Inka -kurkku – miksi superruoka on niin terveellistä ja miten se valmistetaan

Oletko kuullut Inkan kurkusta? Tämä eksoottinen vihannes on tunnettu tässä maassa jo jonkin aikaa, ja se näyttää tulevan yhä suositummaksi. Etelä -Amerikasta peräisin oleva kurkku näyttää paitsi hieman erilaiselta kuin meidän, mutta sillä on myös enemmän terveyshyötyjä ihmiskeholle. Ei ole turhaa, että tämä on yksi monien ravitsemusasiantuntijoiden suosimista superruoista. Hyvä uutinen: voit myös istuttaa Inka -kurkkua täällä Saksassa ja nauttia siitä tuoreena. Se on erittäin helppo valmistaa, kuten näytämme alla. Pysy kanssamme ja tutustu tähän terveelliseen ja monipuoliseen eksoottiseen.

Hyödynnä Incan kurkun monia etuja!

Inka -kurkku – mitä se oikeastaan on?

Etelä -Amerikan kurkku (Cyclanthera pedata) on alun perin peräisin Perusta ja on yksi suosituimmista vihanneksista siellä. Se on yksi kurkkuista ja sitä kutsutaan edelleen “orava kurpitsaksi” tai “viipaloiduksi kurkuksi”. Se on kiipeilykasvi, voi kasvaa jopa 5 m korkeaksi ja sillä on suuret, käsin muotoillut lehdet, jotka muistuttavat villiviiniä.

Joidenkin lajikkeiden hedelmissä on myös pieniä piikkejä. Mutta ne kaikki ovat hieman vinoja ja melkein onttoja. Kun kurkut ovat kypsiä, niiden siemenet muuttuvat mustiksi ja sisäosat melkein onttoiksi. Maultaan ne muistuttavat perinteisiä kurkkuja, mutta niiden koostumus ei ole yhtä vetinen, vaan enemmän kuin paprika.

Nopeasti kasvava sato tarvitsee vakaan jänteen tuen

Miksi Inkan kurkku on niin terveellistä??

Aliarvioimatta paikallista kurkkua voitaisiin sanoa, että Inkan kurkku on paljon terveellisempää. Kuten jo mainittiin, se on yksi superfoodeista. Tämä johtuu siitä, että se sisältää lukuisia flavonoideja, jotka voivat alentaa kolesterolia ja verensokeria ja saada liikkeeseen. Myös verenpaine ja immuunijärjestelmä hyötyvät siitä. Aivan kuten aineenvaihdunta. Tämä tarkoittaa ehdottomasti sitä, että on helppo tapa käyttää inka -kurkkuja terveellisessä ruokavaliossa.

Pienet, piikikäs kurkut ovat kovia

Kasvata Inka -kurkkua itse

Hyvin varustetuista luomuliikkeistä ja Internetistä löydät jo inka-kurkkuuutteita, joita voidaan lisätä smoothieihin tai astioihin. Onneksi voit myös istuttaa Inka -kurkun itse omaan puutarhaan tai jopa parvekkeelle ja kerätä tuoreita hedelmiä. Kylvö voidaan tehdä jo huhtikuun puolivälissä. Siemenet asetetaan kattilaan, jossa on ruukkumaa. On parempi jättää se valoisaan, lämpimään paikkaan. Esimerkiksi ikkunalauta on täydellinen tähän. Noin kahden tai kolmen viikon kuluttua kasvi on kasvanut melko vähän ja voidaan istuttaa ulkona jääpyhien jälkeen toukokuun puolivälissä.

Inka -kurkut pitävät yleensä lämpimästä ja kevyestä, koska kasvi kasvaa hyvin nopeasti ja kiipeää, sinun on löydettävä sopiva kiipeilyapu ajoissa. Maaperän tulisi olla runsaasti humusta ja ravinteita sekä hyvin valutettu. Kastele säännöllisesti äläkä anna sen kuivua. Vältä kuitenkin veden kastumista. Inka -kurkku tarvitsee lannoitetta kahden viikon välein, koska eksoottinen raskas syöjä tarvitsee paljon ravintoaineita kasvuun.

Hyvällä hoidolla ensimmäiset hedelmät tulevat elokuussa

Vaikka Inkan kurkut ovat suhteellisen kestäviä, ne voivat joskus olla huolestuneita hometta ja hämähäkkipunkkeja vastaan. Useimmissa tapauksissa voit onnistuneesti torjua niitä joillakin kotitehtävillä tai orgaanisilla lisäravinteilla. Voit myös estää tuholaisia ja sairauksia käyttämällä ohutta kerrosta multaa ja varmistamalla, että kasvualue on mukava ja ilmava.

Valmista Inka -kurkku – alkuperäinen resepti Perusta

Etelä -Amerikan kurkku voidaan syödä myös raakana, samoin kuin kotimaiset kurkut. Se maistuu kuitenkin hieman erilaiselta ja muistuttaa enemmän kesäkurpitsaa. Siksi se voidaan myös valmistaa samalla tavalla – keitetty, keitetty tai paahdettu. Yksi Etelä -Amerikan suosituimmista valmistusmenetelmistä on edelleen – täytetyt Inka -kurkut. Tässä on alkuperäinen resepti Perusta erityisesti sinulle.

Perulaistyyliset täytetyt Inkan kurkut

Ainekset:

8 Incan -kurkkua
120 g hienonnettua sipulia
160 g jauhelihaa
4 rullaa tai viipaletta leipää
40 g rusinoita
2 kovaa keitettyä munaa
4 oliiveja
4 rkl kananlientä
1 1/3 rkl jauhoja
1 1/3 rkl chilijauhetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Inka -kurkut valmistetaan nopeasti ja helposti

Valmistelu:

Poista Incan -kurkkuista siemenet ja liota ne sitten kuumassa vedessä.
Liota sitten leipä hyvän sakeuden saavuttamiseksi. Purista tämä ja sekoita jauhelihan kanssa. Paista pannulla öljyssä miedolla lämmöllä.
Jos haluat vielä paremman maun leivästä ja jauhelihaseoksesta, valmista pohjakastike, joka koostuu sipulista, tomaateista ja valkosipulista. Leikkaa kaikki hyvin pieniksi ja ripottele päälle hieman suolaa.
Kun jauheliha on melkein valmis, lisää täytteeseen rusinat, oliivit ja kovaksi keitetty muna. Muista, että nämä ainesosat voivat vaihdella mieltymystesi mukaan.
Kun seos on valmis, täytä se Inka -kurkkuilla ja lisää hieman jauhoja avoimeen päähän.
Sekoita lopuksi hienonnettu sipuli, jauhettu chili, suola ja pippuri suuressa kattilassa, kunnes muodostuu tahna.
Tämän pastan liuottamiseksi lisää 4 rkl kananlientä. Laita täytetyt Inka -kurkut siihen ja hauduta lyhyesti noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Voit tarjota täytettyjä Inka -kurkkuja riisin, paistettujen perunoiden tai tuoreiden vihannesten kanssa. hyvää ruokahalua!

Perunamuusia sopii hyvin myös täytetyn Incan -kurkun kanssa