Top 9 Gujarati madopskrifter

Leder du efter Gujarati opskrifter? I ved alle, at gujarati-opskrifter er meget velkendte i hele verden, fordi det tilbyder forskellige efterligninger til gujarati-madelskere. Kathiawad, North Gujarat, Kachchh plus South Gujarat er de fire hovedregioner i Gujarat, som alle bærer deres egen måde til Gujarati mad.

Gujarati madopskrifter:-

1. Panki:

• Lav en dej ved at blande rismel, knust spidskommen, urad dalmel, salt plus smeltet ghee, ingefær chilipasta i en skål og tilsætte vand.

• Smør olie på bananblade og kom det på en pande.

• Placer 1 – 2 spsk. af dej på bananblad og dæk det til med et ekstra smurt bananblad plus tryk på det.

• Kog fra begge sider, til den er brun. Server det med chutney.

2. Sød og sur Dal:

• Kog tuvar dal i trykkoger i 10 minutter, og mos det godt efter afkøling.

• Steg sennepsfrø, bukkehornfrø og spidskommen, tilsæt grøn chili, ingefær, hing, rød chili og karryblade, tomat, gurkemeje og kog i 2 minutter.

• Tilsæt moset dal i dette med lidt jaggary og kog i 5 minutter.

• Anret med ris og roti.

3. Paneer Pav Bhaji Opskrift:

• Kog ærter, blomkål, kartoffel, bønner plus gulerod i vand.

• Mos dem og hold til side.

• Opvarm olien i en gryde og kog Hakket grøn chili, løg, ingefær hvidløgspasta, tomater, hakket paprika, garam masala, chilipulver og pav bhaji masala i 10 minutter.

• Tilsæt grøntsager, salt og vand og kog vand i 5 minutter.

• Server med smurt pav og pynt med smør og koriander.

4. Kartoffel- og cashewnøddekarry:

• Varm olie op og steg spidskommen, chili, ingefær, karryblade, asafetida, tomatpuré og gurkemeje plus cashewnødder i 2 minutter.

• Inkluder stykker kogte kartofler og varm i et par minutter.

• Bland kartoffelmos sammen med sukker, salt, sort peber, koriander og citron i 10 minutter. Serveres varmt.

5. Pudina -ris eller mynteris:

• Kog risene og lav en grov pasta af mynteblade.

• Steg cashewnødder, spidskommen frø og tilføj grøn chili, løg i skiver plus hakkede tomater sammen med gurkemeje i 5 minutter.

• Bland myntebladepasta og sauter i 4-5 minutter.

• Tilsæt til sidst de kogte ris plus salt og blend det hele godt.

6. Tawa Pulao:

• Svits spidskommen, hvidløgspasta, ingefærpure, grøn chili, salt, løg, tomater til brun farve.

• Kom vand med paprika, rød chilipulver, gurkemeje plus pav bhaji masala.

• Tilsæt kogte ærter samt gulerødder udover at koge i 5 minutter.

• Tilsæt derefter ris, der tilføjer citronsaft og server.

7. Khaman Dhokla:

• Bland grammel, grøn chili-ingefærpure, semulje, citronsaft, 3/4 kop vand, frugtsalt og ostemasse til en glat dej.

• Forvarm dampkogeren og smør tallerkenerne og hæld denne blanding og lad den koge i 10 minutter ved svag varme.

• Isætningskniv kontroller, om den er kogt eller ej.

• Lav en blanding. Tilsæt sukker og vand og steg asafetida plus spidskommen og karryblade og fordel dem på Dhokla, skær derefter i firkantede stykker.

8. Lasaniya Batata:

• Skær den lille kartoffel fra midten, men del ikke og steg dem.

• I gryde spidskommen, hvidløg og grammel fem minutter ved langsom varme i 5 minutter

• Tilsæt korianderpulver, rødt chilipulver, salt, garam masala pulver gurkemeje pulver og kog i 1 minut.

• Tilsæt yoghurt og vand og varm i et par minutter, tilsæt halv koriander og stegte kartofler.

9. Bullet Banana Daal Vada:

• Sug urad daal, mung daal, og riv natten over og om morgenen lån dem i mixer og lav en glat pasta.

• Lav også en blanding af chili, banan, ingefær, salt, sukker, malet spidskommen, malet fennikelfrø, malet korianderfrø, gurkemeje, asafoetida, citronsaft plus frisk koriander.

• Bland både pastaen i grammel og en smule bagepulver.

• Lav en form, du kan lide, og steg dem i olie og anret med chutney.