Kuinka voit valmistaa herkullisen sveitsiläisen mangoldikeiton? Ja miksi sveitsiläinen chard on terve voimala?
Sveitsiläinen mangoldi ja muut lehtivihannekset ovat terveitä voimanlähteitä. Ne ovat erittäin vähän kaloreita, hiilihydraatteja, sokeria ja rasvaa, mutta runsaasti kuituja, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Näiden ravintoaineiden ansiosta sveitsiläisellä mangoldilla on monia terveysvaikutuksia ja se on arvokas lisä ruokavalioon. Sveitsiläinen ja kaikki sveitsiläiset mansikat ovat ravitsevia, herkullisia ja helppoja valmistaa. Opi lisää tämän tyyppisistä vihanneksista ja keitä terveellinen ja maukas sveitsiläinen mangoldikeitto. Reseptin löydät alta …
Tunnetko lehtivihannekset?
Miksi sveitsiläinen chard on terve voimala??
Millainen vihannes on sveitsiläinen mangoldi?
Sveitsiläinen mangoldi (Beta vulgaris), joka tunnetaan myös nimellä kaalin varsi, kuuluu kettuhäntäperheeseen ja on alun perin kotoisin Välimeren alueelta.
Sveitsiläinen chard on vihreä, lehtivihannes, jota käytetään laajalti Välimeren keittiössä. Se on erityisen suosittu italialaisessa keittiössä, jossa sitä käytetään usein pastaruokissa, risotossa ja jopa pizzassa.
Tältä sveitsiläinen chard näyttää
Kuitenkin on olemassa lukuisia chard -tyyppejä, jotka eroavat varren väristä. Näitä ovat kuuluisimmat puna- ja keltaisvarret mngoldit. Väristä riippumatta jokainen chard -tyyppi on helppo valmistaa ja sillä on useita terveyshyötyjä, jotka luetellaan lyhyesti alla.
Chardia on monenlaisia
Chardin varret on värjätty eri tavalla
Sveitsiläisen mangoldin ravitsemuksellinen sisältö
Sveitsinkirsikka sisältää vain 20 kcal / 100 g. Hyvin alhaisella kaloripitoisuudella tämäntyyppinen vihannes on yksi vihanneksista, joissa on eniten kuitua. Sen lehdet ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Ja sen tehokkuus ummetusta vastaan on kiistaton.
Ravinteikas ja terveellinen
Sveitsiläisen mangoldin terveysvaikutukset
Hyvin vähäisellä kalorimäärällä kaali varsi on edelleen runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Raaka tai keitetty, se on erinomainen C- ja A -vitamiinin, magnesiumin ja kaliumin lähde.
Korkean polyfenolipitoisuuden ansiosta sveitsiläinen mangoldi auttaa kehoamme taistelemaan ikääntymistä vastaan neutraloimalla vapaita radikaaleja.
Koska sveitsinkukka on täynnä kuitua, sillä on virkistävä ja laksatiivinen vaikutus. Se on myös erittäin tehokas virtsatietulehduksen hoidossa.
Valmista chard -keitto vihanneksilla ja nauti tuoreen sitruunamehun kanssa
Valmistettu yhdessä muiden vihannesten kanssa, kuten keitossa tai muhennoksessa, kaalin varsi auttaa lievittämään maksan toimintaa ja tukee ruoansulatuskanavaa.
Sveitsiläisen chardin sisältämä betaiini on aine, joka edistää maksasolujen uudistumista ja vaikuttaa myönteisesti rasvan aineenvaihduntaan.
Chard -lehtiä voidaan käyttää myös paikallisesti, esimerkiksi pakkausten hoitoon. Sveitsinkukkien lehtien on osoitettu lievittävän kuivia täpliä ja ihon tulehduksia sekä tietyntyyppisiä sieni -infektioita.
Hyödynnä tämän ainutlaatuisen kasviksen terveysvaikutukset
Miltä sveitsiläinen chard maistuu?
Sveitsin mangoldin maku on samanlainen kuin pinaatin, vaikka se riippuu käytetystä keittotekniikasta. Se voi kuitenkin maistua hieman katkeralta, etenkin joidenkin chard -tyyppien osalta. Ruoanlaitto kuitenkin heikentää katkeruutta, joten sen maanläheinen ja makea maku tulee omakseen.
Hauduta kasvisten ja mangoldilehtien kanssa
Chard -keiton keittäminen
Voit valmistaa sekä keittoja että kermakeittoja sveitsiläisellä chardilla. Voit lisätä tähän myös muita vihanneksia, kuten perunaa. Alla on yksinkertainen ja nopea resepti chard -keittoon.
Poista mangoldin varret ja hienonna lehdet
Ainekset:
- 1 nippu sveitsiläistä mangoldia, pesty
- 1 iso sipuli, karkeasti kuutioituna
- 400 g perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 1/3 dl kuivaa valkoviiniä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 litra kiehuvaa vettä
- 1 kuppi puhdasta kermaa
- Rapea leipä tarjoiluun
Kermakeitto, sveitsiläinen mangoldi ja kerma
Valmistautuminen:
Vaihe 1
Poista mangoldin varret ja pilko mangoldin lehdet. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, peruna ja valkosipuli. Keitä välillä sekoittaen 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää viiniä. Hauduta kaksi minuuttia tai kunnes viini on puolittunut.
vaihe 2
Laita kiehuva vesi lämmönkestävään vesikannuun. Murskaa liemikuutiot ja sekoita niin, että ne liukenevat. Lisää sipuliseokseen ja peitä. Kiehauta. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi. Hauduta 8–10 minuuttia tai kunnes perunakuutiot ovat pehmeitä. Lisää mangoldin lehdet. Keitä noin 2 minuuttia, laita sitten sivuun 2 minuutiksi ja anna jäähtyä hieman.
vaihe 3
Soseuta keitto erissä, kunnes saat tasaisen seoksen. Palauta sitten kattilaan miedolla lämmöllä. Mausta pippurilla. Sekoita joukkoon kerma. Anna kiehua noin 2 minuuttia. Tarjoile valmis chard -keitto rapean leivän kanssa ja nauti kuumana.
Nauti kotitekoisesta chard -keitosta!
hyvää ruokahalua!
