Oliivi kakku – 2 reseptiä trendikkäälle oliiviöljykakulle kesällä

Valmista oliiviöljykakku? Kyllä täsmälleen! Mikä edelleen kuulostaa melko eksoottiselta tässä maassa, on aina ollut normaalia etelässä. Koska esimerkiksi monissa eteläisissä maissa, kuten Italiassa, kakku leivotaan lähes aina oliiviöljyllä eikä voilla. Tällä ei ole vain positiivista vaikutusta makuun, vaan sillä on myös monia terveyshyötyjä. Lue lisää alla olevasta uudesta kakutrendistä – oliiviöljykakku. Sinua odottavat myös kaksi erittäin erikoista ja erittäin herkullista reseptiä. Toivotamme sinulle hauskaa kokeilua ja hyvää ruokahalua etukäteen!

Oliiviöljykakku tuoreilla marjoilla – todellinen kesäunelma

Miksi tehdä oliiviöljykakku?

Vaikka sinulla ei ole ongelmia leipoa klassista tapaa voin kanssa, totut tällaiseen kakkuun hyvin nopeasti. Koska oliiviöljystä se tulee paljon mehukkaampaa ja kestää myös paljon pidempään. Lisäksi korkealaatuinen extra virgin alentaa kolesterolitasoa ja vaikuttaa positiivisesti verenpaineeseen.

Oliiviöljykakku tuoksuu ja maistuu erinomaiselta ja voi tyydyttää korkeimmatkin kulinaariset vaatimukset. Ei ole turhaa, että se on erityisen suosittu monien vegaanien keskuudessa, jotka eivät kuluta voita joka tapauksessa. Vaihdat munat myös aquafaballa tai muilla munavaihtoehdoilla. Ja nyt siirrytään resepteihimme:

# 1 Resepti – klassinen sisilialaistyylinen oliiviöljykakku

Ainekset:

3 isoa munaa – vaihtoehtoisesti: munan korvike
150 g rakeista sokeria
½ dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
120 ml täysmaitoa – vaihtoehtoisesti mantelimaitoa
¼ tl manteliuutetta
½ tl vaniljauutetta
200 g yleisjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl kosher -suolaa

Valmistelu:

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Suihkuta 20 cm pyöreä kakkuvuoka leivontasuihkeella tai vuoraa pohja leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri kulhoon tehosekoittimessa, jossa on vispilä, 30 sekuntia. Lisää öljy hitaasti ja jatka vatkaamista, kunnes se on sekoittunut hyvin. Lisää maito ja sekoita kaikki hyvin.
Sekoita keskenään kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhoseos vähitellen munaseokseen, jatka vatkaamista kunnes se näyttää tasaiselta.
Kaada taikina valmiiseen kakkuvuokaan.
Paista noin 30 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä kakkuvuoassa 5 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä. Voitele tuoreella oliiviöljyllä juuri ennen tarjoilua.
Oliiviöljykakku voidaan kääriä muovikelmuun huoneenlämmössä ja säilyttää pidempään. Koristele tuoreilla marjoilla ja yrteillä tai haluamallasi tavalla.

# 2 Resepti – karhunvatukka -sitruunaoliiviöljykakku

Ainekset:

1 kuppi ekstra -neitsytoliiviöljyä
1/3 cup ricotta
2 kuppia yleisjauhoja
5 luomumunaa
1 1/4 kupillista rakeista sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuori
Ripaus merisuolaa
500 g karhunvatukkaa
1/4 cup syötäviä kukkia

Mustikkakastike

500 g mustikoita
1/2 sitruunaa, mehutettuna
2-3 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta

Mascarpone -kerma

4 isoa munankeltuaista
4 rkl rakeistettua sokeria
350 g mascarpone -juustoa
1,5 dl kermavaahtoa (kovaa)
1 sitruunan kuori

Sitruunavoi

1/2 dl sitruunamehua, juuri puristettua
1 sitruunan kuori
5 isoa munankeltuaista
1/2 dl rakeistettua sokeria
5 rkl voita, leikattu 5 osaan

Tuore timjami pyöristää kokonaisuuden aromaattisesti

Valmistelu:

Mustikkakastike:

Laita mustikat sitruunamehun, vaniljan ja hunajan kanssa pieneen kattilaan. Kuumenna ja keitä muutama minuutti. Ota pois tulelta ja jäähdytä käyttöön asti.

Sitruunavoi:

Laita munankeltuainen, sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu kattilaan kaksinkertaisella kattilalla. Sekoita kaikki hyvin, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin ja kvarkki on sakeutunut. Sammuta liekki ja lisää voi ja anna sen sulaa. Laita kvarkki kulhoon ja peitä muovikelmulla. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Sivele 25 cm: n irtopohjavuoka voilla. Aseta leivinpaperille.

Jauhettu oliiviöljykakku:

Laita munat, sitruunankuori ja sokeri sekoittimen kulhoon ja sekoita hyvin vispilällä.
Kaada joukkoon oliiviöljy ja jatka kaiken sekoittamista keskilämpötilalla. Lisää ricotta ja merisuola ja vatkaa, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin.
Sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja jatka sekoittamista.
Kaada taikina voideltuun jousivuokaan.
Paista oliiviöljykakkua esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia – 1 tunti, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee lähes puhtaana.
Aseta kakku ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Mascarpone -juustotäyte:

Laita munankeltuaiset ja sokeri isoon kulhoon ja vatkaa seos vaahdoksi vaahdoksi.
Lisää vähitellen sitruunankuori ja mascarpone, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Taita jäykkä kermavaahto kermavaahdolla mascarponeen, kunnes se on yhdistynyt lastalla. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi. Mascarpone -juustotäytteen ei pitäisi olla juoksevaa, vaan paksua ja kermaista.

Tämän reseptin avulla voit myös improvisoida haluamallasi tavalla

Oliiviöljykakun kokoaminen:

Ota kakku jäähdytyksen jälkeen irtopohjavuoasta.
Leikkaa hyvin varovasti ohut kerros pois päältä kuoren poistamiseksi ja kakun sisäpuolen paljastamiseksi.
Leikkaa kakku varovasti puoliksi hammastetulla veitsellä.
Aseta alaosa lautaselle tai kakkutelineelle.
Levitä jäähtynyt sitruunajuusto oliiviöljykakun päälle pienellä lastalla.
Kaada puolet mascarpone -täytteestä päälle. Jos se tuntuu sinusta liikaa, tallenna se myöhempää käyttöä varten. Levitä sitten puolet mustikkakastikkeesta peräisin olevista mustikoista ja päälle jotkut tuoreet karhunvatukat.
Lisää seuraava kerros oliiviöljykakkua ja kaada loput mustikat ja kastike päälle. Levitä loput vaahdotetusta mascarponesta pinnalle lastalla. Kesäinen oliiviöljykakku on valmis. Koristele karhunvatukoilla ja syötävillä kukilla ja nauti jäähdytettynä!

Hanki hieman enemmän inspiraatiota lisää kakkuideoita alla olevasta kuvagalleriastamme.

Oliiviöljykakku kirsikoilla ja rosmariinilla