3 klassista parsareseptiä kaunista parsakautta varten

Uskomatonta, mutta totta – kallista, maukasta ja erittäin terveellistä ja suosittua herkkua – parsaa, jota pidettiin köyhien ihmisten vihanneksena. Näillä maasta kasvavilla outoilla navoilla on pitkä historia ja perinteet Saksassa ja erityisesti joillakin alueilla.

Jotta parsan reseptit onnistuisivat, sinun on ostettava hyvä parsa 

Hiero parsan varret yhteen tarkistaaksesi niiden laadun 

Parsa voin kastikkeella maistuu myös hyvältä tuoreen karitsan salaatin kanssa

Parsaa odotetaan suurella odotuksella joka vuosi, eikä se ole ihme, kun otamme huomioon sen terveysominaisuudet. Tämä kulinaarinen uteliaisuus tulee suoraan lautaselle, jos kärsit ummetuksesta, sappirakon ja maksan ongelmista, diabeteksesta ja tietysti virtsarakon ja munuaissairauksista.

Syö parsaa, kun kausi kestää …

Sen nimi tulee kreikan parsasta, ja sen pitäisi tarkoittaa jotain “nuorta versoa”.

Osta tuoretta parsaa alueellisilta tuottajilta päivittäin 

Ja jos haluat saada kumppanisi tuulelle, parsa olisi juuri oikea ruoka. Mutta ei enää teoriaa! Olemme liittäneet kolme klassista parsareseptiä, jotka on helppo valmistaa ja joilla on herkullinen maku.

Herkullinen parsakerma ja krutonkeja

Parsa kerma keitto

Ainekset:

-1 kiloa tuoretta parsaa

-1,5 litraa vettä

-Voi, jauhot, suola, pippuri, 1 rkl sitruunamehua, 1 rkl valkoviiniä.

Kausiruoalla on hyvät puolensa

Parsa on kuorittava hyvin 

Valmistautuminen:

Pese ja kuori parsa. Leikkaa puiset päät pois ja leikkaa parsa 3 cm pitkiksi paloiksi. Suolaa 1,5 litraa vettä kattilassa ja kiehauta. Anna kuorien ja parsanpäiden kiehua 20 minuuttia, valuta sitten ja hauduta. Lisää hienonnettu parsa ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Sulata 20 g voita toisessa kattilassa ja sekoita ruokalusikalliseen jauhoja. Kaada vähitellen kirkasta keittoa ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla.

Voit sakeuttaa keiton 2 rkl smetanaa, aamiaista pekonia, kevätsipulia tai krassia maun mukaan.

Keitetty parsa uusilla perunoilla ja Serrano -kinkulla

Ainekset:

1 kiloa valkoista parsaa

300 g viipaloitua Serranon kinkkua

1 kiloa uusia perunoita

suola

voita

Pese, kuori ja kääri parsa kosteaan kankaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja kypsennä parsaa siinä al denteksi. Keitä perunat samalla pehmeiksi ja sulata voi.

Levitä Serrano-kinkku hyvin karkaistulle tasaiselle lautaselle, avaa parsa ja perunat ja kaada päälle voikastike.

Hollandaise -kastike

Ja jotta parsakausi maistuu todella hyvältä, lisäämme myös reseptin herkullisimpaan kastikkeeseen – hollandaiseen, jotta voit tehdä sen itse.