Rizsfajták: 10 különböző típusú rizs Indiában, névvel
A rizs az egyik alapvető élelmiszer, amelyet a világon minden országban és minden konyhában megtalálunk. Már attól, hogy tápláló, tápláló, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, a rizs a legkeresettebb gabona. De tudod, hogy különböző típusú rizs létezik?
Igen, jól hallotta. A legtöbben csak fehér rizzsel, barna rizzsel vagy basmati rizzsel találkoztunk. De számos más fajta létezik, amelyekről talán nem is hallottál. A legegészségesebb rizsfajták közé tartoznak, és a legfinomabbak is. Vizsgáljuk meg őket tovább!
Különböző típusú rizs:
A rizs alapanyaga lehet minden konyhánknak, de tudja, hogy számos különböző fajta létezik? Számos receptben használják őket, és az állaga, tulajdonságai és a gabona típusától függően az ételekben való felhasználásuk eltérő. Itt egy pillantást vethetünk rájuk.
Hossz szerint:
Leggyakrabban a rizsfajtákat jellemzik és mutatják be a szem hosszúságától függően. Mindannyian tisztában vagyunk velük- látszólag a rizs rövid vagy hosszú.
Rövid szemű rizs: Ez a legapróbb rizsszem, amit talál. Hosszuk fele a szokásos közepes szemű rizsnek, amelyet találunk. A textúrától függően különféle receptekhez használhatók – kezdve a ragadós sushit és a thai ételeket, vagy a sima tésztákat indiai reggeli receptek esetén.
Közepes szemű rizs: Ez a leggyakoribb, amelyet gyakran észlelünk háztartásainkban. Ezeket a rizst általában mindennapi fogyasztásra használják, sőt néhány egyedi recepthez is. Lehetnek nedvesek és ragadósak, vagy lazák és gyengédek – a textúrától és az országtól függően.
Hosszúszemű rizs: Ezek a rizsek a szokásosnál hosszabbak, és főzéskor könnyűek, különállóak és bolyhosak. Ebben a fajtában a leggyakoribb a basmati rizs.
A textúra szerint:
A textúrától függően még kétféle rizst is kapunk, amelyek besorolhatók.
Ragadós rizs: A ragacsos rizs leggyakrabban Kelet -Ázsiában és Délkelet -Ázsiában fordul elő. Az ázsiai konyhához és a sivatagokhoz használják, és nagyon ragadós jellegű.
Nem ragadós vagy para főtt rizs: Ezeket a többi gyakori fajtát gyakran észrevesszük, és különálló szemek, amelyek bolyhosak és jól főznek főzéskor.
10 különböző rizsnév Indiában:
Most menjünk előre, és nézzük meg a különböző rizsfajtákat, amelyeket naponta megtalálunk és észreveszünk ételeinkben.
1. Basmati rizs:
Hogyan hagyhatjuk ki ezt a leghíresebb és legnépszerűbb rizsfajtát? Ez volt az első a listánkon. A basmati rizs aromás hosszú szemű rizs, amely leginkább az indiai és más közép -ázsiai ételekről és ételekről ismert. A rizs őshonos az indiai szubkontinensen, és az ország a rizs több mint 75 százalékát a világ minden tájáról termeli. A biryanistól a pörköltekig és más aromás ételekig ezt széles körben használják.
2. Barna rizs:
A barna rizs ismét az egyik legnépszerűbb a világon – ismert, hogy a legegészségesebb rizstípus. Bármely recept könnyen elkészíthető, ha a fehér rizst lecseréli a barna rizsre, és egészséges és tápláló lehet. Az ilyen típusú rizsnél a héj külső rétege csak eltávolításra kerül, de a korpa réteg kimarad. Nehéz, rágós textúrájúak, tele vannak vitaminokkal, mangánnal, vassal és foszforral.
3. Fehér rizs:
A fehér rizst a világ számos országában termelik, és ez a legismertebb változat is. A rizs textúrája az elkészített régiótól függően eltérő lehet. Itt eltávolítják a héj és a korpa külső rétegét. Leggyakrabban olyan országokban fordul elő, mint India.
4. Vörös rizs:
A hosszú szemű vörös rizs a thai ételekben a leggyakoribb, és hasonló a barna rizs változathoz. Dió, ropogós íz fűződik hozzá, és állaga ismét rágós. Tekintettel a keményebb textúrára, ez a rizs tápláló, de több időt vesz igénybe a főzéshez.
5. Fekete rizs:
Ha még nem hallott a fekete rizsről, igen, van ez a változat is! A kínai császárok idején történő fogyasztás miatt először elterjedt, később pedig népszerű más ázsiai ételekben. A rizs fekete színe a magasabb antocianin jelenlétének köszönhető. Más országokban nem gyakori, kivéve Ázsiát és középső részeit.
6. Arborio rizs:
Ez nem gyakori rizs, és egy rövid szemű sűrűbb állagú, Olaszország közelében található. Alkalmas lassú főzéshez, és a gabona közepén fehér pötty található. Tekintettel arra, hogy az olaszországi Arborovalley -ban termesztik, megkapta a nevet. Ez a rizs nagyon magas keményítőtartalmú, ezért krémes és rágós egyszerre.
7. Ragadós rizs:
Van egy különösen ragadós rizs, más néven ragadós rizs, amelyet elsősorban ázsiai országokban termesztenek. Az állaga meglehetősen ragadós, rágós, nehéz ízű, és erősen használják sivatagokhoz és édes receptekhez. A leggyakoribb ételek ebben az esetben a rizsgolyók, sütemények, rizspudingok és így tovább
8. Jázmin rizs:
A jázmin rizs Thaiföldön híres. Az egzotikus és dekadens ízéről ismert rizs a Jázmin rizs kifejezésről kapta a nevét. Lágy textúrájuk és nedves vékony szemeik vannak, amelyek a hagyományos ázsiai kontinentális ételekről ismertek. Hosszú szeműek.
9. Felvert rizs:
A felvert rizs lapos formája egyfajta nyers rizs, és általában hasonló a száraz textúrájú papírhoz. Ezek ismét népszerűek India számos részén, és köztudott, hogy könnyebb ételek – könnyen emészthetőek, gyorsan elkészíthetők vagy ételekhez készíthetők. Jól felszívják a folyadékokat, például a vizet és a tejet.
10. Vad rizs:
A vad rizst csak korlátozottan termesztik Észak -Amerika és Kína régióinak egyes részein. Ezeket a rizst nagyon nehéz előállítani és betakarítani, és nagyon vad természetű, kemény textúrájú, de nagyon nehéz tápanyagokban, fehérjékben, ásványi anyagokban és aminosavakban. Nem túl gyakran fordul elő.
Kíváncsiak vagyunk, hogy hányféle rizs létezik, és ez a tíz legjobb és legismertebb már népszerű a világ más régióiban. Melyik rizst fogyasztod a legtöbbet, és szerinted melyik a legegészségesebb és a legízletesebb? Kérjük, ossza meg velünk gondolatait!