Kopi Luwak eli kissakahvi on maailman kallein kahvi. Tiedätkö miksi?
Tiedätkö mitä termi “kissakahvi” tarkoittaa? Tämä on itse asiassa kahvityyppi, jota arvostetaan maun vuoksi, mutta jolla ei ole mitään tekemistä kotikissan kanssa. Maailman kalleimmasta kahvista vastuussa oleva eläin on nimeltään Fleckenmusang, ja se on kotoisin Indonesiasta, tarkemmin sanoen Indonesian saarilla Sulawesi, Sumatra ja Java.
Kissakahvi – maailman kallein kahvi
Koska Fleckenmusang tunnetaan myös nimellä aasialainen tai indonesialainen indeksoiva kissa, luultavasti tästä syystä maailman kalleinta kahvia kutsutaan Saksassa myös kissakahviksi. Mutta hänen oikea nimensä on Kopi Luwak. Kopi on itse asiassa sana kahvia indonesiaksi ja Luwak on johdettu salaperäisen kissan nimestä, nimittäin Musang Luwak.
Fleckenmusangit ovat vastuussa maailman kalleimmasta kahvityypistä
Kopi Luwak kahvi
Mutta miten Kopi Luwakin hieno kahvi valmistetaan??
Vastaus kysymykseen voi itse asiassa olla hämmästyttävä ja inhottava. Kissakahvi valmistetaan kuitenkin tahran massan eritteistä. Kyllä, ymmärsit oikein. Kopi Luwak, maailman kallein kahvi, on kahvia, joka on valmistettu varkaiden kissojen ulosteesta.
Tätä öistä nisäkkää pidettiin tuholaisena, ja nykyään sitä todella arvostetaan. Mutta miten se on muuttunut??
Fleckenmussangit syövät mielellään kahvikirsikoita
Ymmärtääksesi hämmästyttävän kallista kissan ulosteesta valmistettua kahvia, sinun on ensin tunnettava kahvikasvi hyvin.
Kahvipavut, jotka jauhamme kahviksi, eivät itse asiassa ole papuja ollenkaan, vaan siemeniä. Nämä siemenet tulevat kahvikasvin pyöreistä punertavista marjoista, trooppisesta pensaasta, joka on kotoisin Aasiasta ja Afrikasta. Kutsutaan myös kahvin kirsikoiksi, nämä marjat ovat makeita ja niiden siementen tavoin runsaasti kofeiinia.
Tiedätkö todella miltä kahvikasvi näyttää??
Indonesian täplikäs musangit ovat itse asiassa ainoita ryömiä kissoja, jotka syövät kahvikirsikoita. Ne voivat sulattaa vain massan ja siemenet tai pavut erittyvät sulattamattomina. Kahvipavut kerätään ulosteista, pestään, paahdetaan, jauhetaan ja keitetään. Klovni -kissojen ruoansulatusentsyymit muuttavat niiden makua, ja niitä kutsutaan maanläheisiksi, “tunkkaisiksi”, miedoiksi eikä yhtä katkeraksi kuin muiden kahvityyppien maku.
Tuloksena on maailman kallein kahvi. Kiloa paahdettua kissakahvia maksaa Indonesiasta 75 eurosta ja yllättäen 220 eurosta Euroopassa.
Kahvikasvin hedelmät ovat pieniä ja punaisia, ja niitä kutsutaan myös kahvikirsikoiksi
Kahvi, joka on valmistettu ryömivien kissojen ulosteesta
Miten keksit idean kerätä sulattamattomat kahvipavut salaisista kissojen ulosteista??
Alkuperä Kopi Luwak kahvi päästä takaisin siirtomaa -Indonesiaan, jossa paikalliset viljelijät pitivät kahviviljelmiä Alankomaissa. Kahvin suosio kasvoi nopeasti 1800 -luvulla. Kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi hollantilaiset kielsivät indonesialaisia viljelijöitä valmistamasta tai myymästä papuja paikallisille markkinoille. Pavujen kerääminen ulosteesta oli yksi tapa siirtomaavallan kiellon ympärillä, koska hollantilaisilla ei ollut monopolia eläinten lannasta.
Indonesialaiset viljelijät havaitsivat, että sulavat siemenet ovat suhteellisen puhtaita, koska ne on suojattu kahvimarjan (endokarpin) viipaleella.
Kun siemenet pestään ja paahdetaan, ne tyylitellään edelleen ja ovat valmiita panimoon. Tuloksena oli herkullinen, aromaattinen hautua, joka tarttui nopeasti Indonesian saarille.
Musang Luwak ovat kotoisin Sumatran, Salawesin ja Jaavan saarilta
Kahvi, joka on valmistettu ulosteesta tai jota kutsutaan edelleen kakkakahviksi
Se on maailman kallein kahvi!
Maistuuko Kopi Luwak -kahvi todella paremmin kuin tavallinen kahvi??
Mutta maistuuko maailman kallein kahvi todella paljon paremmin kuin tavallinen kahvi, jonka tunnemme? Ja jos on, miksi?
Tämä on tietysti makuasia. Mutta miksi kissan kahvin pitäisi maistua paljon paremmalta kuin tavallinen kahvi? Tämä on tärkeä kysymys, koska juuri siksi se on erittäin ylihinnoiteltu.
Joten ensimmäinen syy on salainen kissan luonnollinen valinta syödä mitä kahvikirsikoita syödä. Valitset vain kypsiä ja parhaita marjoja, mikä tarkoittaa, että niiden siemenet ovat parasta laatua.
Miltä Kopi Liuwak Koffee todella maistuu?
Sitten on kemiallisia reaktioita, joihin siemenet osallistuvat täplikäs musangin ruoansulatuskanavassa. Ruoansulatusentsyymit tunkeutuvat kahvipavuihin ja muuttavat niiden makua hajottamalla papujen proteiineja edelleen. Koska kahvipavut viettävät puolitoista tai kaksi päivää eläimen suolistossa, ne käyvät läpi myös eräänlaisen maltaan. Joten siemenet alkavat itää ja maltaat tekevät niistä hieman makeampia.
Tuloksena on herkkä kahvi, jolla on ainutlaatuinen maku, joka on paljon vähemmän katkera kuin useimmat muut kahvityypit ja jolla on erityisen miellyttävä tuoksu.
Kopi Luwak – maailman kallein kahvi
Onko “kakkakahvin” tuotanto eettistä eläimiä kohtaan?
Vaikka täplikkäitä musangeja ei enää pidetä tuholaisina, kuva ei ole muuttunut paljon heille. Indonesialaisia ryömiä kissoja ei enää tuhota, mutta ne pyydetään ja pidetään kahveissa. Niitä käytetään nopeampaan ja helpompaan Kopi Luwak -kahvituotantoon ja ne toimivat myös matkailukohteena. Nämä eläimet elävät usein synkkissä olosuhteissa, jotka eivät ole hygieenisiä eivätkä eläinystävällisiä. Näillä elinoloilla on kielteinen vaikutus loukkuun jääneisiin klovni -kissoihin ja ne aiheuttavat stressiä, sairauksia ja korkeampaa kuolleisuutta eläimissä.
Vankeudessa pidettyjen nautakarjaeläinten kissakahvia, jota ihmiset ruokkivat, kutsutaan “väärennökseksi”
Kahvipapujen määrän lisäämiseksi eläimen ulosteissa viljelijät ruokkivat usein vain loukkuun jääneitä kissoja kahvikirsikoilla monipuolisen ruokavalion sijasta. Tällä on kielteinen vaikutus eläinten ruoansulatukseen ja papujen laatuun. Lisäksi pyydetyillä eläimillä ei ole mahdollisuutta valita parhaita kahvikirsikoita itse. Tämän vuoksi pyydettyjen viiksimustangeista valmistetun Kopi Luwak -kahvin hinta on paljon alhaisempi kuin Kopi Luwak -kahvista, joka on valmistettu luonnonvaraisista ryömintävista kissoista ja jonka hinta voi olla yli 600 euroa.
Tämä Fleckenmusangin hyväksikäyttö on herättänyt jonkin verran takaiskuja, ja eläinsuojelujärjestöt kannustavat ihmisiä ostamaan vain Kopi Luwak -kahvia, joka on valmistettu villien ryömivien kissojen ulosteista. Ongelmana on, että tuonnissa ei ole valvontaa siitä, mistä kissakahvi todella tulee. Joten et voi tarkistaa, tuleeko ylihinnoiteltu Kopi Luwak -kahvi todella luonnonvaraisista ryömintävistä kissoista vai ei.
Luonnonvarikoista valmistettu ulosteen kahvi tunnetaan maailman parhaana kahvina ja siksi myös kalleimpana
Nauti suosikkityypistäsi ja aloita uusi päivä kuten aina aamukahvilla. Hinta ei ole tärkeä, tärkeintä on, että pidät siitä!
Nauti aamukahvistasi, vaikka se ei olisi Kopi Luwak!
Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80