Oletko kokeillut eksoottista kardemummaa?

Kardemumma: ikivanha ja erittäin terveellinen mauste

Kardemumman koti on Intia. Tästä on todisteita muinaisissa sanskritinkielisissä teksteissä. Kardemumma tuntuu mukavimmalta oman kotimaansa ilmasto -olosuhteissa. Siellä on kosteaa ja lämmintä. Joillakin maailman alueilla kardemumma kasvaa yli 1000 metriin ja joskus yli 1500 metrin korkeuteen.

Tällaiset alueet ovat enimmäkseen harvaan asuttuja ja niille on ominaista monsuunisateet.

Intian ja muiden Aasian kansojen kulttuurissa kardemummaa pidetään turvallisuuden symbolina. Sitä käytetään rituaaleissa pahojen henkien ajamiseen.

Kardemummaa käytetään palossa tai jauheena ruoanlaitossa

Kirkko kielsi kardemumman keskiajalla

Kirkko kielsi keskiajalla kardemumman monien muiden kasvien ohella. Vatikaani piti sitä syntisen anteeksiantavana. Mutta papit pureskelivat sitä usein.

Hyvä vatsalle

Kardemummaa on arvostettu sen hyödyllisten vaikutusten vuoksi vuosisatojen ajan. Se auttaa vatsavaivoihin, kurkkukipuihin ja päänsärkyyn.

Vihreät ja mustat lajikkeet ovat tunnetuimpia

Vihreä ja musta kardemumma

Tunnetaan erilaisia kardemummatyyppejä. Tavalliset käyttäjät tuntevat pääasiassa mustan ja vihreän kardemumman. Jotkut väittävät, että on olemassa myös valkoinen lajike. Se on värjäytynyt vihreä kardemumma. Mustalle kardemummalle on ominaista huono laatu.

Gastronominen käyttö

Hirssi ja sen sisältämät siemenet ovat tärkeitä gastronomian kannalta. Jopa kaksi niistä riittää maustamaan ruokia upeasti. Ominaisuuksiensa kehittämiseksi he tarvitsevat lämpöä. Se voi tulla esimerkiksi ruoasta.

Siemenet voidaan myös polttaa pannulla

Kardemumma karkissa

Kardemummaa käytetään myös laajalti monien makeisten valmistuksessa. Suurin osa näistä resepteistä tulee Aasiasta.

Kardemummaa käytetään kuitenkin myös monien eurooppalaisten jälkiruokien jalostamiseen

Sopii erityisesti lampaan ja munakoison kanssa

Kardemummalla on paljon hyviä reseptejä. Lopuksi halusimme huomauttaa tässä artikkelissa, että se maistuu erityisen hyvältä yhdessä munakoisojen ja karitsan kanssa.

Tutustu intialaisen keittiön herkullisiin salaisuuksiin