkinat avataan, glögi kuumennetaan ja joululauluja lauletaan. Ruokapöydässä koristavat ylpeänä ikivihreillä, kynttilöillä, nauhoilla ja pähkinöillä koristetut adventtiseppeleet ja valtavat kuusen oksat asetetaan jokaisen saatavilla olevan sisäpinnan päälle. Yksi parhaista saksalaisista perinteistä on erityisten adventtisekoitusten (piparkakut ja muut adventti -evästeet) paistaminen ja syöminen.

Adventtikeksejä leivotaan ja syödään vain adventin aikana. On olemassa lukemattomia muunnelmia, murokekseistä, jotka lapset koristavat kuorrutteella ja sprinkleillä, mausteisiin speculoos-kekseihin ja puolikuun muotoisiin vaniljakekseihin, jotka on valmistettu mantelimurista.

Paista enkelisilmiä, jotka tunnetaan edelleen hussar -munkkeina

Adventtisekit sisältävät usein hieman enemmän hunajaa, mausteita ja pähkinöitä, koska nämä ainesosat ovat selvästi havaittavissa klassisissa saksalaisissa piparkakkuissa. Piparkakkuja on melkein yhtä monta kuin adventtikeksejä, mutta suosikkimme ovat herkulliset enkelisilmät. Pienet mantelimurusta valmistetut renkaat on koristeltu keskellä punaisella hillolla – enkelin “silmällä” – ja ripoteltu ripauksella tomusokeria.

Kaikilla adventtievästeillä on yhteistä rakkaus ja vaiva, jolla ne tehdään

Nauttikaa adventtiajasta!

Jouluviikolla ja uudenvuoden aikana on niin paljon vanukkaita, suklaata, kakkuja ja muita herkkuja, että evästeille on hyvin vähän tilaa sekä pöydällä että vatsassa. Siksi ne on tehty niin pieniksi – itse asiassa pieniksi. Jokainen sohvapöydän vieras haluaa nauttia tarjolla olevista evästeistä.

Adventtievästeet jaetaan rakkaiden kanssa. Ne ovat todellinen huolenaihe ja kiintymys perheeseen ja ystäviin. Lisäksi ne ilmentävät joulun taikaa ja erikoisuutta. Joulukortit tai enkelinsilmät ovat edelleen syötävä ilmentymä juhlakauden runsaudesta ja anteliaisuudesta. Ne tuovat iloa ja odotusta adventin odotusaikaan. Tässä mielessä tartu omaan esiliinaasi kokeilemaan uutta piparkakku- / enkelisilmäreseptiä …

Enkelin silmien resepti

Enkelin silmien resepti

Tämä enkelisilmä -resepti riittää noin 72 keksille ja vaatii kolme munankeltuaista. Jäljelle jäänyttä munanvalkuaista käytetään tavallisesti muun tyyppisiin adventtikekseihin, kuten kookospähkinöihin.

Evästeen taikina on jäähdytettävä kaksi kertaa ennen paistamista. Saattaa olla houkuttelevaa ohittaa nämä vaiheet prosessin nopeuttamiseksi, mutta ne ovat välttämättömiä evästeiden rapean ja murenevan koostumuksen saavuttamiseksi sekä sen varmistamiseksi, että ne säilyttävät muotonsa paistoaikana.

Anna enkelisillesi evästeet puhua

Ainekset:

• 250 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g tomusokeria
• hyppysellinen suolaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 munankeltuaista
• 150 g voita
• noin 3 rkl vadelmahilloa
• 2 rkl tomusokeria lopussa

Jauhesokerilla tai ilman – päätät itse

Valmistautuminen:

• Vatkaa munankeltuaiset kevyesti haarukalla vaniljaesanssin kanssa ja laita sivuun.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola suuressa kulhossa.
• Leikkaa voi paloiksi ja sekoita sormenpäillä kuivien aineiden joukkoon, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja.
• Sekoita joukkoon vatkattu muna löysästi haarukalla ennen kuin lisäät sen kulhoon vaivaamaan käsin. Noin minuutin kuluttua saat kiinteän, tasaisen värisen taikinan.
• Jaa taikina puoliksi. Jaa puolikkaat kolmeen yhtä suureen osaan niin, että saat 6 saman kokoista taikinapalloa. Pyörittele pallot yhteen, joiden halkaisija on noin 2 cm. Kääri kukin 6 osasta erikseen kalvoon ja anna jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia.
• Ota puolen tunnin kuluttua jäähtynyt taikinasylinteri pois jääkaapista. Leikkaa jokainen sylinteri 12 viipaleeksi ja pyöritä jokainen siivu pieneksi palloksi. Aseta kaikki pallot suurelle lautaselle ja käytä puulusikan kahvan päästä “kuoppaa” jokaisen pallon keskelle. Laita ne takaisin jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
• Kuumenna uuni 200 ° C / pakotetulla ilmalla 175 ° C: seen.
• Täytä jokaisen taikinapallon syvennys pienellä hillolla. Aseta ensimmäiset keksit leivinpaperille, jättäen keksejen väliin tarpeeksi tilaa, jotta ne turpoavat. Palauta muut evästeet, jotta ne jäähtyvät jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita leivontaan.
• Paista 10-12 minuuttia, kunnes enkelin silmät muuttuvat kullanruskeiksi. Anna jäähtyä ritilällä ja ripottele päälle tomusokeria.

Hyvää ruokahalua ja hyvää joulua!

Anna seuraavien valokuvaesimerkkien inspiroida sinua …

… ja kokeile enkelisilmäreseptiä