Miksi kefiiri on terveellistä ja miten voit tehdä kefirin itse
Tiedätkö mitä kefiiri todella on ja tiedätkö sen lukuisista terveysvaikutuksista? Tänään puhumme tästä ainutlaatuisesta maitojuomasta, jota todella kutsutaan satavuotisjuomaksi. Tähän on tietysti monia syitä, ja mainitsemme niistä 8 tärkeintä, joita myös tutkimus tukee.
Terve kefiiri: mikä tekee maitojuomasta niin hyödyllistä terveydellemme?
Mikä on kefiiri?
Kefir on viljelty, fermentoitu maitojuoma, joka on alun perin peräisin vuoristoalueelta, joka erottaa Aasian ja Euroopan. Se on samanlainen kuin jogurtti, mutta se on juoma, jolla on hapokas, hapan maku ja kevyt “kuohuviini”. Syynä tähän on hiilidioksidi – käymisprosessin lopputuote.
Käymisajan kesto vaikuttaa makuun. Hyvä kalsiumin lähde, kefiiri on runsaasti ravintoaineita ja probioottisia bakteereja.
Tiedätkö miksi kefiiri on terveellistä?
Alla on 8 kefirin terveyshyötyä, jotka tekevät tästä fermentoidusta juomasta niin hyödyllistä terveydellemme.
1. Kefiiri on tärkeä ravintoaineiden lähde
Kuten aiemmin mainittiin, kefiiri on fermentoitu juoma, joka on perinteisesti valmistettu lehmänmaidosta tai vuohenmaidosta. Se valmistetaan lisäämällä maitoon kefiirijyviä (kefiirijyviä, kefirisieniä tai edelleen Tiibetin sieniä). Nämä eivät ole viljajyviä, vaan hiivan ja maitohappobakteerien viljan kaltaisia pesäkkeitä, jotka muistuttavat kukkakaalin kukintoja.
Kefiirijyvät koostuvat hiivasta ja maitohappobakteereista
Kefirijyvien mikro -organismit lisääntyvät noin 24 tunnin aikana, käyvät sokerin maidossa ja muuttavat sen kefiriksi. Jyvät poistetaan nesteestä ja niitä voidaan käyttää uudelleen.
Toisin sanoen, kefiiri on juoma, mutta kefiirijyvät ovat alkukulttuuri. Jyvien maitohappobakteerit muuttavat laktoosin maitohapoksi, joten kefiiri maistuu jogurtilta, mutta sen koostumus on ohuempi.
Kefiiri on herkullista, ravitsevaa ja erittäin terveellistä
Kefir jyvät voidaan säilyttää kuivattuna tai jäädytettynä
Yksi 175 ml: n annos vähärasvaista kefiriä sisältää:
Proteiini: 4 grammaa
Kalsium: 10% päivittäisestä tarpeesta
Fosfori: 15% päivittäisestä tarpeesta
B12 -vitamiini: 12% päivittäisestä tarpeesta
Riboflaviini (B2): 10% päivittäisestä tarpeesta
Magnesium: 3% päivittäisestä tarpeesta
Kohtuullinen määrä D -vitamiinia.
Lisäksi kefirissä on noin 100 kaloria, 7-8 grammaa hiilihydraatteja ja 3-6 grammaa rasvaa käytetyn maidon tyypistä riippuen. Kefiiri sisältää myös laajan valikoiman bioaktiivisia yhdisteitä, mukaan lukien orgaaniset hapot ja peptidit, jotka lisäävät sen terveyshyötyjä.
Sana kefir tulee turkkilaisesta sanasta “keyif” ja tarkoittaa “hyvinvointia”
Meijerittömät versiot kefiristä tai vesikefiristä voidaan valmistaa kookosvedellä, kookosmaidolla tai muilla makeilla nesteillä. Näillä ei kuitenkaan ole samaa ravitsemusprofiilia kuin maitopohjaisella kefirillä.
2. Kefiiri on vahvempi probiootti kuin jogurtti
Jogurtti on itse asiassa länsimaisen ruokavalion tunnetuin probioottinen ruoka, mutta kefiiri on paljon vahvempi probioottinen lähde. Mikro -organismit, joita kutsutaan probiooteiksi, voivat vaikuttaa terveyteen monin tavoin ja auttaa merkittävästi ruoansulatusta.
Kefirijyvät sisältävät jopa 61 bakteeri- ja hiivakantaa, mikä tekee niistä erittäin rikkaan ja monipuolisen probioottilähteen, ja lajike voi vaihdella. Muut käymistuotteet valmistetaan paljon vähemmän kannoista eivätkä sisällä hiivaa.
Kefiiri voi sisältää jopa 61 erilaista mikro -organismia, joten se on yksi parhaista probioottiruoista
3. Kefirillä on vahvat antibakteeriset ominaisuudet.
Tiettyjen kefirin probioottien sanotaan suojaavan infektioilta. Tämä sisältää myös probioottisen Lactobacillus -kefirin, joka on ainutlaatuinen kefirille.
Tutkimukset osoittavat, että tämä probiootti voi estää erilaisten haitallisten bakteerien, mukaan lukien Salmonella, Helicobacter pylori ja E. coli, kasvua.
Kefiranilla, joka on kefirissä esiintyvä hiilihydraattityyppi, on myös antibakteerisia ominaisuuksia.
4. Kefiiri voi parantaa luuston terveyttä ja vähentää osteoporoosin riskiä
Osteoporoosille on ominaista luukudoksen hajoaminen ja se on suuri ongelma länsimaissa. Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa luuston terveyttä ja hidastaa osteoporoosin etenemistä.
Tässä mielessä maitojuomakefiri voi mennä pitkälle, koska täysrasvainen kefiiri ei ole vain hyvä kalsiumin lähde, vaan myös runsaasti K2-vitamiinia. K2 -vitamiinilla on keskeinen rooli kalsiumin aineenvaihdunnassa, ja sen on osoitettu vähentävän murtumariskiä jopa 81%.
Maitokefiri on erinomainen kalsiumin lähde ja tarjoaa suuria luun terveydellisiä etuja
5. Kefir voi suojata syövältä
Syöpä on yksi maailman johtavista kuolinsyistä. Syöpä ilmenee, kun epänormaalit solut kasvavat hallitsemattomiksi kehossa, kuten kasvaimessa.
Fermentoitujen maitotuotteiden probioottien sanotaan vähentävän kasvaimen kasvua stimuloimalla immuunijärjestelmää. Näin ollen kefiiri voi torjua syöpää.
6. Kefirin probiootit voivat auttaa erilaisissa ruoansulatusongelmissa
Probioottiset elintarvikkeet, kuten kefiiri, voivat auttaa palauttamaan suoliston ystävällisten bakteerien tasapainon. Siksi ne ovat erittäin tehokkaita ripulin hoidossa.
Lisäksi on paljon näyttöä siitä, että probiootit ja probiootit voivat lievittää monia ruoansulatusongelmia. Näitä ovat ärtyvän suolen oireyhtymä, haavaumat ja monet muut. Tästä syystä kefiiri voi olla hyödyllinen, kun sinulla on ruoansulatusongelmia.
Probioottiset elintarvikkeet, kuten kefiiri, voivat parantaa erilaisia ruoansulatuskanavan sairauksia
7. Kefirissä on vähän laktoosia
Tavalliset maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria, jota kutsutaan laktoosiksi. Monet ihmiset, erityisesti aikuiset, eivät kuitenkaan pysty hajottamaan laktoosia ja sulattamaan sitä kunnolla. Tämä tila tunnetaan laktoosi -intoleranssina.
Fermentoitujen maitotuotteiden, kuten kefirin ja jogurtin, maitohappobakteerit muuttavat laktoosin maitohapoksi, joten nämä elintarvikkeet sisältävät vähemmän laktoosia kuin maito.
Ne sisältävät myös entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan laktoosia entisestään. Siksi ihmiset, jotka kärsivät laktoosi -intoleranssista, sietävät kefirin yleensä hyvin, ainakin verrattuna tavalliseen maitoon.
On kuitenkin mahdollista valmistaa 100% laktoositon kefiiri kookosvedestä, hedelmämehusta tai mistä tahansa muusta kuin meijerijuomasta.
Ihmiset, jotka ovat laktoosi -intolerantteja, voivat usein juoda kefiriä, koska kefirissä on vähän laktoosia
8. Kefiiri voi lievittää allergia- ja astmaoireita
Allergiset reaktiot johtuvat tulehdusreaktioista tietyille elintarvikkeille tai aineille. Ihmiset, joilla on yliherkkä immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia allergioille, mikä voi johtaa esimerkiksi astmaan. Rajoitetut eläintutkimukset viittaavat siihen, että kefirin ottaminen voi vähentää allergisia reaktioita.
Kefiiri voi tukahduttaa allergisiin ja astmaan liittyviä tulehdusreaktioita
Kefiiri on helppo ja helppo valmistaa kotona
Jos olet epävarma kaupasta ostetun kefirin laadusta, on helppo tapa tehdä se kotona.
Yhdessä tuoreiden hedelmien kanssa kefiiri tekee terveellisen ja herkullisen jälkiruoan tai aamiaisen.
Kefir -jyviä / sieniä on saatavana myös joissakin supermarketeissa saatavilla verkossa.
Ideoita terveelliseen aamiaiseen kefirin kanssa
Koristele kefiiri oman maun mukaan ja nauti terveellisestä aamiaisjuomasta
Laita 1-2 ruokalusikallista (14-28 grammaa) kefiirijyviä pieneen lasiin. Mitä enemmän kefirijyviä käytät, sitä nopeammin kefiiri viljellään.
Lisää noin 2 kuppia (500 ml) maitoa, mieluiten luomua tai jopa raakaa. Ruohonlehmien maito on terveellisintä. Jätä lasin yläosaan noin 2,5 cm vapaata tilaa. Voit lisätä täysrasvaista kermaa, jos haluat paksumpaa kefiriä.
Laita sitten kansi päälle ja anna kefiirin seistä huoneenlämmössä 12-36 tuntia. Se on kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä.
Heti kun kefiiri alkaa näyttää paakkuiselta, se on valmis. Kun olet siivilöinyt varovasti nesteen, alkuperäiset kefirijyvät jäävät taakse. Voit nyt laittaa jyvät uuteen lasiin maidon kanssa ja prosessi alkaa alusta.
Kotitekoinen kefiiri on herkullista, ravitsevaa ja erittäin terveellistä.
Tee kefiiri itse – katso alla oleva opetusvideo!
Kefiiri on terveellinen, fermentoitu ruoka, jonka koostumus on verrattavissa juotavaan jogurttiin. Tämä tuote on perinteisesti valmistettu maidosta, mutta on myös monia muita vaihtoehtoja, kuten vesikefiiri.
Vesikefiiri on myös terveellinen vaihtoehto
Tutkimukset viittaavat siihen, että kefiiri vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa ruoansulatusongelmissa, parantaa luuston terveyttä ja voi jopa torjua syöpää. Joten älä epäröi valmistaa terveellistä maitoa itse kotona ja nauttia hyvästä yleisestä terveydestä!
Käytä terveellistä laktoositonta kefiriä, joka on valmistettu sajmilkistä
Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/probotmusic.com/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80