3 nopeaa luumukakkua, tuoreita uunista!

Luumut ovat herkullisia hedelmiä, joilla on myös useita terveysvaikutuksia. Joten päätimme houkutella ja haastaa sinut kokeilemaan seuraavia 3 herkullista luumukakkuresepti -ideaa.

Kärki: Mikä luumu mitä varten? “Blues” tulee markkinoille luumuina tai luumuina. Ero on siinä, että luumut ovat pyöreämpiä, niiden pehmeä liha on mehukas ja makea, mutta sitä ei voida aina poistaa helposti kivestä. Ne ovat hyviä ruoanlaittoon ja leivontaan. Luumut sen sijaan ovat pitkänomaisia - soikeita, kiinteitä ja helposti irrotettavissa kivistä. Ne ovat ihanteellisia leivontaan, säilöntäyn ja kastikkeeseen.

Klassinen luumukakku: Lyömätön herkku

Ainekset noin 20 kpl

500 g jauhoja
1 kuutio hiivaa (42 g)
100 g sokeria
120 ml maitoa
1 muna
75 g voita
suola
1,5 kg luumuja,
1/2 tl kanelia

Valmistelu

Laita jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Liuota hiiva ja 20 g sokeria 5 rkl haaleaa maitoa, aseta kaivoon ja sekoita reunaan hieman jauhoja. Peitä ja anna kohota 15 minuuttia. Lisää sitten muna, 60 g sokeria, sulatettu voi, n. 100 ml haaleaa maitoa ja ripaus suolaa ja vaivaa kaikki tasaiseksi. Peitä ja anna hiivataikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Pese, puolita, kivitä ja lohko luumut. Vaivaa taikina uudelleen, anna sen levätä hetki ja kauli suorakaiteen muotoiseksi 30 × 40 cm. Aseta sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille ja muodosta pieni reuna. Anna sen levätä hetki ja peitä luumuilla, kuten kattotiilillä.

Sekoita 2 rkl sokeria ja kanelia ja ripottele päälle luumuja. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Luumu torttu tartin

Ainekset n. 6 kpl:

1 rulla leivonnaisia (270 g kylmähyllyltä)
500 g luumuja
1 tl raastettua orgaanista sitruunankuorta
2 rkl voita
1 paketti vaniljasokeria
100 g sokeria
Halutessasi vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa

Valmistelu

Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Taita kulmat keskelle ja kauli taikina kaulalla (n. 30 cm).

Pese, puolita ja kivitä luumut. Sekoita sitruunankuoren ja vaniljasokerin kanssa.

Sulata voi suuressa, uuninkestävässä pannussa (n. 28 cm) ja ripottele sokeri. Aseta luumut sokerin päälle leikkuupinta alaspäin. Aseta taikina päälle ja paina reuna vuoan reunaa vasten. Pistä haarukalla useita kertoja. Paista esilämmitetyssä uunissa (200 astetta) noin 30 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä noin 20 minuuttia ja laita se sitten hetkeksi keittolevylle, kunnes kakku voidaan siirtää vuokaan. Laske sitten keittiölautanen ja tarjoile lämpimänä kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa haluttaessa.

Luumukakku mantelimarengilla

Tarvittavat ainekset n. 9 kpl:

1 muna + 2 valkuaista
175 g jauhoja
260 g sokeria
150 g hienoksi jauhettuja manteleita
1 1/2 teelusikallista kanelia
suola
1 tl leivinjauhetta
125 g pehmeää voita
1 kg luumuja
2 rkl mandekin lehtiä

Valmistelu

Erillinen muna. Sekoita jauhot, 50 g manteleita, 90 g sokeria, 1/2 tl kanelia, ripaus suolaa ja leivinjauhetta. Vaivaa maidon ja voin kanssa tasaiseksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Pese, puolita ja kivitä luumut. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja laita se pieneen, voideltuun vuokaan. Paina taikina reunaan. Levitä luumut päälle ja ripottele päälle 50 g sokeria. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen noin 25 minuuttia.

Kuumenna munanvalkuaiset ja 120 g sokeria kattilassa samalla sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa sitten 1 tl kanelia tehosekoittimella tai monitoimikoneella erittäin jäykäksi. Sekoita joukkoon 100 g manteleita. Laita marenki luumujen päälle ja ripottele päälle mantelia. Paista vielä 25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa (160 astetta). Anna jäähtyä.

Kaikki kolme resepti -ideaa maistuvat hyvältä! Kotitekoinen luumukakku voi olla loistava ja epätavallinen vaihtoehto syntymäpäiväkakulle. Ilahduta joku sillä tai valmista se yksinkertaisesti iltapäiväkahvikakulle ystäviesi kanssa. Pidä hauskaa ja nauti siitä!