Tee hollandaise -kastike itse ja nauti tietoisesti parsakaudesta

Miksi sinun pitäisi yrittää tehdä jotain itse, kun meiltä ihmisiltä otetaan niin paljon? Voimme ostaa melkein kaiken valmiina ja halvalla aivan nurkan takana, käyttää sitä ja viettää koko päivän muiden suosikkiasioiden kanssa, jotka eivät rasita meitä millään tavalla ja jopa tekevät meidät onnellisiksi. Jokainen voi kuitenkin valita, miten hän johtaa ja muokkaa omaa elämäänsä. Meidän tehtävämme täällä Freshideenissä on aina etsiä vaihtoehtoja ja tarjota sinulle tehokkaita ratkaisuja lukijoillemme. Ja koska on tärkeää tietää, mitä syöt kaiken ruoan kanssa, olemme tietoisesti ja täysin kausiluonteisesti suuntautuneet parsakauden mukaan ja näytämme tänään, kuinka voit valmistaa suositun Hollandaise -kastikkeen itse.

Tee hollandaise -kastike itse ja se voi olla vain hyvää

Tee hollandaise -kastike itse ja näe ero ostamaasi

Kotitekoinen tarkoittaa myös aikaa vievää, mutta jos olet valmis käyttämään aikaa, voit myös määrittää tehtävän tarkoituksen ja makueron. Tänään palasimme ruoanlaittoon ja syömiseen. Painopisteenä on siis suosittu parsakausi ja suosikki Hollandaise -kastike.

Mistä tämä rakastettu kastike on tehty ja voitko tehdä siitä niin kiinteän ja hyvän??

Mikään ei ole vastaavaa keitettyä parsaa alueelta yhdessä kotitekoisen hollandaise -kastikkeen kanssa

hyvin sekoitettua kastiketta pidetään aina onnistuneena

Hollandaise -kastikkeen ainekset ovat yksinkertaisia, mutta erinomaisia 

Sekoita kärsivällisesti ja anna paksuuntua pienellä liekillä, kunnes kastike on sileää ja silkkistä

Kotitekoisen hollandaise -kastikkeen resepti:

Ainekset: 4 x munankeltuainen,

 150 g voita,

 50 ml kermaa,

 Sitruunamehua

2 rkl valkoviiniä (keskikuiva),

 suola,

Yrtit (valinnainen)

Tietenkin tarvitset hyviä tuotteita hyvän kastikkeen valmistamiseksi

On suositeltavaa lyödä ja sekoittaa käsin niin paljon kuin mahdollista

Ensin munankeltuaiset vatkataan vaahdoksi ja lasket noin 1 munankeltuaisen annosta kohden

Valmistautuminen: 

Sulata voi vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman. Sillä välin vatkaa munat vaahdoksi vispilän avulla. Lisää vähitellen kaikki ja sekoita, kunnes koko seos näyttää homogeeniselta ja sileältä. Sitten melkein valmiin kastikkeen pitäisi kiehua matalalla liekillä kattilassa ja sakeutua. Jatkat sekoittamista. Mausta maun mukaan, jäähdytä ja kaada parsan päälle.

Jos pidät liikaa tästä kuuluisasta kastikkeesta, muista, että sitä ei käytetä vain parsakaudella. Kaikki keitetyt tai keitetyt vihannekset voivat käyttää muutamia lusikoita hollandaisia. Perunat ja juurekset yleensä sopivat täydellisesti kastikkeeseen tai itse asiassa – päinvastoin.

Voit tietysti lisätä oman pienen muistiinpanon, jos se tietysti sopii makuun 

Jos kastike tuntuu liian paksulta, voit laimentaa sen hieman haalealla vedellä 

Sekoita sitten uudelleen, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi 

Älä anna kastikkeen kiehua ja sakeutua uudelleen liekillä 

Nyt voit maistaa hollandaise -kastiketta ja antaa sen jäähtyä 

Lautasen sisällöstä riippuen voit lisätä tilliin, persiljaa tai oreganoa kastikkeeseen sen ollessa vielä lämmin 

Hyvin jäähtyneenä kastike voidaan tarjoilla parsan tai höyrytettyjen vihannesten kanssa 

Voiko hollandaise -kastike olla myös vegaani?

Vaikka alkuperäinen koostuu suurelta osin munista, voit nyt ja tietysti valmistaa suositun kastikkeen vegaaneille ilman ongelmia. Millä korvaat munan? Vegaaneilla on fantastinen tieto siitä, mistä saada parhaat tuotteet haluamalleen ruoalle. Yleensä hollandaise -kastiketta pidetään todellisena kaloripommina. Halusitpa sitten valmistaa ne vegaaniksi tai ei, kalorit pysyvät samoina eikä terveysarvoon voi vaikuttaa liikaa. Jokainen voi tietysti itse päättää, mikä on hänelle hyväksi, minkä vuoksi tarjoamme vihdoin vegaanisen reseptin sille:

Hollandaise -kastike (vegaani) Ainekset:

100 g margariinia,

300 ml soijakermaa,

300 ml kasvislientä (tai parsavettä),

 pippuri,

  suola,

Sitruunamehua,

30 g jauhoja,

2 rkl valkoviiniä,

kurkuma

Huom! Valmistus on sama kuin ensimmäisessä reseptissä.