Perinteinen falafel -resepti – terveellistä, itämaista nautintoa
Helppo falafel -resepti
Sillä välin pienistä rapeista palloista on tullut niin suosittuja Saksassa, että ne tuskin tarvitsevat esittelyä. Kyllä, falafelia löytyy jo jokaisesta snackbaarista, joka tarjoaa itämaisia erikoisuuksia. Tänään ajattelimme hyvin perinteisesti ja haluaisimme antaa teille perustana alkuperäisen falafel -reseptin.
Mutta mitä näiden herkkujen takana todella on? Uskotaan, että falafel tuli alun perin Egyptistä. Tarkemmin sanottuna koptien kristittyjen olisi pitänyt keksiä heidät etsiessään lihavapaa vaihtoehto paastolle.
Kikherneet ovat terveellisiä ja samalla erittäin vähäkalorisia
Perinteisessä muodossaan falafel on täysin vegaani ja täysin terve. Se on ruoka, joka on erittäin vähäkalorinen ja sisältää kuitenkin runsaasti proteiinia. Jokaisessa falafel -reseptissä kikherneet ovat tärkein ainesosa. Mieluummin raakoja kikherneitä, jotka jätät liottamaan yön yli. Nämä säilykkeet sisältävät aivan liikaa vettä ja tekevät falafelistasi liian pehmeän ja pehmeän. Yleensä falafel tarjoillaan humuksen ja seesamikastikkeen kanssa. Halutessasi voit myös saada suolakurkkua tai paistettuja vihanneksia, tuoreita yrttejä ja ohutta litteää leipää, pitaa. Jos haluat yleensä luopua leivästä, voit saada myös falafel -lautasen.
Seesami sopii hyvin falafelin kanssa
Tai uskallat valmistaa oman falafelisi perinteisellä tavalla.Tässä on falafelin perusresepti.
Perinteinen falafel -resepti
Ainekset noin 30 falafelipallolle:
- 2 kuppia kuivattuja, raakoja kikherneitä
- 1 pieni sipuli, karkeasti pilkottuna
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3-5 valkosipulinkynttä
- 1 1/2 rkl jauhoja
- 1 3/4 tl suolaa
- 2 tl kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl cayennepippuria
- Ripaus jauhettua kardemummaa
- Valitsemasi kasviöljy paistamiseen
Voit pyöristää falafelisi tuoreilla yrteillä
Kuinka se tehdään:
1. vaihe:
Valmistele liottamalla kikherneet kylmässä vedessä yön yli. Seuraavana päivänä sinulla on lähes kaksinkertainen määrä kikherneitä, eli noin 4-5 kuppia.
2. vaihe:
Kaada vesi pois ja huuhtele kikherneet pois. Laita ne sitten monitoimikoneeseen yhdessä sipulin, valkosipulinkynsien, persiljan, jauhojen, kuminan, korianterin, mustapippurin, cayennepippurin ja kardemumman kanssa. Soseuta kaikki nämä ainekset monitoimikoneessa, kunnes muodostuu tasainen mutta karkea rakeinen massa. Halutessasi voit sekoittaa hieman lisää, kunnes muodostuu enemmän tahnaa. Älä liioittele sitä johdonmukaisuudella, et halua humusta?
Sekoita kaikki nopeasti ja helposti monitoimikoneessa
Löydä täydellinen johdonmukaisuus!
3. vaihe:
Kaada sitten kikherne-seos syvään kulhoon, peitä se ja laita se jääkaappiin noin 1-2 tunniksi. Jäähdytyksen jälkeen voit halutessasi lisätä 2 teelusikallista ruokasoodaa, jotta kokonaisuudesta tulee vielä ilmavampi.
Salaisuus on piilotettu kikherne -seokseen
4. vaihe:
Laita kasviöljy isompaan paistinpannuun. Öljytason pitäisi olla jo noin 3-4 cm. Kuumenna keskilämmöllä ja muodosta falafel -palloja tänä aikana. Paista sitten niitä yksitellen joka puolelta, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean.
Se kestää yleensä noin 2-3 minuuttia per puoli
Poista sitten pallot vuoasta lusikalla
Anna kaikkien maata talouspaperilla muutaman minuutin ajan, jotta niistä vapautuu jäljellä oleva rasva
Tarjoile lämpimänä ja tuoreena.
hyvää ruokahalua!
Herkullinen falafel -voileipä, jossa on rapea salaatti ja pita kevyenä ateriana 