Valmista couscous – kolme suosikkireseptiämme, jotka ovat terveellisiä ja herkullisia
Unesco teki äskettäin kuskusista aineettoman Maailmanperintö selitti. Ja monista hyvistä syistä. Pohjois -Afrikkalainen, ikivanha vuoristoruoka ei ole vain terve ja ravitseva, vaan symboloi myös ”yhdessä asumista”. Tämän ajatuksen myötä neljä Maghreb -valtiota, Marokko, Algeria, Tunisia ja Mauritania, jotka eivät muuten ole poliittisesti yhdessä, toimivat ensimmäistä kertaa pitkään aikaan ja toimittivat hakemuksen Unescolle. Se antaa toivoa ja on varmasti vaikuttanut myös siihen, että kuskus on jo Unescon maailmanperintöluettelossa. Sukellamme syvemmälle aiheeseen ja kerromme sinulle paitsi kuinka voit valmistaa kuskusia, myös miksi se on niin terveellistä ja suosittua.
Merkittävä ruokalaji, jolla on pitkät perinteet
Mikä on kuskus
Olet luultavasti jo kokeillut herkullista pohjoisafrikkalaista ruokaa, salaatin muodossa ruokalassa tai ehkä pääruoana ystävien kanssa? Vai oletko jo kokeillut tehdä couscousia itse? Mutta tiedätkö todella, mistä tämän peruselintarvikkeen pienet jyvät on tehty ja miten se on valmistettu?
Perinteisesti durumvehnästä valmistettu mannasuurimus kostutetaan suolavedellä ja raastetaan käsin. Näin syntyvät kuskuspallot. Ne voidaan valmistaa myös ohrasta, speltistä, hirssistä tai jopa maissista.
Rakkaudella valmistettu kuskus on todellinen herkku
Valmiilla kuskusilla on melko hyvä säilyvyysaika ja se höyrytetään eikä keitetä valmistuksen aikana. Tämä tapahtuu joko kiehuvan veden päällä tai ruoanlaitossa. Kuskusa nautitaan joko vihannesten tai lihan ja kalan kanssa. Tuoreet yrtit, itämaiset mausteet ja hienonnetut pähkinät sopivat täydellisesti sen kanssa.
Kuivatut tomaatit, tilli, minttu ja kikherneet ovat muita suosittuja ainesosia
Kuskus ravintoarvot
Lisävinkki: Vehnästä valmistettu kuskussi tarjotaan usein tavanomaisissa myymälöissä. Tämä voidaan kuitenkin valkaista kaustisella soodalla ja sisältää kemiallisia lisäaineita. Turvallisuuden vuoksi sinun tulee valmistaa kuskussi vain parhaasta luomulaadusta. Löydät tämän hyvin varustetuista luomuliikkeistä tai terveysruokakaupoista. Sinun on myös valittava täysjyväversio kuskusista, jotta voit hyötyä optimaalisesti sen lukuisista ravintoaineista.
Hienonna täysjyvä kuskus oliiviöljyllä ja yhdistä tuoreisiin vihanneksiin
- 11 g proteiinia 100 grammaa kohden kuskus on terveellinen kasviproteiinin lähde, josta voi olla suurta hyötyä erityisesti vegaaneille ja kasvissyöjille. Koska syömällä säännöllisesti kuskusia sekä palkokasveja, muita jyviä, parsakaalia ja pinaattia, he voivat saada tarvittavan määrän keholle tärkeitä aminohappoja.
- Couscous on myös hyvä täyteaine, koska se sisältää paljon kaloreita, tarkemmin sanottuna 353 kcal / 100 g. Samaan aikaan durumvehnän jyvät eivät kuitenkaan tee sinua lihavaksi. Ne sisältävät vähän rasvaa ja toisaalta paljon kuitua, mikä edistää parempaa ruoansulatusta ja tervettä suolistoa.
- Suosittu ruoka, kuskus tarjoaa myös terveellistä lisävoimaa, koska se tarjoaa hyvän osan hyviä hiilihydraatteja. Tällä tavoin henkistä keskittymistä ja fyysistä toimintaa tuetaan ja lisätään kestävästi.
- Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on huomattava, että kuskus sisältää huomattavan määrän seleeniä. Tämä on erityisen tärkeää koskemattoman immuunijärjestelmän kannalta. Koska seleeni ei ole vain voimakas antioksidantti, vaan myös tehokas tulehdusta ehkäisevä aine. Tällä tavalla se suojaa kehon soluja vapailta radikaaleilta ja edistää samalla vahvempaa puolustuskykyä.
Ravitsevaa mannasuurimoa nautittavaksi
Valmista kuskus – 3 hienoa reseptiä kokeiltavaksi
Tämän ruoan monet terveyshyödyt eivät tee siitä niin suosittua. Sen nopea ja helppo valmistus on myös arvostettu. Voit valmistaa kuskusia jokaiseen ateriaan viettämättä paljon aikaa ja turvata riittävästi tärkeitä ravintoaineita. Tässä tarjoamme sinulle 3 suosikkireseptiämme kokeiltavaksi:
# 1 Resepti: kuskuspihvit
Ainekset:
(alkupala 4 hengelle)
- 1 1/2 kuppia kuskusta, höyrytetty pakkauksen ohjeiden mukaan
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 3 munanvalkuaista
- 1 kuppi vauvanpinaattia, keitetty ja ilman nestettä
- 1/2 dl fetajuustoa, murskattu
- 1/4 cup hienonnettua punasipulia
- 1 tl kuivaa tilliä
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistelu:
- Sekoita hyvin kaikki ainekset paitsi oliiviöljy.
- Muotoile seoksesta nyytit tai pihvi viipaleiksi, noin 1/2 kuppia per pihvi.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Heti kun se on kuuma, lisää pihvit ja paista niitä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä se varovasti ympäri ja paista toinen puoli vielä 3 minuuttia. Tarjoile mahdollisimman lämpimänä ja koristele smetanalla, hummuksella tai tzatzikillä.
# 2 Resepti: itämainen kuskusalaatti
Ainekset:
- 2 dl kana- tai kasvislientä
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, puristettuna
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 1 pakkaus (250 g) täysjyväkuskusa
- 1/2 dl rusinoita
- 1 kurkku, kuorittu, kivetön, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1 iso punainen paprika, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi (noin 2 kuppia)
- 1 iso porkkana, kuorittu, pituussuunnassa neljään osaan ja ohuiksi viipaleiksi poikittain
- 1 kuppi viipaloidut lumiherneet, leikattu puoliksi
- 2 tl hienonnettua sitruunankuorta
- 1/4 dl sitruunamehua
Valmistelu:
- Kiehauta suuressa, raskaassa kattilassa kana- tai kasvisliemi, 1 rkl öljyä, inkivääriä, valkosipulia, 1 tl suolaa, kanelia ja kuminaa. Sekoita couscous ja poista se lämmöltä. Ripottele päälle rusinoita, peitä ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes kuskus on pehmeää.
- Sekoita kuskusta varovasti haarukalla, jotta kaikki paakut hajoavat. Laita tämä sitten isoon kulhoon. Lisää kurkku, punainen paprika, porkkana, sokeripippuri ja sitruunankuori. Vatkaa loput 1 rkl öljyä, 1 tl suolaa ja sitruunamehua pienessä kulhossa. Lisää couscousiin ja mausta suolalla ja pippurilla.
# 3 Resepti: täytetyt paprikat kuskusilla
Ainekset:
- 2 salottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chilipippuri
- 200 g fetaa
- 80 g mustia oliiveja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 g couscousia
- 150 ml kasvislientä
- Suolaa ja juuri jauhettua paprikaa maun mukaan
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 4 isoa paprikaa
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyssä)
- 5 rkl oliiviöljyä (leivinpannulle)
- 30 g pinjansiemeniä
Valmistelu:
- Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele chilipippuri, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, poista siemenet ja hienonna massa. Murskaa feta. Puolita oliivit. Kuumenna oliiviöljy ja paista salottisipuli valkosipulin kanssa pehmeäksi.
- Laita kuskus kulhoon, kaada kuuma liemi niin, että se peittyy, ja anna sen liota 15-20 minuuttia. Sekoita kuskus salottisipuliin, chiliin, 2/3 fetajuustoon ja oliiveihin ja mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, timjamilla ja oreganolla.
- Kuumenna uuni 220 ° C: seen.
- Huuhtele paprikat, kuivaa, leikkaa tai puolita kärjet ja poista siemenet. Kaada kuskusseos paprikoihin ja peitä aurinkokuivatuilla tomaateilla. Laita paprikat uunivuokaan, voitele oliiviöljyllä ja kaada liemi noin 3 cm syvälle vuoan pohjalle. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 25-35 minuuttia.
- Tarjoilua varten poista paprikat uunivuoasta ja ripottele päälle jäljellä oleva fetajuusto ja pinjansiemenet. hyvää ruokahalua!
Kokeile näitä upeita reseptejä, jos haluat valmistaa kuskusia ja hyötyä tämän suositun ruoan upeasta mausta ja lukuisista positiivisista ominaisuuksista. Voit myös selata muita reseptejä ja antaa itsellesi inspiraation kulinaarisista herkuista!
Se on myös täysin vegaaninen ja erittäin helppo
Kuskus- ja vihannespannu maistuu varmasti kaikille
Päästä höyry pois tuoreella, ravitsevalla salaatilla ja kuskusilla!
Voit käyttää sitä myös herkullisien jälkiruokien valmistamiseen
Runsas karitsan tai kalan ruokia ovat yhtä herkullisia