Perustiedot mausteista ja mausteseoksista

Nykyaikaisella ihmisellä ei ole aikaa, mutta hän haluaa kokea ja nauttia monenlaisesta. Tämä koskee kaikkia elämänaloja ja myös ruoanlaittoa. Haluat syödä herkullista ruokaa, syödä aina jotain erilaista, mikä on terveellistä, mutta myös erittäin maukasta. Mutta sinulla ei aina ole aikaa kokeilla täysin uusia reseptejä. Mitä voisit tehdä säästääksesi aikaa ja tuoessasi aina jotain erilaista ja maukasta pöydälle? Mausteet ja mausteseokset voivat muuttaa astian täysin erilaiseksi. Kana on loistava esimerkki. Tätä erittäin maukasta ja terveellistä lihaa syödään käytännössä kaikissa kulttuureissa ympäri maailmaa. Mutta jotenkin se maistuu erilaiselta kaikkialla. Tämä johtuu pääasiassa kanan valmistuksessa käytetyistä mausteista ja mausteseoksista.

Sekoita mausteet itse

Joten tänään haluamme opettaa sinulle mausteiden käytön periaatteet. Joten voit valmistaa uusia terveellisiä ruokia jokaiseen lounaaseen ja illalliseen suhteellisen pienellä vaivalla. Mausteet tekevät myös jälkiruokista jotain erityistä. Voit lisätä näitä myös joihinkin aamiaisiin.

Intialaiset mausteet tunnetaan maailmanlaajuisesti

Terveyttä luonnosta

Löydä oikea mittari

Mausteiden käytön pääsääntö on löytää oikea määrä. Tämä vaihtelee henkilöstä toiseen, kulttuurista kulttuuriin ja tilanteesta toiseen. Perinteisessä keittiössämme mausteet ovat yleensä hienovaraisia makua parantavia aineita. Itämaiset ja aasialaiset ruuat ovat sen sijaan paljon mausteisempia. Tämä koskee myös joitakin muita eksoottisia ruokia, kuten meksikolaista ruokaa. Ei ole sattumaa, että kuuluisa ruokalaji on nimeltään “Chili con Carne” (käännetty: Chili lihalla) eikä päinvastoin, esimerkiksi “Carne con Chili” (käännetty: Liha Chilillä).

Valmista meksikolainen mausteseos

Mausteseoksia jokapäiväiseen elämään

Useimmilla mausteilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Samaan aikaan ne eivät yleensä ole täysin vaarattomia mahalaukulle, jos niitä nautitaan liian suurina määrinä ja liian usein. Tunnetut mausteseokset ovat vaaraksi ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Ne aiheuttavat vielä enemmän ongelmia, jos syöt niitä liian usein.

Mausteseokset, jotka koostuvat kolmesta komponentista, tekevät kehostasi hyvää

Jokapäiväiseen elämään riittää, jos mausteseoksesi koostuvat enintään kolmesta elementistä. Kumpikaan mausteista ei saa heikentää muiden makua, vaan niiden on täydennettävä toisiaan hyvin.

Jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, on parempi välttää mausteisten ruokien syömistä

Näin se toimii: Käytä mausteena voimakkainta makua lähtökohtana. Ja kaksi muuta maustetyyppiä valitset niin, että kehität sen makua mieltymystesi mukaan. Käytännössä sinulla on paljon liikkumavaraa. Sen maku voi olla pehmeämpi tai voimakkaampi sen mukaan, miten ja millä lisämausteilla lisäät päämausteeseen.

Ole rauhallinen vihreän värin suhteen

Ennen jokaista ateriaa sinun pitäisi tehdä pieni tutkimus selvittääksesi, mikä sopii paremmin mihin. Tämä ei kuitenkaan ole aina mahdollista käytännössä. Joskus sinun on vain valmistettava jotain lennossa ja haluat silti lounaan tai illallisen olevan jotain erityistä. Jos olet epävarma, voit sekoittaa muutamia vihreitä mausteita keskenään. Yleensä tuloksena on aina hyvä maku.

Terveellinen sekoitus vihreitä mausteita

Makeiden mausteiden yhdistäminen

Makeiden mausteiden yhdistäminen on edistyneelle kokille jotain. Tärkeintä tässä on, onko päämaun oltava hieman hienovaraisempi vai voimakkaampi. Ensimmäisessä tapauksessa sinun pitäisi vain lisätä mahdollisimman vähän tätä maustetta. Toisaalta, jos haluat korostaa sen päähahmoa, yhdistä se mustapippuriin. Sillä on kyky parantaa makeiden mausteiden makua.

Erityinen sekoitus mausteita kurpitsapiirakkaan

Valmistautuminen joulupulloihin

Makea sekoitus mausteita kanelin kanssa

Yhdistä kuumia mausteita

Nyrkkisääntönä on, että mausteiden määrän on oltava riittävä, jotta se ei tukahduta muiden tuotteiden makua. Poikkeuksia ovat jotkut eksoottiset ruoat, joissa mauste on lautasen pääelementti. Muista esimerkkimme chili con carnesta, jonka mainitsimme alussa?

Tee oma kuuma mausteseos

Curryjauhetta chilillä

Tulinen pippuri

Laakerinlehdet, meirami, lovage

Nämä kolme sopivat erittäin hyvin eksoottisten mausteiden kanssa. Tästä syystä on hyvä pitää niitä kotona, jos haluat kokeilla erilaisia itämaisia tai eteläamerikkalaisia ruokia.

Siellä on varmasti monia monimutkaisempia maustesekoituksia. Ne sisältävät useita eri elementtejä ja voit todella tehdä niistä vaikutuksen vieraisiisi. Jos sinulla ei ole paljon kokemusta siitä, on parempi aloittaa vaatimattomammilla kokeilla ja yhdistää enintään kolme maustetta keskenään. Ajan myötä tunnet jokaisen ominaisuuden ja riski mennä pieleen monimutkaisempien mausteseosten kanssa pienenee.

Suolaruokien salaperäinen ainesosa