Onko hirssi terve? Lue lisää gluteenittomasta superruoasta

Hirssi on yksi markkinoiden vanhimmista ja samalla laiminlyötyimmistä viljatyypeistä. Monissa supermarketeissa sitä tarjotaan lintujen ja muiden eläinten rehuksi superruoan sijasta. Todellisuudessa hirssi on runsaasti proteiinia, kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja. Lisäksi se ei sisällä gluteenia. Vähintään kolmannes maailman väestöstä, pääasiassa Afrikassa ja Pohjois -Aasiassa, ruokkii sitä päivittäin. Seuraavilla riveillä esittelemme sinulle hirssin säännöllisen kulutuksen lukuisat edut sekä yksinkertaisen ja herkullisen reseptin. Sinun ei koskaan tarvitse kysyä itseltäsi kysymystä ”Onko hirssi terve?”.

Onko hirssi terve? Ehdottomasti!

Hirssi on paljon enemmän kuin vain linnun siemen

Hirssi on makean ruohon perheestä (Poaceae) peräisin olevan pienhedelmäisen kuorijyvän kollektiivinen nimi. Sitä on kasvatettu pääasiassa Intiassa, Nigeriassa ja muissa Aasian ja Afrikan maissa vähintään 8000 vuoden ajan. Sana hirssi on saksaksi johdettu indoeurooppalaisesta sanasta “kylläisyys ja ravitsemus”.

1700 -luvulla maissi, vehnä ja ruis syrjäyttivät pienen viljatyypin, ja se unohtui nopeasti. Suurin osa tänään korjatusta hirssistä käytetään karjan ja Siipikarjan rehu käytetty.

Biologiselta kannalta hirssillä on monia etuja muihin viljoihin verrattuna. Toisaalta se kestää hyvin kuivuutta, karua maaperää ja tuholaisia. Toisaalta lähes kaikki hirssityypit ovat ravintoarvoiltaan ja terveyshyötyiltään huomattavasti parempia kuin useimmat muut viljatyypit.

Unohdettu viljatyyppi on nyt uudestisyntymässä

Superruoka paitsi lintuille myös meille

Mitkä ovat hirssin terveysvaikutukset??

Hirssi on todellinen superruoka, joka jätetään huomiotta ilman mitään syytä. Se sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja lysiiniä, histidiiniä, valiinia ja leusiinia sekä rasvahappoja, entsyymejä ja hivenaineita. Se sisältää lähes kaksi kertaa enemmän B -vitamiineja ja foolihappoa kuin muut viljat. Niiden fosforipitoisuus on noin 1,5 kertaa suurempi kuin lihassa. Hirssi tarjoaa myös kehollemme sinkkiä, jodia, bromia, kaliumia, magnesiumia ja natriumia. 100 grammaa keitettyä hirssiä tuottaa 13% päivittäisestä kalsiumin tarpeesta.

Löydät erityyppisiä hirssejä useimmista luomuliikkeistä tai verkosta

Tiedämme jo, että hirssi on terveellistä. Mutta mitä hyötyä siitä on yleiselle terveydellemme? Löydät vastauksen täältä:

Hirsillä on pienin riski aiheuttaa allergisia reaktioita verrattuna muihin jyviin. Se imeytyy kehoon helposti ja sopii siksi erityisesti ihmisille, joilla on herkkä ruoansulatusjärjestelmä.

Hirssipuuro on hyvä lääke lukuisiin ruoansulatusongelmiin, erityisesti ummetukseen. Tämän tyyppisellä viljalla on myös voimakas lipotrooppinen vaikutus, joka estää rasvan kertymisen ja vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, maksaan ja veren muodostumiseen. Sen lisäksi, että hirssi auttaa meitä laihduttamaan, hirssi voi olla hyödyllinen myös diabeteksen, ateroskleroosin ja maksasairauksien hoidossa.

Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi hirssin säännöllinen käyttö voi parantaa luunmurtumia ja haavoja nopeammin. Hirssin proteiinit auttavat myös alentamaan kolesterolia. Kuten jo mainittiin, tämäntyyppinen vilja ei sisällä gluteenia. Joten se on tärkeä osa mitä tahansa gluteenitonta ruokavaliota.

Laihtua terveellisesti ja ilman nälkää? Kyllä, voit hirssin kanssa!

Hirssin käyttö kulinaarisessa taiteessa

Hirssi on paitsi erittäin terveellinen myös erittäin maukas ja monipuolinen keittiössä. Se on hyvä korvike riisille, kauralle, maissille, vehnälle, bulgurille ja muille jyville. Lämpökäsittelyn jälkeen hirssi on herkkä, hieman makea ja pähkinäinen. Voit nauttia niistä aamupuurona, pääruokien lisukkeena, salaatteina, keittoina, pestoina jne. Gluteenitonta hirssijauhoa voidaan käyttää lähes kaikissa kakku-, muffinssi-, eväste- ja muissa resepteissä. Historiallisesti hirssijauhoja ja hirssihiutaleita käytettiin happamattoman leivän leipomiseen.

Tällainen värikäs salaatti on täysin vastustamaton

Hirssi on pieni, mutta sitä ei pidä aliarvioida

Gluteeniton vaniljakakku hirssijauhoilla

Vegaaniset lihapullat hirssillä ja vihanneksilla

Nämä vegaaniset lihapullat ovat täynnä tuoreita vihanneksia, hirssiä ja yrttejä ja maistuvat uskomattoman herkullisilta. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja niitä voi nauttia kuumana tai kylmänä, juuri sellaisena tai haluamallasi pulahduksella. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kuppia raastettuja tai hienonnettuja vihanneksia valitsemasi mukaan
• 2-3 rkl hienonnettua sipulia
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 4 kuppia keitettyä hirssiä
• 1/2 dl liotettua hellävaraista kaurapuuroa
• 4 keskikokoista munaa
• 1/2 dl parmesanjuustoa
• 1 tl Zatar tai vaihtoehtoinen sekoitus valitsemiasi mausteita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset hyvin isossa kulhossa. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Muotoile sillä välin lihapullat käsin ja laita ne kuumalle pannulle. Paista noin 7-8 minuuttia tai kunnes kullanruskea kummaltakin puolelta. Kun lihapullat on paistettu molemmin puolin, poista ne pannulta ja aseta ne paperipyyhkeen päälle, jotta ne menettävät ylimääräisen öljyn. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. hyvää ruokahalua!

Myös lihansyöjät rakastavat näitä lihapullia

kärki: Ennen hirssin kanssa kypsentämistä on tärkeää liottaa sitä 8-12 tuntia ja huuhdella sitten huolellisesti. Lisää sitten 1 kuppi kastettua ja huuhdeltua hirssiä kattilaan, jossa on 2½ kupillista vettä ja ripaus suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta vältät palamisen pannun pohjalla. Poista lämmöltä ja anna liota vielä 5-10 minuuttia kannen alla.

Artikkelimme jälkeen sinun ei todellakaan tarvitse kysyä itseltäsi, onko hirssi terve vai ei. Älä koskaan aliarvioi tätä herkullista, hyödyllistä ja gluteenitonta superruokaa uudelleen!

Gluteeniton leipä hirssijauhoina on erittäin täyttävä

Tabbouleh -salaatti, jossa on hirssi bulgurin sijasta

Tiesitkö, että voit valmistaa vegaanijuustoa hirssin kanssa??

Valmista hirssi terveenä ja herkullisena