20 forskellige typer mælkenavne (mejeri og ikke-mejeri)

Drikker du mælk hver dag eller har du det sammen med din morgenmadsprodukt? Så hvor meget ved du om denne hvide væske, der er en del af din daglige kost? Bortset fra at det kommer fra dyr, ved vi virkelig ikke meget om historien, mælketyper og deres unikke egenskaber. Derfor har vi samlet alle disse oplysninger til dig i artiklen for at få dig til at værdsætte hver eneste dråbe af denne nærende flydende mad mere end nogensinde før!

Hvad er mælk og dens historie?

Mælk, som vi kender, kommer fra mælkekirtlerne fra husdyr som geder, køer, bøfler osv. Det er en hvid væske, der er rig på ni typer aminosyrer, protein, calcium, vitamin D, vitamin B12 og andre vigtige næringsstoffer . Denne utrolige ernæringsprofil gør mælk til en af ​​de sundeste fødevarer på planeten, især god til knogler og tænder.

Når det kommer til sin historie, foreslår eksperter, at praksis med husdyr begyndte allerede i 10000 f.Kr., da landbrugsrevolutionen faktisk begyndte. Efterspørgslen efter forskellige fødevarer fik mennesker til at dyrke landbrug primært efter mælk, kød og andre biprodukter. Oprindeligt forbeholdt kun den velhavende klasse, tjente mælk langsomt stedet for basisfødevarer i hver husstand.

Efterhånden blev forskellige mælkesorter introduceret på markedet, som stammer fra andre dyr som kameler, æsler osv. Og planter som nøddemælk (også kaldet vegansk mælk).

Hvad er de forskellige typer mælk og deres egenskaber?

Mælk stammer fra to hovedkilder-Dyr (mælkemælk) og planter (ikke-mælkemælk)

Afhængigt af den type dyr eller plante, hvorfra mælken kommer, varierer fedtindholdet, smagsprofilen og sundhedsmæssige fordele. Det meste af mælken, der stammer fra disse to kilder, sendes til fabrikken, hvor den forarbejdes til forskellige sorter som skum, pulver osv. For at imødekomme særlige kostbehov og kulinariske formål.

I dag vil vi undersøge listen over forskellige typer mælk og deres sundhedsmæssige fordele:

Typer mælk fra dyr (mælkemælk):

1. rå mælk:

Råmælk er en upasteuriseret væske hentet fra et dyr. En kop rå komælk indeholder cirka 8% fedt og 8 gram proteinindhold. Denne mælk er kendt for at give bedre sundhedsmæssige fordele end andre former for mælk på grund af tab af næringsstoffer. Men medicinske eksperter mener, at drikke upasteuriseret mælk, en proces, hvor mælk opvarmes for at dræbe patogener) kan øge risikoen for infektioner og allergier hos mennesker.

2. Sødmælk:

Sødmælk eller almindelig mælk pasteuriseres og homogeniseres i form af mælk, der bevares i samme form opnået fra dyret. Denne mælk er rig på smag og har en tyk, cremet konsistens. Selvom mange mennesker betragter sødmælk som fedtmælk, er det faktum, at det kun består af 3,5% af fedtindholdet.

Denne mængde mælk er imidlertid høj i kalorier, med et 8 ounce glas mælk, der tilbyder omkring 150 kalorier. Antallet af proteiner, calcium og vitaminer er også på den højere side i sødmælk sammenlignet med andre typer mælk.

3. Skummetmælk (fedtfri mælk):

Skummetmælk opnås ved at fjerne alt fedtindholdet fra sødmælk. Et glas skummetmælk indeholder cirka 0,1% fedt, hvilket er en ubetydelig mængde. Ideen bag udviklingen af ​​denne fedtfri mælk var at reducere det samlede kalorietal. Mindre mælkefedt kan være gavnligt for hjertesundheden og en reduceret risiko for hjerte -kar -sygdomme. Ernæringsmæssigt er skummetmælk dog ganske lav i vigtige vitaminer og mineraler, som er gode for kroppen.

4. Fedtfattig mælk:

Fedtfattig mælk anses for at være en velsignelse for dem, der stræber efter at reducere fedt i deres kost. Som navnet antyder, har fedtfattig mælk kun 1% af fedtindholdet. Det overskydende fedt fjernes ved hjælp af centrifugeringsprocessen, og den resterende væske ser vandig og lys hvid ud. Vægtvagter og kaloriebevidste mennesker foretrækker denne mælk på grund af den reducerede fedtmængde.

5. 2% mælk:

2% Mælk, som navnet antyder, har et samlet fedtindhold på 2%. Det kaldes også fedtfattig mælk, som hverken er for tyk eller cremet som sødmælk eller for løbende og smagløs som skummetmælk. 2% mælk gennemgår en fedtfjernelsesproces, hvorefter det ønskede fedtindhold tilsættes tilbage til valle (den resterende væske). Denne type mælk vides at tilbyde en god mængde vitaminer og mineraler med en ekstra fordel ved reduceret fedtindhold.

6. Komælk:

Komælk er næringsrig mælk produceret af mange køeracer. Det er en af ​​de mest forbrugte mælketyper i verden, der indeholder protein, calcium og vitaminer af høj kvalitet. Komælk indeholder også 3-4 % fedt pr. Glas. De store mængder laktose, der er til stede i denne mælk, udgør imidlertid en trussel mod dem, der har laktoseintolerance.

7. Gedemælk:

Gedemælk stammer fra tamme geder og er yderst nærende. Denne mælk indeholder gode mængder calcium, fosfor, jod, vitamin B5 osv. For at understøtte en sund krop. Den indeholder 6% af det samlede fedt pr. 100g portion. Gedemælk indeholder også lidt lavere mængder laktose sammenlignet med komælk, hvilket gør den ideel til mennesker med mælkeallergi.

8. Buffelmælk:

Buffelmælk er velsmagende og cremet mælk hentet fra bøfler. Det har omkring 7-8% af fedtindholdet i modsætning til 3-4% fedt i komælk. Den er imidlertid rig på calcium, magnesium, fosfor, jod og vitamin A, som giver mælken en perlehvid farve. Buffelmælk er alsidig og bruges til at forberede mange fødevarer som ost, desserter, ghee, paneer osv., Som er meget udbredt i forskellige køkkener.

9. Laktosefri mælk:

Laktose er en sukkertype, der findes i de fleste mælkebaserede mælker. En rimelig procentdel af verdens befolkning lider imidlertid af mangel på enzymer, der kan fordøje laktose. Derfor introduceres laktosefri mælk på markedet, som indeholder nul laktose. Det opnås ved at tilføje lactase til almindelig komælk, hvilket hjælper med at nedbryde lactosen. Denne mælketype har ingen større forskel fra normal mælk med hensyn til smag, smag, tekstur eller konsistens.

10. Fordampet mælk:

Fordampet mælk er et mejeriprodukt, der er beregnet til at øge holdbarheden af ​​normal ko- eller bøffelmælk. Det fremstilles ved at fordampe 60% af vandet fra frisk mælk for at opnå tyk, usødet mælk. På grund af den cremede konsistens bruges denne mælk til fremstilling af desserter og toppings. For at bruge den som almindelig mælk kan du blot tilføje den ønskede mængde vand.

11. Sød kondenseret mælk:

Sød kondenseret mælk er det samme som fordampet mælk, med 60% vand tabt i fordampningsprocessen. Forskellen er dog, at kondenseret mælk har tilsat sukker, hvilket gør det til en lækker godbid. Selvom det ikke er en sund mælkemulighed, bruges sød kondenseret mælk i vid udstrækning til tilberedning af forskellige typer desserter, søde kød og toppings.

12. Kærnemælk:

Kærnemælk er ikke ligefrem mælk med masser af smør, som folk tænker over det. Den tilberedes ved at tilsætte kulturer til mælk, på grund af hvilken den får en let syrlig og syrlig smag. Den traditionelle proces til fremstilling af kærnemælk i lande som Indien er at koge ostemasse eller yoghurt (en størknet form for dyrket mælk) med lidt vand og adskille fløden. Resultatet er en vandig væske, der anses for at være meget god for vores tarmsundhed.

13. Aromatiseret mælk:

Aromatiseret mælk er en populær mejeribaseret drik, der tilberedes ved at tilføje smag, farver og sukker til mælk. Produktet markedsføres kommercielt i form af drikkevarer på flaske eller tetra. Mange mennesker, især børn, nyder at have smag af mælk som aftensnack eller til en hurtig forfriskning. Selvom den har den samme ernæringsprofil som almindelig mælk, er det tilsatte sukker og kunstige midler muligvis ikke til gavn for vores helbred i det lange løb.

Typer mælk fra planter (mælk uden mælk):

14. Mandelmælk:

Mandelmælk er en af ​​de mest konsumerede plantebaserede mælker i verden. Det er ekstraheret fra gennemblødte mandler og har en sød og nøddeagtig smag. Denne veganske mælk tilbyder kun 39 kalorier pr. Portion, hvilket gør den ideel til vægtvagter. Det er lavt i fedtindhold og højt i vitamin E. Kommercielt solgt mandelmælk er beriget med D -vitamin og calcium for at understøtte sunde knogler. Hjemmelavet mandelmælk smager måske bedre, men mangler disse to essentielle næringsstoffer.

15. Havremælk:

En anden meget forbrugt plantebaseret mælk er havremælk. Det er ekstraheret fra en blanding af havrekorn og vand og har en cremet konsistens med en typisk smag af havre. For at imødekomme ernæringskravene er kommercielt solgt havremælk beriget med calcium, A -vitamin, D, B1 og B2. Denne slags mælk er et godt valg til fremstilling af veganske smoothies og drikkevarer, da havremælk kan smelte godt med næsten enhver smag- det være sig frugt eller chokolade.

16. Sojamelk:

Sojamelk indtager en rimelig andel af det veganske mælkemarked i verden. Det fremstilles ved at lægge sojabønnerne i blød, male dem og koge blandingen for at filtrere væsken fra. Denne bønnebaserede drik har sin oprindelse i Kina, hvor den indtages som et biprodukt fra Tofu. En kop sojamelk indeholder 80 kalorier med cirka 4 gram fedt og 7 gram protein. Mærket sojamelk er beriget med vitaminer og mineraler for at øge næringsværdien.

17. Cashewmælk:

Cashewmælk er en anden nøddebaseret mælk, der er fremstillet af gennemblødte cashewnødder. I modsætning til mandelmælk er cashewmælk ret cremet og rig på smag. Derfor foretrækker mange veganere denne mælk frem for andre plantebaserede mælk til fremstilling af slik og desserter. Hjemmelavet cashewmælk tilbyder 160 kalorier pr. Portion og en høj mængde fiberindhold på grund af mindre væskestamning. Storebought en gennemgår en masse filtreringsproces og forstærket med yderligere vitaminer og mineraler.

18. Kokosmælk:

Kokosmælk er en velsmagende hvid uigennemsigtig væske ekstraheret fra frugtkødet af modne kokosnødder. Denne rige smag opnås på grund af de høje mængder mættet fedtindhold. Der er tre typer kokosmælk – tyk, tynd og skummet. Tyk kokosmælk er høj i fedt og kalorietæt (15-20% fedt), mens tynd kokosmælk maksimalt har 10% fedt og skummet kokosmælk kun har 1% fedtindhold.

Kokosmælk bruges i vid udstrækning til tilberedning af traditionelle retter som karry og gravier, mens forarbejdede bruges som erstatninger for almindelig mælk.

19. Rismælk:

Rismælk tilberedes ved at dunke riskornene, blande det med vand og filtrere væsken fra. Det har en vandig konsistens og en jordisk smag. Rismælk har et højt indhold af kulhydrater, men er ekstremt lavt i vitaminer og mineraler. Det er grunden til, at kommercielt solgt rismælk er beriget med calcium, vitamin B12, B13 og jern. Det er langsomt ved at blive populær blandt veganere på grund af dets lavallergenprofil.

20. Hampemælk:

Hampemælk er muligvis ikke så kommercielt populær som andre plantebaserede mælker, men tjener bestemt et godt ry for sine sundhedsmæssige fordele. Denne type mælk fremstilles ved at knuse gennemblødte hampfrø og filtrere væsken fra. Selvom hamp er berygtet for sine sindskiftende virkninger, er hampemælk fri for sådanne effekter og sikker til regelmæssigt forbrug. Denne nøddeagtige og jordartede mælk tilbyder 83 kalorier pr. Portion.

Det er nogle af de forskellige typer mælk, der findes på det nuværende marked. Husk, at hver af disse mælkesorter har sine egne fordele og ulemper. Det er vigtigt at forstå dine kostbehov og præferencer, før du beslutter, hvilken der er den bedste!

Ansvarsfraskrivelse:

Oplysningerne i artiklen er udelukkende til informationsformål og må ikke behandles som et alternativ til professionel lægehjælp. Gå venligst igennem listen over mulige allergier og bivirkninger af enhver type mælk, inden du indtager den internt.

Ofte stillede spørgsmål:

Q1. Hvad er homogeniseret mælk?

Svar: Homogenisering er en proces, hvor mælken tvinges gennem små åbninger under højt tryk for at fordele fedtkuglerne jævnt. Derfor har homogeniseret mælk en konsistent og cremet konsistens i forhold til ikke -homogeniseret mælk.

Q2. Hvad er halv og halv mælk?

Svar: Halv og halv mælk er en populær mælketype i lande som Storbritannien og USA. Den består af en halv fløde og en halv sødmælk for at opnå en tyk konsistens. Fedtindholdet i denne mælk kan variere mellem 10,5% og 18%.

Q3. Er det ok at drikke rå mælk?

Svar: Råmælk undergår ikke en proces, der kan pasteurisere, hvor mælken opvarmes for at dræbe farlige patogener. At drikke rå mælk kan øge risikoen for farlige infektioner og allergi fra forskellige typer bakterier i den. Så det er bedre at undgå at drikke mælk, der er rå og upasteuriseret.