Kesäinen ratatouille -resepti, kuten Pixar -elokuvasta

Pixarin vuoden 2007 tietokoneanimaatioelokuva Ratatouille on todellinen elokuvamainen mestariteos. Elokuvakriitikot kutsuvat sitä usein amerikkalaisen animaatiostudion parhaaksi teokseksi. 14 vuotta myöhemmin Ratatouille on edelleen suosittu klassikko nuorille ja aikuisille katsojille. Äskettäin siitä tuli jopa Hyöty musikaalista Broadwayn kuvaama siitä, jonka rahoittivat yksinomaan fanit ympäri maailmaa. Kuten useimmat Pixar -teokset, tämä saa meidät jälleen kyyneliin. Elokuvan myötä myös ranskalainen ruokalaji ratatouille sai suosiota. Ja vaikka monet ammattikokit huomauttavat, että animoidussa klassikossa esitetty ruokalaji ei ole ratatouille, vaan Tian Provençal tai confit byaldi. Itse asiassa otsikko on leikkiä sanoilla. Loppujen lopuksi Ratatouille alkaa “rotalla”, rotta Rémyllä, tarinan päähenkilöllä. Tämän päivän artikkelissa näytämme sinulle värikkään, kesäisen ja terveellisen ratatouille -reseptin, kuten elokuvasta.

Ratatouille voi olla sekä herkullinen alku- että täyttävä pääruoka

Katso Ratatouille -elokuva uudelleen kotitekoisen ratatouillen kanssa

Ratatouillen resepti on täynnä terveellisiä, kesäisiä vihanneksia

Valmis ratatouille-resepti on todellinen taideteos. Vihannesviipaleiden rivit tai spiraalit kaikissa sateenkaaren väreissä muistuttavat melkein asetelmaa. Monimutkaisesta ja melkein pelottavasta ulkonäöstä huolimatta ratatouille on melko helppo valmistaa kotona, vaikka olisit täysin aloittelija. Itse asiassa elokuva näyttää tarkan reseptimenetelmän. Seuraa kuten aina, kokki Gusteaun kuuluisaa mottoa – Kuka tahansa voi kokata!

Ratatouille -resepti sisältää vain kausiluonteisia vihanneksia ja yrttejä, joita voit helposti ostaa paikalliselta viljelijämarkkinoiltasi tai jopa kasvattaa omassa puutarhassa. Tässä ei käytetä eksoottisia ainesosia. Ratatouille on terveellinen ja herkullisen aromaattinen vegaaniruoka, jota koko perhe voi nauttia viikoittain.

Kesäinen ruokalaji täynnä vitamiineja

Muuten, käyttämällä samaa reseptimenetelmää, voit valmistaa erilaisia muita ruokia, mukaan lukien jälkiruoat, kuten omenastruudeli. Käytä erityyppisiä omenoita – punaisia, keltaisia ja vihreitä – tähän klassiseen itävaltalaiseen jälkiruokaan. Käytä kastikkeessa vain tuoretta kermavaahtoa tai kotitekoista karamellia. Jos et pidä puhtaasti vegaanisista ruuista, voit myös leikata makkarat viipaleiksi ja sijoittaa ne vihannesten väliin.

Valmista omenastruudelit eri tavalla

Itse asiassa todellinen ratatouille näyttää tältä ja on itse asiassa muhennos

Tätä ratatouille -reseptiä varten tarvitset seuraavat ainekset:

7 tomaattia
2 vihreää kesäkurpitsaa
2 keltaista kesäkurpitsaa
1-2 munakoisoa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 punaista tai keltaista paprikaa
tuoretta tai kuivaa basilikaa, rosmariinia, timjamia, laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
oliiviöljy
Valinnainen vinaigrette1 rkl balsamiviinietikkaa, 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu), 1 tl hunajaa tai fariinisokeria, 3 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Käytä vain alueen tai oman puutarhan kauden vihanneksia

Reseptin ohjeet:

Aloita kuorimalla ja kuorimalla tomaatit. Tätä varten keitä kattila vettä kiehuvaksi. Leikkaa pieni X tomaattien molemmille puolille. Kasta varovasti kiehuvaan veteen ja valuta sitten noin 45 sekuntia. Huuhtele nopeasti kulhossa, joka on täytetty jäävedellä, jotta kypsennys keskeytetään. Kuori palot jäähdytyksen jälkeen. Leikkaa 4 tomaattia ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Laita loput 3 sivuun. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoisot noin 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi terävällä vihannesleikkurilla. Lajittele erilaiset vihannekset erillisiin kulhoihin.

Kasvisviipaleiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia

Hienonna kastike karkeasti sipuli, paprika, valkosipuli ja 3 kuorittua ja kuorittua tomaattia. Mausta suolalla ja pippurilla, hieman basilikalla, timjamilla, rosmariinilla ja laakerinlehdellä. Keitä kattilassa keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Poista laakerinlehti ja soseuta tasaiseksi. Jos kastike on liian tiivistetty, lisää hieman vettä tai kasvislientä. Kokeile ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Levitä kastiketta voideltuun tai tarttumattomaan uunivuokaan. Tee kädessäsi useita rivejä hieman päällekkäisiä viipaleita eri vihanneksista. Ensin siivu tomaattia, sitten vihreä kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, munakoiso – punainen, vihreä, keltainen, valkoinen jne..

Luo sateenkaarispiraali

Laita kaikki vinaigretteen ainekset lasiin ja ravista voimakkaasti, jotta ne yhdistyvät, ja kaada sitten vihannesten päälle. Jätä vähän sitä pinnoitukseen. Leikkaa ympyrä leivinpaperia leivinastian kokoiseksi ja aseta sen päälle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 175 asteeseen noin 40 minuuttia. Poista leivinpaperi ja paista vielä 20 minuuttia.

Kuten elokuvassa, lautasella pyöreä evästeiden leikkuri muodostaa pienen vihannestornin. Nosta muotti varovasti. Kaada vinaigrette lautasen reunan ympärille, koristele ruohosipulilla ja tarjoile vielä höyryssä. Nauti ateriastasi ja nauti siitä!

Pinnoitat ruokia kuin todelliset ammattilaiset

Ratatouille -resepti on perinteinen, herkullinen, terveellinen ja aromaattinen ruokalaji Etelä -Ranskasta. Ensimmäisestä puremasta ymmärrät heti, miksi ravintolakriitikko Anton Egolla oli niin innostunut reaktio elokuvassa.