Ruoanlaitto on helppoa Hokkaido -kurpitsalla

Herkullinen keittoresepti Hokkaidon kurpitsasta ja jättikatkarapuja

Hokkaidon kurpitsa on ollut erittäin suosittu tässä maassa jo jonkin aikaa. Sen kirkkaan oranssi väri houkuttelee meitä usein markkinoille tai myymälään. Erityisesti nyt kurpitsakaudella meillä on loistava tilaisuus valmistaa herkullisia kurpitsaruokia. Erilaisia kurpitsia on saatavilla, ja ne odottavat vain löytämistään ja nauttimistaan.

Jokaisella lajikkeella on omat erityispiirteensä. Se eroaa muista massan ja ihon koosta, muodosta, mausta ja kiinteydestä.

Kurpitsat voidaan yhdistää moniin makuihin

Hokkaidon kurpitsa on lajissaan eksoottinen laji. Vaikka se on Japanin toiseksi suurimman saaren nimi, kuten kaikki muutkin kurpitsan lajikkeet, se on alun perin peräisin Etelä -Amerikasta. Kun portugalilaiset toivat kurpitsan Japaniin, sitä kasvatettiin edelleen. Niin monia uusia lajikkeita on syntynyt. Juuri näin on Hokkaidon kurpitsan kohdalla.

Se on keskikokoinen ja soikea. Kurpitsan iho on suhteellisen pehmeä ja ohut, ja sen voi syödä massan kanssa. Hokkaidon kurpitsalla on miellyttävä pähkinäinen maku ja sitä voi nauttia myös raakana. Siitä valmistetaan keitot, vuoat, riisiruokia sekä herkullisia salaatteja ja jälkiruokia. Erityisesti chili ja inkivääri sopivat hienosti Hokkaidon kurpitsan makuun. Mutta tietysti voit kokeilla myös muita lisäaineita – tuoreita yrttejä, kookosmaitoa, tilliä.

Tänään meillä on sinulle yksinkertainen resepti herkullisesta kurpitsakeitosta. Se on mausteinen yhdistelmä syksyistä makua ja eksoottista tunnelmaa. Kokeile vain!

Herkullinen Hokkaido -kurpitsakeitto jättikatkaravuilla

Ainekset:

1 Hokkaido -kurpitsa noin 1,5 kg, kuorimaton ja kuutioitu
2 sipulia, karkeasti pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
200 ml appelsiinimehua
500 ml kantaa valitsemallasi tavalla
100 ml valkoviiniä, etikkaa tai sherryä
1 rkl suolaa
pippuri
Chili
valitsemasi tuoreet yrtit
oliiviöljy
Pala voita
Creme fraiche -juusto
3-4 jättikatkarapua per henkilö

Halutessasi voit valmistaa keiton myös paksuna puurona

Kuinka se tehdään:

1. vaihe:

Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä ja pala voita kattilassa keskilämmöllä ja paista sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.

2. vaihe:

Lisää sitten kuutioitu kurpitsa ja keitä vielä 5 minuuttia.

3. vaihe:

Lisää valkoviini, etikka tai sherry ja anna sen haihtua hieman.

Vaihtoehtoisesti voit leipoa suurempia kurpitsapalasia valkosipulin ja timjamin kanssa

4. vaihe:

Lisää liemi, kunnes kurpitsa on kauniisti peittynyt.

5. vaihe:

Anna kiehua miedolla liekillä noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kaunista ja pehmeää.

Kuudes vaihe:

Soseuta tehosekoittimella, kunnes muodostuu tasainen massa. Lisää hitaasti appelsiinimehu. Se ei vain laimenna keittoa hieman, vaan myös antaa sille miellyttävän happamuuden ja hedelmäisyyden.

Seitsemäs vaihe:

Mausta suolalla, pippurilla, chilillä ja yrteillä. Tilli on erityisen suositeltavaa yhdessä katkarapujen kanssa.

8. vaihe:

Paista jättikatkarapuja oliiviöljyssä valkosipulin, chilin ja raastetun sitruunan kuoren kanssa. Lisää sitruunamehu juuri ennen katkarapujen poistamista. Aseta sitten katkaravut keiton päälle ja koristele crème fraîchella.

hyvää ruokahalua!

Voit helposti valmistaa herkullisen risoton Hokkaido -kurpitsasta