Tee mochi -jäätelö itse – kaksi yksinkertaista reseptiä todellisille ystäville

Vaikka kesä on myöhässä, on silti täydellinen aika kokeilla uutta jäätelöreseptiä. Ja miksei kaksi? Rakastamme eksoottisia ideoita, joilla on Kaukoidän maku. Ja tänään puhumme herkullisesta japanilaista alkuperää olevasta herkusta – mochi -jäätelöstä. Se on kevyt ja vähäkalorinen. Koska se on laktoositon, se sopii myös vegaaneille. Mistä tämä jäätelö tulee ja miksi siitä on tullut ehdoton hype bloggaajien ja vaikuttajien keskuudessa? Voit myös lukea lisää tästä ja paljon muuta alta.

Valmista värikäs mochi -jäätelö itse

Mikä itse asiassa on mochi -jäätelö?

Tai ehkä jopa parempi kysyä ensin, mikä on mochi? Mochi ovat pieniä, pyöreitä kakkuja, jotka ovat suosituimpia ja tunnetuimpia japanilaisia makeisia. Ne valmistettiin perinteisesti Japanissa yli 2000 vuotta sitten, ja ne koostuvat tahmeasta riisijauhoista (Shiratamako) ja vedestä.

Täytetyssä versiossaan, jota kutsutaan myös daifukuksi, mochi on täynnä ankoa, sokeripastaa, joka on valmistettu punaisista azuki -pavuista. Japanilaiset syövät herkullisia palloja erityisesti uutta vuotta varten ja suuria määriä. Mutta nämä ovat myös suosittuja makeisia muissa tärkeissä tilaisuuksissa ja juhlapyhinä. Ja mochi -jäätelö on vegaaninen jäätelö, joka on usein valmistettu kookosmaidosta, päällystetty mochi -taikinalla.

Esimerkiksi Hanami Mochi ovat erittäin suosittuja

Kuinka mochi -jäätelö keksittiin?

Monet eivät kuitenkaan tiedä, että mochi -jäätelöä ei keksitty Japanissa vaan Yhdysvalloissa. 1980 -luvulla Frances Hashimoto ja hänen miehensä pitivät perinteistä japanilaista leipomoa Los Angelesissa. Japanin matkan jälkeen aviomies ja vaimo Joel Friedmann innostuivat perinteisistä mochisista ja palattuaan kotiin keksivät vaimonsa kanssa mochi -jäätelön. Aluksi molemmat valmistivat jäätelöluomuksensa pikemminkin perinteisissä makuissa – matchaa, mustaa seesamia ja mangoa – ja tarjosivat näitä herkkuja aasialaisille ravintoloille ja kaupoille. Mochi -jäätelö tuli hitaasti tunnetuksi ja myi hyvin jo 90 -luvulla.

Mochi -jäätelöä voidaan tarjoilla erittäin tehokkaasti

Kuitenkin se saavutti voittoisan edistysaskeleen Yhdysvalloissa vasta sen jälkeen, kun Russell Barnett perusti My / Mo Mochi -brändinsä ja tarjosi mochi -jäätelöä monissa perinteisissä makuissa, kuten vanilja, suklaa ja mansikka. Pian sen jälkeen kansainväliset bloggaajat tunnistivat uuden jäätelötrendin ja tekivät sen tunnetuksi ympäri maailmaa. Tänään voit löytää herkullisen mochi -jäätelön täältä Saksasta, ei vain Aasian kaupoista, vaan myös joistakin supermarketeista, kuten Rewe.

Halvin ja terveellisempi vaihtoehto on kuitenkin jäätelön valmistaminen itse. Voit myös olla täysin varma, mitä se todella sisältää. Kokeile näitä kahta hyvää reseptiä mochi -jäätelölle, jossa on matchaa ja kaakaota. Hauskaa valmistautumista ja nauttimista!

# 1 Resepti: Mochi -jäätelö ja matcha

Ainekset:

(12 mochi -jäätelökupille)

500 g vihreän teen jäätelöä (vegaaninen)
3/4 dl makeaa tahmeaa riisijauhoa
1/4 cup sokeria
2 tl matcha -jauhetta
3/4 dl vettä
Perunatärkkelys, maissitärkkelys tai lisää riisijauhoa (pölyämiseen)

Valmista ensin kaikki ainekset

Valmistelu:

Vuoraa muffinssivuoka muovikelmulla. Jaa vihreä teejäätelö pienellä jäätelölusikalla muffinssikuoppiin. Jäähdytä uudelleen, kunnes jää on kiinteää. Jos sinulla ei ole minimuffinssivuokaa, voit myös käyttää muovikelmulla vuorattua tyhjää munapakkausta jäätelöpallojen muodon säilyttämiseksi.
Sekoita tahmea riisijauho, sokeri ja matcha-jauhe mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Lisää vesi ja sekoita kaikki hyvin.
Peitä kulho muovikelmulla ja laita mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Ota kulho pois, sekoita hyvin ja kuumenna mikrossa vielä minuutin ajan. Sekoita sitten kolmannen kerran, peitä ja mikroaaltouunissa vähintään 30 sekuntia tai enemmän, kunnes mochi -taikina on paksu ja tahmea.

Tältä näyttävät herkulliset mochi -jäätelöpallot, joissa on matcha

Pölyytä työtaso ja kaulin kevyesti maissitärkkelyksellä, perunatärkkelyksellä tai muulla tahmealla riisijauholla. Kauli mochi -taikina noin 0,5 cm paksuiseksi.
Siirrä leivinpaperille ja jäähdytä noin 15 minuuttia, kunnes se on jäähtynyt ja hyytynyt. Leikkaa mochi -taikina ympyröiksi pyöreällä leikkurilla (halkaisija n. 7 cm).
Aseta kukin yksittäinen taikinapala muffinssivuokaan.
Laita kauha jäätelöä jokaiseen mochi -ympyrään. Kääri mochi nopeasti jäätelön ympärille ja purista kiinni. Sido kaikki tiiviisti yhteen muovikelmulla.
Kun jokainen pallo on kääritty, palauta kaikki pallot nopeasti pakastimeen, kunnes ne ovat kovettuneet. On hyödyllistä tehdä tämä pieninä määrinä pakastimen läheisyydessä. Muuten jäätelöpallot ovat liian pehmeitä, mikä vaikeuttaa mochin käärimistä pallojen ympärille.
Poista juuri ennen tarjoilua folio ja nauti!

# 2 Resepti: Mochi -jäätelö kaakaolla

Ainekset:

(12 mochi -jäätelökupille)

1 kuppi tahmeaa riisijauhoa
1/4 cup kaakaojauhetta
2 rkl jauhettua sokeria
250 ml vettä
4 kuppia suklaajäätelöä (vegaani)
¾ kupillista maissitärkkelystä

Voit myös lisätä karamellia tai muita ainesosia makusi mukaan

Valmistelu:

Sekoita tahmeat riisijauhot kaakaon ja tomusokerin kanssa kulhossa ja lisää vesi.
Höyryytä mochiseos höyrystimessä noin 15 minuuttia. Vinkki: Kääri höyrystimen kansi liinalla, jotta höyryävä vesi ei pääse mochi -seokseen.
Kun se on valmis, pölyytä työtaso ja vierintätappi maissitärkkelyksellä ja aseta valmis, tahmea mochi -taikina päälle tai vaihtoehtoisesti suurelle leivinpaperille.
Kauli mochi noin 0,5 cm: n paksuiseksi ja leikkaa sen jälkeen 12 kpl 15 x 15 cm: n neliöitä pizzaleikkurilla.
Ota suklaajäätelö pakastimesta ja aseta siitä pieni pallo jokaisen mochi -taikinan neliön keskelle. Taita sitten mochi -taikina niin, että se peittää jäätelön kokonaan ja purista reunat pohjasta.
Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Kääri sitten pallot kelmulla.
Pakasta suklaa -mochi -jäätelö.
Suklaa -mochi -jäätelösi on valmis. Ota se pakastimesta nauttimaan milloin haluat.

Halutessasi voit pölyttää mochi -jäätelön kaakaojauheella

Kokeile erilaisia makuja

Entä mango tai mansikka?

Tai ehkä perinteisten punaisten azuki -papujen kanssa?

Vadelma -maku ei myöskään ole huono idea

Matcha on edelleen yksi klassikoista

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning

/var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php